Akhiran yang memiliki huruf o, s, dan e dalam kimia mengacu pada senyawa gula (senyawa yang tidak berwarna dan larut dalam air yang terdiri dari atom hidrogen, oksigen, dan karbon).
Aldosa dan ketosa adalah senyawa gula karena konstituennya diakhiri dengan huruf (o, s, e). Hidrolisis2 tidak memecah senyawa ini menjadi molekul karbohidrat yang lebih kecil. Proses ini dikenal sebagai monosakarida.
Pengambilan Kunci
- Aldosa mengandung gugus fungsi aldehida, sedangkan ketosa memiliki gugus keton.
- Aldosa menunjukkan reaktivitas yang lebih tinggi daripada ketosa karena adanya gugus aldehida.
- Contoh monosakarida termasuk glukosa dan galaktosa untuk aldosa dan fruktosa untuk ketosa.
Aldosa vs Ketosa
Aldosa adalah gula sederhana yang mengandung gugus fungsi aldehida (-CHO) di ujung rantai karbonnya. Contoh aldosa adalah glukosa. Ketosa adalah gula sederhana yang mengandung gugus fungsi keton (-C=O) di dalam rantai karbonnya. Contoh ketosa termasuk fruktosa dan ribulosa.
Monosakarida aldosa terdapat pada tumbuhan. Rumus kimia aldosa adalah Cn(H2O)n. Bentuk paling sederhana dari aldosa adalah triosa gliseraldehida ketika nilai n adalah 3.
Jika nilai n adalah 1 atau 2, molekul yang terbentuk bukanlah karbohidrat. Ketika aldosa diisomerisasi, menjadi ketosa.
Monosakarida ketosa hadir dalam makanan olahan. Karena terdiri dari gugus keton tunggal, rumus kimia ketosa yang paling mudah adalah CO(CH2OH)2.
Senyawa gula ini termasuk dalam kelompok Keton. Ketika ketosa diisomerisasi, menjadi aldosa. Contoh ketosa adalah fruktosa, psicose, dan sorbose. Semuanya memiliki rumus kimia C6H12O6.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Aldosa | Ketosis |
|---|---|---|
| Hadir di | Senyawa gula aldosa terdapat pada tanaman. | Senyawa gula ketosa hadir dalam makanan olahan. |
| Terdiri dari | Aldosa terdiri dari satu gugus aldehida. | Ketosa terdiri dari satu gugus keton. |
| Tes Seliwanoff | Aldosa menjadi merah muda terang saat uji Seliwanoff dilakukan. | Ketosa menjadi merah ceri saat melakukan tes Seliwanoff. |
| Formula kimia | Rumus kimia aldosa adalah Cn(H2O)n. | Ketosa menjadi merah tua saat melakukan tes Seliwanoff. |
| latihan | Aldosa akan membentuk glikolaldehida. | Ketosa akan membentuk dihidroksiaseton. |
Apa itu Aldosa?
Setiap senyawa karbohidrat (senyawa karbon, hidrogen, dan oksigen) yang mengandung gugus aldehida (RCH O) pada ujung Formula struktural. Karena aldosa memiliki huruf o,s, dan e pada akhirnya, itu adalah senyawa gula yang terdiri dari rantai karbon.
Senyawa gula D-aldose atau L-aldose adalah dua jenis senyawa gula aldosa. Proyeksi Fischer yang dirancang oleh Emil Fischer mengenali kedua bentuk tersebut. Proyeksi Fischer adalah representasi molekul tiga dimensi dalam dua dimensi.
Kita mulai dengan aldosa yang paling dasar, gliseraldehida, untuk memahami D-aldosa dan L-aldosa dengan lebih baik. Lihatlah rumus kimia untuk melihat di mana hidroksida (OH) berada pada karbon kiral (karbon asimetris yang terikat pada banyak atom).
Jika gugus OH ada di sisi kanan karbon kiral dalam rumus kimia gliseraldehida, itu adalah D-aldosa. Jika gugus OH ada di sisi kiri, itu adalah L-aldosa.
Tes Seliwanoff (tes biokimia yang dirancang oleh ilmuwan Rusia) menentukan apakah molekul gula adalah reagen aldosa atau ketoSeliwanoff (Resorcinol dan asam klorida) yang digunakan dalam tes ini.
Gula aldosa mengalami dehidrasi pada tingkat yang lebih lambat, menurut tes ini. Selain itu, di bawah tes ini, warna Aldose tampak merah muda.
Apa itu Ketosa?
Ketosa juga merupakan monosakarida yang mengandung gugus keton. Dalam satu molekul gula, ada satu gugus keton. Bentuk umum ketosa terdiri dari molekul tiga karbon, dan namanya adalah dihidroksiaseton.
Gula ketosa dicerna di dalam tubuh dengan sangat cepat dan merupakan gula termanis dari semua jenis gula.Itu ditemukan dalam makanan siap saji. Akibatnya, jika tertelan dalam jumlah banyak, bisa berbahaya bagi tubuh manusia dan berujung pada obesitas dan diabetes.
Ribulosa adalah jenis gula keton lain yang kompleks. Namun, gula keton ini digunakan untuk penyedap dasar makanan. Xylulose juga mirip dengan ribulosa tetapi tidak terdiri dari molekul oksigen. Ia juga dikenal sebagai karbohidrat alami.
Gula keton yang terkenal, fruktosa bukan hanya gula kompleks tetapi juga ditemukan di sebagian besar makanan, terutama sirup, permen, dan junk food. Artinya kita paling sering mengonsumsi fruktosa saat makan makanan olahan.
Gula keton mengalami dehidrasi lebih cepat (tiga kali) reagen Seliwanoff ditambahkan ke dalamnya untuk melakukan uji Seliwanoff.
Selama pengujian ini, gula keton berwarna merah ceri dan mudah dibedakan dari gula aldosa. Di bawah proses isomerisasi, gula keton menjadi gula aldosa.
Perbedaan Utama Antara Aldosa dan Ketosa
- Dalam uji Seliwanoff, aldosa tidak mengalami dehidrasi secepat ketosa, yang mengalami dehidrasi tiga kali.
- Monosakarida aldosa mengandung gugus aldehida. Di sisi lain, monosakarida ketosa mengandung gugus keton.
- Ketika aldosa bereaksi dengan pereaksi Seliwanoff selama uji Seliwanoff, warnanya menjadi merah muda. Namun, ketika ketosa bereaksi dengan reagen, warnanya menjadi merah ceri.
- Gula aldosa terdapat pada tumbuhan, sehingga lebih bermanfaat bagi tubuh manusia daripada gula ketosa yang terdapat pada makanan tidak sehat (minuman ringan, permen, dll.)
- Gula aldosa dapat diubah menjadi gula ketosa melalui proses isomerisasi. Selain itu, gula ketosa juga dapat diubah menjadi aldosa dengan proses yang sama.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/002228369090316E
- https://www.pnas.org/content/87/4/1362.short
Terakhir Diperbarui : 03 Juli 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Piyush Yadav telah menghabiskan 25 tahun terakhir bekerja sebagai fisikawan di masyarakat setempat. Dia adalah fisikawan yang bersemangat membuat sains lebih mudah diakses oleh pembaca kami. Dia memegang gelar BSc dalam Ilmu Pengetahuan Alam dan Diploma Pasca Sarjana dalam Ilmu Lingkungan. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Mampu memahami perbedaan antara aldosa dan ketosa sangat membantu saya memahami karbohidrat. Sangat informatif.
Saya setuju dengan Anda, Sonia15. Mengetahui perbedaan keduanya sangat penting untuk mengetahui efek gula bagi tubuh.
Menariknya, gula ketosa hadir dalam makanan olahan dan berdampak negatif bagi tubuh. Ini benar-benar menunjukkan bahwa kita adalah apa yang kita makan.
Tentu saja, Joanne Matthews. Kita harus lebih sadar akan jenis gula yang kita konsumsi sehari-hari.
Saya berpendapat bahwa gula aldosa lebih bermanfaat daripada gula ketosa. Saya pikir itu adalah penyederhanaan masalah yang berlebihan.
Postingan ini sangat panjang dan mendetail, namun mau tak mau saya merasa postingan ini terlalu berlebihan untuk benar-benar bermanfaat.
Gula aldosa atau L-aldosa memiliki banyak aspek menarik yang belum pernah saya dengar sebelumnya. Terima kasih atas kirimannya.
Ini adalah postingan yang bagus! Informasinya dijelaskan secara menyeluruh dan penyebutan tes Seliwanoff sangat memperkuat penjelasannya.
Saya belum pernah mendengar tentang tes Seliwanoff sebelumnya, jadi sangat menarik untuk mempelajarinya. Sungguh menakjubkan dampak dari uji kimia sederhana.