Glikolisis vs Fermentasi: Perbedaan dan Perbandingan

Berbagai proses kimia terjadi di sekitar kita. Namun, terlepas dari kurangnya minat kami, sekali lagi kami dihadapkan pada dua fenomena umum seperti itu: glikolisis dan fermentasi.

Prosesnya dimulai di sel organisme hidup. Mereka jelas berbeda, tetapi seberapa berbedakah mereka?

Ini adalah sesuatu yang akan kita bahas dalam artikel ini.

Pengambilan Kunci

1. Glikolisis adalah proses metabolisme yang memecah glukosa menjadi piruvat, sedangkan fermentasi mengubah piruvat menjadi berbagai produk akhir.
2. Glikolisis terjadi di sitoplasma sel dan tidak membutuhkan oksigen, sedangkan fermentasi dapat bersifat aerobik atau anaerobik.
3. Fermentasi memungkinkan sel untuk meregenerasi NAD+ untuk melanjutkan glikolisis, terutama dalam kondisi anaerobik.

Glikolisis vs Fermentasi 

Glikolisis adalah proses anaerobik yang memecah glukosa menjadi dua molekul piruvat, menghasilkan ATP dan NADH, yang dapat digunakan untuk menghasilkan lebih banyak ATP melalui pernapasan aerobik. Fermentasi memungkinkan sel menghasilkan ATP tanpa adanya oksigen, meregenerasi NAD+ untuk digunakan dalam glikolisis.

Glikolisis adalah langkah pertama dalam proses respirasi seluler.

Prosesnya dimulai dengan pemecahan glukosa, molekul enam karbon yang dipecah menjadi dua molekul dengan masing-masing tiga atom karbon.

Proses tersebut dapat terjadi baik dengan adanya oksigen maupun tanpa oksigen.

Di sisi lain, fermentasi adalah reaksi kimia anaerobik yang terjadi sebagai bagian dari respirasi sel. Respirasi anaerob adalah istilah lain untuk fermentasi.

Reaksi berlangsung di sitoplasma dari sel eukariotik. Cara reaksi ini juga kurang efisien daripada yang pertama karena terjadi ketika oksigen langka.

Tabel perbandingan

Parameter perbandingan	Glikolisis	Fermentasi
Apakah dibutuhkan oksigen?	Yes	Tidak
Kejadian	Mitokondria	Sitoplasma
Berapa banyak molekul ATP yang dihasilkannya?	4 molekul ATP	2 molekul ATP
Konversi kimia	Glukosa menjadi piruvat	piruvat menjadi asam laktat dan alkohol
Produk akhir	2 molekul piruvat, 4 molekul ATP, dan dua NADH.	CO2, etanol, dan energi.

Apa itu Glikolisis?

Makanan digunakan sebagai bahan bakar oleh organisme, dan makanan diubah menjadi bahan bakar melalui serangkaian reaksi kimia. Kita berbicara tentang glikolisis, tahap pertama respirasi seluler.

Ini membantu dalam membentuk ATP, atau Adenosine Triphosphate, sejenis molekul energi. Pemecahan molekul glukosa adalah langkah pertama dalam proses glikolisis.

Enam atom karbon membentuk molekul glukosa. Prosedur ini dapat dilakukan dengan ada atau tidak adanya oksigen.

Di hadapan oksigen, glikolisis berkembang menjadi siklus Kreb. Langkah perubahan transfer elektron dalam siklus Krebs mengikuti siklus asam sitrat.

ATP awalnya diproduksi pada langkah ini.

Meskipun tujuan utama proses ini adalah untuk menghasilkan energi (ATP), proses ini dimulai dengan memecah glukosa dengan bantuan dua molekul ATP. Glukosa dibagi menjadi dua molekul, masing-masing dengan tiga karbon.

Dua-tiga karbon ini, atau fosfogliseraldehida, kemudian diubah menjadi piruvat, molekul tiga karbon.

Perlu juga dicatat bahwa setiap fosfogliseraldehida menghasilkan dua molekul ATP, dengan total empat molekul ATP dan NADH. Pada fase ETC, NADH membantu dalam produksi ATP.

Yang paling penting untuk diingat adalah glukosa diubah menjadi molekul piruvat.

Apa itu Fermentasi?

Sebaliknya, fermentasi adalah reaksi kimia anaerobik yang terjadi selama respirasi sel. Respirasi anaerob adalah nama lain untuk fermentasi.

Reaksi berlangsung di sitoplasma sel eukariotik. Cara reaksi ini kurang efisien daripada yang pertama karena terjadi ketika oksigen langka.

Fermentasi dapat terjadi dalam dua bentuk: satu terjadi pada tanaman dan ragi, dan yang lainnya terjadi pada hewan. Perlu dicatat bahwa ragi adalah organisme bersel tunggal.

Glukosa adalah molekul dasar untuk kedua jenis; seperti yang dinyatakan sebelumnya, itu adalah molekul atom enam karbon.

Yang membedakan kedua jenis tumbuhan, ragi, dan hewan ini adalah produk akhirnya. Ini menghasilkan etanol, karbon dioksida, dan energi pada tumbuhan dan ragi.

Proses eksoterm adalah proses yang melepaskan energi, oleh karena itu respirasi disebut proses eksoterm.

Hewan, di sisi lain, menghasilkan asam laktat dan energi. Dibandingkan dengan fermentasi, yang merupakan proses pernapasan aerobik, glikolisis melepaskan lebih banyak energi.

Jadi, empat molekul ATP diproduksi selama glikolisis, sedangkan hanya dua molekul ATP yang dapat diproduksi selama fermentasi.

Fermentasi tidak memiliki fosforilasi oksidatif, yang terjadi tanpa adanya oksigen. Berbeda dengan glikolisis, fermentasi tidak memungkinkan terjadinya siklus Krebs atau fase transpor elektron.

Perbedaan Utama Antara Glikolisis dan Fermentasi

1. Glikolisis dapat terjadi dengan adanya udara atau tanpa udara, tetapi fermentasi hanya terjadi tanpa adanya udara.
2. Glikolisis menghasilkan lebih banyak energi dibandingkan dengan fermentasi.
3. Glikolisis menghasilkan piruvat produk akhir, sedangkan fermentasi menghasilkan asam atau alkohol dan energi.
4. Tahap akhir glikolisis (aerobik) terjadi di mitokondria sel eukariotik, sedangkan fermentasi terjadi di sitoplasma.
5. Karbon dioksida tidak dihasilkan oleh glikolisis, tetapi dihasilkan oleh fermentasi pada tumbuhan dan ragi.

Referensi

1. https://cdnsciencepub.com/doi/pdf/10.1139/cjms51-008
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1007/s10310-004-0140-9

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023