Memasak adalah proses universal yang terjadi terlepas dari negara, posisi keuangan, atau budaya. Itu sudah dipraktekkan sejak awal waktu. Sebelumnya, itu hanya karena sebagian besar sayuran dikonsumsi setengah matang atau mentah.
Namun, masakan baru, sup, dan barang lainnya telah diamati dalam beberapa tahun terakhir. Hampir tidak ada yang makan sayuran setengah matang atau mentah.
Pengambilan Kunci
- Peralatan masak tembaga terbuat dari tembaga, penghantar panas yang sangat baik, dan digunakan oleh koki profesional untuk memasak saus atau makanan yang lembut. Peralatan masak besi cor terbuat dari besi dan dikenal karena daya tahan dan penahan panasnya.
- Peralatan masak tembaga lebih mahal dan memerlukan perawatan khusus untuk mencegah perubahan warna atau kerusakan, sedangkan besi tuang terjangkau dan perawatannya rendah. Peralatan masak tembaga juga lebih ringan dan lebih mudah digerakkan daripada besi tuang.
- Peralatan masak tembaga dapat bereaksi dengan makanan tertentu, sedangkan besi tuang dapat menambah zat besi pada makanan yang dimasak. Peralatan masak tembaga paling cocok untuk memasak makanan lembut yang membutuhkan kontrol suhu yang tepat, sedangkan besi tuang cocok untuk membakar, menggoreng, dan membuat semur.
Peralatan Masak Tembaga vs Besi Cor
Perbedaan antara Peralatan Masak Tembaga dan Besi Cor adalah yang pertama membutuhkan perawatan yang jauh lebih banyak, sedangkan Besi Cor yang sudah lama tidak dibersihkan dapat digunakan untuk api unggun. Wajan Besi Cor cukup tahan lama jika dibandingkan dengan alat masak lainnya.
Peralatan masak tembaga mengacu pada peralatan dapur berbahan dasar tembaga. Akibatnya, ia memiliki semua kualitas logam. Karena daya hantar panasnya yang besar, disarankan untuk menggoreng cepat. Mereka dapat digunakan untuk waktu yang lama dan juga aman untuk oven.
Mereka juga memiliki kekurangan tertentu, seperti membutuhkan perawatan, yang dapat digunakan dengan makanan asam.
Wajan besi tuang terdiri dari besi jika sudah tua atau berenamel. Setrika kuat dan tahan lama, serta dapat menahan suhu yang keras. Besi tuang yang belum dibersihkan bisa digunakan untuk memanggang dan api unggun. Api unggun harus dihindari saat menggunakan besi epoksi.
Keduanya memasak makanan lezat, tidak termasuk sumber panasnya.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Peralatan Masak Cooper | Cast Iron |
|---|---|---|
| Berdasarkan berat | Bobotnya lebih ringan jika dibandingkan dengan rekannya. | Karena terbuat dari, sifatnya cukup berat. |
| Biaya | Ini sedikit mahal karena tembaga sifatnya mahal. | Itu tidak terlalu mahal! Khususnya untuk varian pre-seasoned/bare metal. |
| Kemampuan Pemanasan | Peralatan Masak Tembaga dapat menangani panas dengan cara yang lebih baik dan menghasilkan distribusi yang seragam. | Genggamannya akan menjadi sangat panas! Mitt atau lampin harus sering digunakan. |
| Sifat Reaktivitas | Bereaksi cepat terhadap variasi suhu, yang bermanfaat saat menumis. | Bumbu tidak dapat menangani makanan yang sangat asam sesering mungkin tanpa harus membumbui ulang. |
| Kerapuhan | Pada tahap tertentu, liner kaleng harus dikalengkan kembali. | Pada varian berenamel, porselennya agak rapuh. Hindari memukulnya dengan sendok garpu logam atau alas bak cuci. |
Apa itu Peralatan Masak Tembaga?
Menurut juru masak profesional dan blogger gourmet Makanan Praktis Daniel Gritzer, peralatan masak tembaga adalah "supercar mewah industri peralatan masak." Peralatan masak tembaga, seperti mobil sport kelas atas, tidak murah.
Namun, biaya tinggi menghasilkan kapasitas panas yang besar, yang memiliki beberapa keunggulan.
Tembaga memanas lebih cepat daripada baja tahan karat dan aluminium, memungkinkan pengguna memanaskan bahan dengan cepat sambil menghemat waktu dan energi sehingga memberikan efisiensi yang lebih baik.
Fitur distribusi panas yang seragam mengurangi proses memasak yang tidak konsisten dan makanan gosong/lengket yang disebabkan oleh pemanasan yang tidak merata dan titik masalah.
Menurut Serious Eats, ia juga merespons perubahan suhu dengan cepat, yang berguna saat menyiapkan ikan, krustasea, saus, karamel, dan cokelat.
Peralatan masak tembaga, seperti kendaraan sport kelas atas, membutuhkan banyak perawatan. Untuk memulai, itu tidak ramah pencuci piring. Dengan demikian semua komponen harus dicuci dengan tangan. Kedua, komponen harus segera dikeringkan setelah dibersihkan untuk menghindari noda atau perubahan warna yang disebabkan oleh tetesan air.
Terakhir, Anda harus membersihkan peralatan masak tembaga secara teratur untuk mencegah korosi dan mempertahankan kilapnya yang cantik.
Toksisitas tembaga terjadi ketika tembaga bergabung secara kimiawi dengan zat asam dan alkalinitas (buah-buahan dan sayuran lengkap, polong-polongan, kacang-kacangan), meleleh, dan kemudian menjadi parasit di hidangan mana pun yang disiapkan, menyebabkan mual, muntah, dan diare.
Alhasil, gunakan peralatan masak tembaga yang dilapisi bahan non-reaktif yang tidak rusak.
Apa itu Besi Cor?
Peralatan masak dari besi tuang, baik lapuk maupun berenamel, terbuat dari besi. Besi dapat menahan suhu ekstrem dan tangguh serta tahan lama. Besi tuang yang belum dipoles juga bisa digunakan di api unggun dan memasak. Saat menggunakan besi berlapis enamel, api unggun harus dihindari.
Keduanya memasak makanan enak, kecuali sumber panasnya.
Potongan besi dan baja cair dicampur melalui kastor besi untuk membuat bagian peralatan dapur. Setelah itu, campuran yang telah meleleh kemudian dituangkan bersama ke dalam cetakan pasir. Kemampuan ini telah diasah selama berabad-abad dan dilakukan di pabrik produksi.
Mereka membebaskan peralatan dapur dengan menghancurkannya cetakan setelah dingin. Peralatan masak terbuat dari besi, dan produsen menambahkan aditif ke dalam campuran untuk meningkatkan karbon atmosfer, menghasilkan campuran besi yang ideal.
Peralatan masak besi tuang dengan cepat memantapkan dirinya sebagai peralatan dapur yang andal di rumah-rumah di seluruh dunia. Bahkan saat ini, beberapa orang bingung mengapa barang-barang besi cor bisa sangat mahal.
Nilai barang yang digunakan untuk menghasilkan kombinasi besi dapat langsung dikaitkan dengan biaya komponen peralatan dapur. Dengan minat pada metode rendering. Pabrikan yang menyebarkan barang dengan bahan berkualitas rendah akan menghasilkan produk akhir dengan biaya lebih rendah.
Perbedaan Utama Antara Peralatan Masak Tembaga dan Besi Cor
- Peralatan Masak Tembaga lebih ringan jika dibandingkan dengan rekannya. Di sisi lain, Cast iron As bersifat berat.
- Peralatan Masak Tembaga sedikit mahal karena tembaga sifatnya mahal, sedangkan besi tuang tidak terlalu mahal! Spesial untuk varian pre-seasoned/bare metal.
- Peralatan Masak Tembaga dapat menangani panas dengan cara yang lebih baik dan menghasilkan distribusi yang seragam. Sebaliknya, besi tuang akan menjadi sangat panas! Mitt atau lampin harus sering digunakan.
- Peralatan Masak Tembaga bereaksi cepat terhadap variasi suhu, yang bermanfaat saat menumis. Cast Iron tidak dapat menangani makanan yang sangat asam secara sering tanpa harus membumbui ulang.
- Pada tahap tertentu, liner kaleng harus dikalengkan kembali dengan peralatan masak tembaga. Cast Iron, di sisi lain, menyentuh rapuh. Seseorang harus menghindari memukulnya dengan sendok garpu logam atau alas bak cuci.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.ingentaconnect.com/contentone/asp/jctn/2019/00000016/00000011/art00016
Terakhir Diperbarui : 09 Juli 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Informasi mendalam tentang peralatan masak tembaga dan besi cor cukup mencerahkan. Artikel ini berfungsi sebagai panduan terpercaya bagi individu yang memiliki minat memasak dan mencari peralatan dapur berkualitas tinggi.
Saya sepenuhnya setuju, Rstevens. Perbandingan detail dan penjelasan menyeluruh mengenai ciri-ciri peralatan masak tembaga dan besi cor sangat bermanfaat bagi para pecinta memasak.
Memasak adalah bentuk seni universal yang telah dipraktikkan sepanjang sejarah umat manusia. Sangat menarik untuk mempelajari perbedaan kualitas peralatan masak tembaga dan besi cor. Artikel ini memberikan informasi berharga tentang kelebihan dan kekurangannya.
Saya setuju! Artikel ini memberikan perbandingan komprehensif antara kedua jenis peralatan masak tersebut, termasuk perawatan, daya tahan, dan kemampuan pemanasannya.
Tabel perbandingan dan penjelasan rinci tentang peralatan masak tembaga dan besi cor sangat informatif. Artikel ini membantu pembaca menilai karakteristik unik setiap jenis peralatan masak dan membuat keputusan yang tepat.
Tentu saja, artikel ini menawarkan wawasan berharga tentang perbedaan berat, biaya, dan sifat reaktivitas peralatan masak tembaga dan besi tuang, membantu pembaca memahami kelebihan dan kekurangannya.
Saya setuju, Abigail. Perbandingan yang jelas antara peralatan masak tembaga dan besi cor memberikan informasi penting bagi individu yang ingin berinvestasi pada peralatan dapur berkualitas.
Artikel ini menawarkan perbandingan mendetail antara peralatan masak tembaga dan besi cor, menjelaskan kelebihan dan kekurangan masing-masing. Ini adalah bagian yang berwawasan luas bagi siapa pun yang tertarik untuk meningkatkan peralatan dapur mereka.
Tentu saja, Powell. Informasi yang diberikan tentang sifat reaktivitas dan kerapuhan kedua jenis peralatan masak ini sangat berharga bagi individu yang mencari peralatan dapur berkualitas tinggi.
Saya sangat setuju, Powell. Artikel ini memberikan pemahaman komprehensif tentang fitur dan kesesuaian peralatan masak tembaga dan besi cor untuk berbagai kebutuhan memasak.
Perbandingan peralatan masak tembaga dan besi cor disajikan secara jelas dan ringkas sehingga memudahkan pembaca memahami keunikan masing-masing jenis peralatan masak.
Saya sepenuhnya setuju, Alexandra. Artikel ini menyoroti faktor-faktor penting seperti biaya, kemampuan pemanasan, dan sifat reaktivitas yang harus dipertimbangkan pembaca saat memilih antara peralatan masak tembaga dan besi cor.
Artikel ini memberikan wawasan komprehensif tentang fitur peralatan masak tembaga dan besi cor. Tabel perbandingan sangat membantu untuk memahami perbedaan antara kedua jenis peralatan masak tersebut.
Aku setuju, Wendy. Perbandingan yang jelas dan mendetail antara peralatan masak tembaga dan besi cor memudahkan pembaca mengambil keputusan yang tepat tentang peralatan dapur mereka.
Tentu saja, penjelasan rinci tentang pemeliharaan dan reaktivitas peralatan masak bermanfaat bagi individu yang ingin meningkatkan pengalaman memasaknya.
Deskripsi peralatan masak tembaga dan besi cor cukup informatif. Menarik sekali untuk mempelajari kelebihan dan kekurangan masing-masing jenis peralatan masak.
Artikel ini menyajikan perbandingan yang jelas antara peralatan masak tembaga dan besi tuang, menguraikan perbedaannya dalam hal berat, biaya, kemampuan memanaskan, dan faktor lainnya. Ini informasi berharga bagi penggemar memasak.
Tentu saja, tabel perbandingan ini memberikan referensi cepat bagi individu yang ingin mengambil keputusan berdasarkan informasi tentang jenis peralatan masak mana yang paling sesuai dengan kebutuhan memasak mereka.
Saya setuju, Lukas. Analisis mendetail terhadap kedua jenis peralatan masak ini memberikan pemahaman komprehensif tentang fitur unik dan kesesuaiannya untuk metode memasak yang berbeda.
Saya menghargai informasi yang diberikan tentang sifat reaktivitas dan kerapuhan peralatan masak tembaga dan besi cor. Sangat penting untuk memahami aspek-aspek ini untuk memastikan memasak yang aman dan efisien.
Ya, tabel perbandingan dan penjelasan tentang reaktivitas dan kerapuhan sangat membantu bagi individu yang baru menggunakan berbagai jenis peralatan masak.
Penjelasan detail tentang kelebihan dan kekurangan peralatan masak tembaga dan besi cor sangat mencerahkan. Ini membantu pembaca membuat keputusan yang tepat ketika memilih di antara dua jenis peralatan masak.
Tentu saja, Theresia. Artikel ini berfungsi sebagai panduan hebat bagi siapa pun yang ingin berinvestasi pada peralatan masak berkualitas tinggi untuk dapur mereka.