Proses fermentasi sangat penting untuk fungsi tubuh kita. Ini adalah reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh. Dalam proses ini, molekul glukosa dipecah.
Prosesnya anaerobik, yang berarti energi dilepaskan, dan reaksi berlangsung tanpa adanya oksigen. Misalnya, dalam pembuatan anggur dan minuman beralkohol, terjadi pembusaan yang mencerminkan bahwa itu adalah proses fermentasi.
Fermentasi Alkohol dan Asam Laktat merupakan proses fermentasi, namun perbedaannya terlihat pada produk akhirnya atau produk yang dihasilkan setelah proses fermentasi.
Proses Fermentasi Asam Laktat terlihat dalam tubuh manusia dalam membangun otot dan juga terlibat dalam dadih-membuat. Sebaliknya, Fermentasi Alkohol terlibat dalam proses ragi dan menghasilkan minuman beralkohol seperti bir, anggur, dll.
Pengambilan Kunci
- Fermentasi alkohol menghasilkan etanol dan karbon dioksida, sedangkan fermentasi asam laktat menghasilkan asam laktat.
- Ragi dan bakteri tertentu melakukan fermentasi alkohol, sedangkan fermentasi asam laktat terjadi pada sel otot dan beberapa bakteri.
- Fermentasi alkohol digunakan dalam pembuatan bir dan pembuatan anggur, sedangkan fermentasi asam laktat sangat penting untuk produksi yogurt dan keju.
Alkohol vs Fermentasi Asam Laktat
Fermentasi alkohol, adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan proses di mana glukosa dipecah menjadi etanol dan karbon dioksida. Ini menghasilkan etanol dan karbon dioksida. Fermentasi asam laktat, merupakan proses dimana glukosa diubah menjadi asam laktat. fermentasi asam laktat menghasilkan asam laktat.
Fermentasi alkohol adalah reaksi biologis. Dalam reaksi ini, gula seperti fruktosa, glukosa, dan sukrosa diubah menjadi energi sel, yang membantu fungsi sel.
Dan hasil dari reaksi ini menghasilkan etanol dan karbon dioksida. Ini adalah reaksi anaerobik karena berlangsung tanpa oksigen, dan sebagian besar proses ini terlihat pada ragi.
Fermentasi Asam Laktat dianggap sebagai proses metabolisme di mana glukosa dan jenis gula lainnya, seperti disakarida, dll., Diubah menjadi energi atau energi sel. Ini juga menghasilkan asam yang disebut asam laktat.
Reaksi ini juga bersifat anaerobik dan terlihat pada beberapa bakteri di sel hewan, seperti sel otot yang disebut juga miosit.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Alkohol Fermentasi | Fermentasi Asam Laktat |
|---|---|---|
| Definisi | Fermentasi Alkohol menandakan proses metabolisme dengan bantuan glukosa yang diubah menjadi etanol dan karbon dioksida. | Fermentasi Asam Laktat menandakan proses metabolisme di mana glukosa diubah menjadi laktat dan energi seluler. |
| Langkah-langkah yang terlibat | Proses Fermentasi Alkohol berlangsung dalam dua langkah. | Proses Fermentasi Asam Laktat singkat, dan seluruh proses hanya melibatkan satu langkah. |
| Kejadian | Proses ini terjadi pada ragi dan mikroorganisme lainnya. | Proses Fermentasi Asam Laktat terjadi pada spesies lactobacillus, ragi, dan sel otot. |
| Nama proses | Fermentasi alkohol melibatkan dua proses yaitu piruvat dekarboksilase dan alkohol dehidrogenase. | Ini melibatkan laktat dehidrogenase dan piruvat dekarboksilase. |
| penggunaan | Itu membuat roti, bir, anggur, cuka, dan minuman beralkohol lainnya. | Ini digunakan dalam pembuatan yogurt dan keju, dll. |
| Menghasilkan | Fermentasi alkohol menghasilkan etanol dan karbon dioksida dari molekul piruvatnya. | Fermentasi asam laktat membangun molekul asam laktat dari piruvat. |
Apa itu Fermentasi Alkohol?
Alkohol, juga dikenal sebagai etanol, dibuat melalui reaksi fermentasi yang disebut reaksi fermentasi Alkohol. Tidak adanya oksigen adalah kondisi yang cocok untuk terjadinya reaksi ini.
Reaksi kimia ini menghasilkan dua zat penting sebagai produk sampingannya: etanol dan karbon dioksida (CO2). Ikan juga mengalami reaksi ini, dan ini memberi mereka energi seluler.
Produk sampingan dari reaksi ini, yaitu etanol, sangat diminati oleh pasar. Ini digunakan dalam pembuatan lak seperti anggur, bir, wiski, dll., dan memiliki beberapa kegunaan medis.
Ini juga bersifat antiinfeksi, oleh karena itu digunakan dalam bahan kimia pembersih, sanitiser dll. Etanol juga dapat dibuat tanpa proses fermentasi, dan etanol itu disebut etanol sintetis.
Jika oksigen terlibat dalam proses fermentasi alkohol, maka tidak akan menghasilkan etanol yang dibutuhkan; sebaliknya, itu akan menghasilkan CO2 dan air sebagai produk sampingannya.
Reaksi ini juga terjadi pada pembuatan roti, di mana ragi mengkonsumsi gula, dan produk sampingan dilepaskan.
Apa itu Fermentasi Asam Laktat?
Proses fermentasi Asam Laktat menandakan proses metabolisme di mana gula dan variannya diubah menjadi laktat dan energi seluler.
Proses ini juga tidak membutuhkan oksigen; jika ada oksigen, banyak organisme tidak akan melalui penciptaan ini; sebaliknya, mereka akan melakukan respirasi seluler.
Tetapi beberapa organisme, seperti organisme fakultatif, dapat melakukan kedua reaksi tersebut dengan adanya oksigen.
Produk yang umum dikenal yang diproduksi melalui fermentasi Asam Laktat adalah yogurt. Ini adalah produk industri susu yang sangat populer yang dikonsumsi di seluruh dunia.
Beberapa strain bakteri pembentuk asam laktat utama adalah Escherichia, Enterobacter, dan Citrobacter. Dan salah satu bakteri terpenting yang melakukan fermentasi Asam Laktat adalah bakteri Lactobacillus.
Fermentasi Asam Laktat merupakan penyebab utama terjadinya kram otot pada tubuh kita. Hal ini terjadi karena kekurangan oksigen yang terjadi setelah banyak bekerja atau berolahraga dan mengakibatkan fermentasi Asam Laktat di otot kita.
Perbedaan Utama Antara Alkohol dan Fermentasi Asam Laktat
- Fermentasi Alkohol menandakan proses metabolisme dengan bantuan glukosa (C6H12O6) diubah menjadi etanol dan karbon dioksida. Di sisi lain, Fermentasi Asam Laktat menandakan proses metabolisme di mana glukosa diubah menjadi laktat dan energi sel.
- Proses Fermentasi Asam Laktat singkat, dan seluruh proses hanya melibatkan satu langkah. Sedangkan proses Fermentasi Alkohol berlangsung dalam dua langkah dan memakan waktu lebih lama.
- Fermentasi alkohol melibatkan dua proses yaitu piruvat dekarboksilase dan alkohol dehidrogenase. Sedangkan fermentasi Asam Laktat melibatkan laktat dehidrogenase dan piruvat dekarboksilase.
- Proses Fermentasi Asam Laktat terjadi pada spesies Lactobacillus, ragi, dan sel otot. Dan proses fermentasi Alkohol terjadi pada ragi dan mikroorganisme lainnya.
- Fermentasi asam laktat membangun molekul asam laktat dari molekul piruvat. Sedangkan fermentasi Alkohol menghasilkan etanol dan karbon dioksida dari molekul piruvatnya.
- https://www.osti.gov/etdeweb/biblio/5086960
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0734975007000961
Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Piyush Yadav telah menghabiskan 25 tahun terakhir bekerja sebagai fisikawan di masyarakat setempat. Dia adalah fisikawan yang bersemangat membuat sains lebih mudah diakses oleh pembaca kami. Dia memegang gelar BSc dalam Ilmu Pengetahuan Alam dan Diploma Pasca Sarjana dalam Ilmu Lingkungan. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Informasi yang disajikan dalam artikel ini terorganisir dengan sangat baik dan menawarkan banyak wawasan tentang proses fermentasi. Ini adalah sumber daya yang berharga.
Wawasan yang diberikan dalam artikel ini sangat mencerahkan dan membuat topik ini dapat diakses, bahkan oleh mereka yang tidak memiliki latar belakang ilmiah.
Saya sangat setuju. Gaya penulisannya membuat topik kompleks ini sangat mudah didekati.
Tentu saja, artikel ini berhasil memecah informasi kompleks menjadi bagian-bagian yang mudah dicerna.
Ketelitian kontennya luar biasa. Saya senang membaca tentang perbandingan antara fermentasi alkohol dan asam laktat.
Saya setuju. Artikel tersebut benar-benar menggali kompleksitas proses fermentasi dengan cara yang menarik.
Konten di sini tidak hanya informatif tetapi juga menarik. Ini adalah bacaan yang bagus bagi siapa pun yang tertarik dengan topik ini.
Artikel ini memberikan banyak detail dan kejelasan tentang fermentasi alkohol dan asam laktat. Penjelasannya sangat bagus.
Saya menghargai kedalaman informasi ilmiah yang diberikan. Sangat membantu untuk memahami perbedaan antara fermentasi alkohol dan asam laktat.
Tabel perbandingan sangat informatif. Hal ini membuat perbedaan antara kedua jenis fermentasi menjadi sangat jelas.
Sepakat. Detail yang mendalam sangat berguna bagi siapa pun yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang topik ini.
Ini adalah penjelasan yang menarik dan komprehensif tentang fermentasi alkohol dan asam laktat. Saya belajar banyak dari membaca ini.
Saya sepenuhnya setuju dengan Anda. Detail yang diberikan di sini mencerahkan.
Penguraian rinci fermentasi alkohol dan asam laktat sangat mendalam. Ini adalah bacaan yang luar biasa bagi siapa pun yang tertarik pada biologi atau kimia.
Sangat. Kedalaman informasinya patut dipuji dan memberi nilai tambah pada artikel ini.
Artikel ini adalah sumber yang bagus untuk memahami nuansa proses fermentasi. Saya menghargai detail yang disertakan.