Breskve protiv nektarina: razlika i usporedba

Vrijeme koštuničavog voća teško je pobijediti. Ništa se ne može usporediti s ulaskom na tržnicu i gledanjem štandova preplavljenih svježim marelicama, breskvama i nektarinama, shvaćajući da ćete na kraju otići s vrećicom ukusnog voća.

Zbog svoje sočnosti, slatkoće i nutritivne vrijednosti breskve i nektarine popularne su diljem svijeta. Iako su na mnogo načina slični, to su dva odvojena voća s genetskim i prehrambenim karakteristikama.

Ključni za poneti

1. Breskve i nektarine slično su koštuničavo voće, ali breskve imaju zamagljenu kožu, dok nektarine imaju glatku kožu.
2. Nektarine su manje i imaju koncentriraniji okus od breskvi, koje mogu biti slađe i sočnije.
3. Oba voća su hranjiva i svestrana, prikladna za razne kulinarske primjene, uključujući pečenje, pečenje na roštilju i jelo svježe.

Breskve protiv nektarina

Razlika između breskvi i nektarina je u tome što je kora breskve prekrivena finim dlačicama, što poboljšava izgled paperjaste teksture po cijeloj površini breskve. Nektarine, s druge strane, imaju glatku kožu koja može djelovati gotovo svjetlucavo. Nadalje, breskve su veće i od nektarina koje su sitne i debele.

Breskve imaju nježnu dlaku na koži. Zbog dlačica, koža se vadi prije konzumacije ili upotrebe u jelu, iako je potpuno jestiva.

Kad su breskve zrele, ukusne su i sočne. Koriste se u pečenim jelima, umacima, preljevima za salate, salsi, milkshakeovima, želeima i džemovima, kao i konzumiraju se svježe.

Nektarine su mekše i čvršće teksture od breskvi. Nektarine su zbog svoje jače strukture dobro voće za pečenje na roštilju. Nektarine imaju visoku koncentraciju vitamina i minerala.

Konzumacija nektarina uz obroke bogate željezom može pomoći u izbjegavanju anemije, poremećaja uzrokovanog nedostatkom hemoglobin.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	breskve	nektarine
Podrijetlo	Azija	Kalifornija
Tekstura	Grublja, nejasna koža i mekano meso	Tanje, glatke teksture i tvrđeg mesa
Ukus	Manje slatko	Slađe
Veličina	Veći od nektarina	Manji od breskvi
Kalorije	63	55
Kulinarske aplikacije	Pite, džemovi i umaci	Nektarina na žaru

Što su breskve?

Breskve su koštunice, ili mesnato koštuničavo voće, kojih postoje bezbrojne varijacije. Proizvodi ih drvo breskve Prunus Persica.

Nedavna arheološka otkrića u Kini sugeriraju da uzgoj breskve datira prije 3,000 godina.

Breskva je najvjerojatnije putovala Svila Put u Perziju, u kojoj je dobio svoj naziv, Prunus Persica, prije nego što je stigao do Grka i Rimljana. Njezin se uzgoj proširio na europski kontinent tijekom srednjeg vijeka.

Breskve se mogu jesti same ili u kombinaciji s nekoliko drugih namirnica. Kožica breskve je svilenkasta i nejasna, a može biti žuta, narančasta ili ružičasta, ovisno o prirodi.

Pulpa krvavih breskvi može biti bijela, žuta, narančasta ili čak grimizna.

Nadalje, breskve su bogate hranjivim tvarima i mogu pružiti niz zdravstvenih prednosti kao što su pravilna probava, mekša koža i smanjenje alergija.

Imaju visok udio antioksidansa, koji su korisne biljne komponente koje se bore protiv oksidativnog oštećenja i pomažu u jačanju vašeg imunološkog sustava od starenja i bolesti. Što voće ima više antioksidansa, to je svježije i zrelije.

U jednoj studiji, svježa breskva sok pokazalo je antioksidativno djelovanje kod zdravih muškaraca unutar 30 minuta od uzimanja. Pod uvjetom da konzervirane breskve ostanu neoguljene, svježe, čini se da nude usporedive razine vitamina i minerala.

Iako se tvrdi da svježe breskve sadrže veće razine antioksidansa i čini se da su učinkovitije u zaštiti od oksidativnog stresa od konzerviranih breskvi.

Što su nektarine?

Nektarina je vrsta breskve sa svilenkastom kožom. Raste u breskvi Prunus Persica var nucipersica, poznatoj kao perzijska jabuka. Etimološki, nektarina znači "slatki nektar".

To je zbog mutacija obitelji Prunus koje su se dogodile u 16. stoljeću koje su dale različite značajke nektarini. Različite vrste ovog voća proizvodile su se od 17. stoljeća.

Nektarina je vrsta breskve s jezgrom koja se ne veže za pulpu. Od breskve se razlikuje po tome što joj je kora glatka i sjajna, s narančastom nijansom koja prelazi u crvenu.

Njegova pulpa može biti žuta. Ima poseban i pomalo kiselkast slatki okus. Pulpa također može biti bijela, a voće u ovom slučaju ima nježniji okus. Može se konzumirati svjež, cijeđen ili konzerviran.

Nektarine sadrže mnogo antioksidansa, posebno vitamina C. Antioksidansi pomažu u smanjenju oksidativnog stresa, koji je proizveden zbog preobilja nestabilnih kemikalija u vašem tijelu poznatih kao slobodni radikali.

S vremenom oksidativni pritisak može doprinijeti bolestima poput dijabetesa, Alzheimerove bolesti i kardiovaskularnih bolesti. Flavonoidi i antocijanini, koji doprinose estetici, okusu i mirisu mnogih vrsta voća i povrća, također su antioksidansi koji se nalaze u nektarinama.

Konačno, zdravlje vaše kože, najvećeg organa vašeg tijela, ovisi o pravilnoj prehrani. Zbog svoje koncentracije bakra, nektarine također mogu pomoći u održavanju zdrave kože.

Glavne razlike između breskvi i nektarina

1. Breskve su se pojavile u Aziji, a zatim su se uzgajale u Sjevernoj Americi, dok su nektarine proizašle iz pokušaja stvaranja izdašnijih vrsta u Kaliforniji.
2. Breskve imaju grublju, nejasnu kožu i mekano meso, dok nektarine imaju tanju, glatku teksturu i tvrđe meso
3. Breskvama nedostaje slatkoće u usporedbi s nektarinama, koje su slađeg okusa unatoč malo nižem udjelu šećera.
4. Breskve su veće veličine dok je većina nektarina manja.
5. Breskve sadrže 63 kalorije, dok nektarine sadrže 55 kalorija.
6. Što se tiče kulinarske upotrebe, breskve se preferiraju za pečenje i jela meke teksture kao što su pite, salse, džemovi i umaci, dok je nektarine jednostavnije kuhati zbog svoje teksture; Nektarine na žaru omiljeno su ljetno jelo koje možete dodati u salate ili deserte.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423897000320
2. http://193.140.245.211/handle/11452/21440

Zadnje ažuriranje: 13. srpnja 2023