Asam Lemak Cis vs Trans: Perbedaan dan Perbandingan

Bahan makanan akan mengandung banyak jenis asam. Beberapa di antaranya akan baik, dan beberapa akan merusak kesehatan kita. Saat makan makanan, kita harus menemukan mana yang baik dan mana yang tidak sehingga akan membantu kita di masa depan.

Asam lemak Cis dan Trans tersedia di banyak makanan, dan tidak baik untuk kesehatan. 

Pengambilan Kunci

1. Asam lemak CIS memiliki atom hidrogen di sisi yang sama dari rantai karbon, sedangkan asam lemak trans memiliki atom hidrogen di sisi yang berlawanan.
2. Asam lemak CIS terdapat secara alami di banyak makanan, sedangkan asam lemak trans ditemukan dalam makanan olahan.
3. Asam lemak CIS dianggap lebih sehat dibandingkan asam lemak Trans, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Asam Lemak Cis vs Trans

Asam lemak cis memiliki kedua atom hidrogen yang terletak di sisi yang sama, sedangkan asam lemak trans memiliki dua atom hidrogen di sisi yang berlawanan. Asam lemak dengan konfigurasi Cis khas pada makanan alami, sedangkan asam lemak trans terbentuk selama proses hidrogenerasi sayuran. minyak.

Asam lemak cis adalah asam yang ditemukan dalam minyak. Ini bukan minyak yang baik untuk dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari kita. Mereka berisiko sangat tinggi terkena penyakit jantung.

Ini digunakan untuk beberapa pengobatan bagi manusia, yang dilakukan dengan menggunakan metode buatan. Mereka dipanggil karena itu dua kali lipat-ikat atom hidrogen di dalamnya. Seseorang harus menghindari makan makanan yang tinggi asam lemak cis.

Asam Lemak Trans ditemukan dalam atom karbon dengan ikatan rangkap. Mereka sangat buruk dalam hal kesehatan tubuh kita dan menjaga kadar kolesterol kita. Ada berbagai jenis kolesterol yang tersedia di tubuh kita.

Itu akan membuat kerusakan besar pada mereka. Kita harus menjaga kesehatan kita dengan baik dengan menghindari makanan ini dan tidak makan atau memasukkannya secara teratur ke dalam makanan kita. 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Asam Lemak Cis	Asam Lemak Trans
Atom	Atom hidrogen	atom karbon
Ikatan rangkap	Yes	Yes
Contoh	Minyak zaitun	Produk susu
Proses	Alam	Metode buatan
Jenis rantai	Bengkok	Lurus

Apa itu Asam Lemak Cis?

Asam lemak cis adalah ikatan rangkap yang akan digabungkan menjadi atom hidrogen. Topik ini hadir dalam bidang kimia. Ini mengandung beberapa minyak alami dan asam lemak dalam ikatan itu. Contoh asam lemak cis adalah Asam Oleat.

Asam lemak cis dapat ditemukan dalam produk kembang tahu kita sehari-hari, yang kita gunakan dalam memasak. Minyak zaitun adalah contoh terbaik dari asam lemak cis. Bahkan asam lemak cis juga ditemukan di beberapa buah dan hewan.

Alasan disebut asam lemak cis adalah karena lemak tak jenuh yang dikandungnya dalam ikatan hidrogen. Mereka digunakan dalam beberapa metode buatan juga. Mereka ditemukan di banyak makanan alami yang kita gunakan dalam aktivitas sehari-hari.

Tetapi jika menyangkut kesehatan, mereka dianggap baik. Karena sumber utama mereka ditemukan dalam minyak. Minyak bukanlah produk yang baik untuk digunakan dalam jumlah banyak.

Orang yang menggunakan asam lemak cis setiap hari dalam makanannya memiliki peluang lebih tinggi terkena penyakit jantung. Setelah diuji, mereka menemukan bahwa tidak ada manfaat kesehatan dari asam lemak cis. Ada hampir 6 varian asam lemak cis yang ditemukan.

Mereka membuat lemak dalam tubuh manusia begitu manusia mengkonsumsinya setiap hari. Mereka dianggap unik karena dua atom hidrogen tersebut. Mereka bahkan ditemukan di beberapa daging juga. Manusia harus menghindari memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari mereka.

Apa itu Asam Lemak Trans?

Dengan kata sederhana, asam lemak trans mengandung lemak tak jenuh. Itu ditemukan di banyak makanan. Ini dapat ditemukan dalam produk susu dan produk non-vegetarian. Bahkan dapat dibuat secara artifisial menggunakan beberapa metode.

Ini dapat ditemukan di banyak makanan sehari-hari yang kita makan. Itu sebabnya kita berisiko lebih tinggi mengonsumsi asam lemak trans. Mereka dianggap karena kadar kolesterol dalam tubuh kita.

Tubuh kita mengandung kolesterol baik dan kolesterol jahat. Jika kita mengonsumsi makanan yang kaya akan asam lemak trans, maka akan meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh kita.

Begitu kadar kolesterol jahat dalam tubuh kita meningkat, maka kadar kolesterol baik dalam tubuh kita otomatis akan berkurang, yang sama sekali tidak baik untuk kesehatan tubuh kita.

Banyak dokter menyarankan manusia untuk mengonsumsi makanan dengan asam lemak trans dalam porsi lambat daripada mengonsumsinya setiap hari atau mengonsumsinya secara teratur. Ini adalah topik yang berada di bawah kimia. Ini disebut asam lemak trans karena atom ikatan rangkap yang terjadi antara atom karbon.

Bahkan ada beberapa makanan dan sayuran yang tersedia di pasaran yang tidak mengandung asam lemak trans. Kita harus menemukannya dan memasukkannya ke dalam makanan kita agar kesehatan kita baik.

Perbedaan Utama Antara Asam Lemak Cis dan Trans

1. Asam lemak Cis dibentuk menggunakan ikatan rangkap yang digabungkan dengan atom hidrogen. Di sisi lain, asam lemak trans dibentuk dengan ikatan rangkap yang digabungkan dengan atom karbon.
2. Asam lemak Cis dibuat dalam proses alami. Sebaliknya, asam lemak trans dibuat dalam bentuk proses buatan.
3. Asam lemak cis ditemukan dalam produk susu yang kita gunakan, dan sebagian besar ditemukan dalam minyak. Tetapi produk trans ditemukan dalam susu.
4. Asam lemak cis akan mempengaruhi jantung kita dan akan menimbulkan masalah yang berhubungan dengan jantung. Asam lemak trans akan menciptakan masalah terkait kolesterol.
5. Jenis rantai yang digunakan dalam asam lemak cis bersifat bengkok. Tetapi jenis rantai yang digunakan dalam asam lemak trans bersifat lurus.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002222752041404X
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bi049917r 

Terakhir Diperbarui : 31 Juli 2023