Bir vs Lager: Perbedaan dan Perbandingan

Dua jenis minuman beralkohol yang paling umum adalah bir dan bir. Meskipun keduanya memiliki asal yang sama dan jenis yang sama, ada perbedaan mencolok antara bir dan lager.

Pengambilan Kunci

1. Lager adalah jenis bir khusus yang dicirikan oleh ragi yang memfermentasi bagian bawah dan proses fermentasi dingin.
2. Ales adalah kategori bir lainnya, menggunakan ragi fermentasi atas dan suhu fermentasi yang lebih hangat, membedakannya dari lager.
3. Lager memiliki rasa yang lebih bersih dan renyah dibandingkan bir putih, yang memiliki rasa lebih kuat dan kompleks.

Bir vs Lager

Bir adalah jenis minuman beralkohol yang difermentasi yang terbuat dari barley malt, hop, air, dan ragi. Itu diseduh dengan memfermentasi jelai malt dengan ragi pada suhu yang lebih tinggi. Lager adalah jenis bir yang diseduh pada suhu yang lebih rendah dan difermentasi dengan jenis ragi yang berbeda.

Langkah utama dalam proses pembuatannya adalah adanya ragi. Ragi yang digunakan dalam pengolahan bir adalah Saccharomyces cerevisiae.

Lager awalnya berasal dari gagasan bahwa pembuat bir di Bavaria menyimpan bir di daerah dingin dan gua agar menyegarkan selama bulan-bulan panas.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Bir	Saham
Derivasi kata	Kata ini berasal dari bahasa Inggris Kuno 'bēor', dan dari bahasa Belanda dan Jerman 'bier'	Kata ini berasal dari kata Jerman yang disebut "lagern" yang berarti "menyimpan"
Ragi digunakan	Saccharomyces cerevisiae	Saccharomyces pastorianus
karakteristik	Bir dapat memiliki aroma, penampilan, rasa di mulut, rasa, kepahitan, kandungan alkohol, dan warna tertentu	Renyah, ringan dan menyegarkan
jenis	Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ales dan Blonde Ale	Helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock
Periode produksi	Singkat	Lebih lama

Apa itu Bir?

Bir adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan proses pembuatan bir dan fermentasi dari pati. Pati terutama dari biji-bijian sereal seperti barley malt, beras, gandum, gandum, jagung, dan sereal umum lainnya.

Rasa jamu, gruit, dan buah-buahan juga ditambahkan dan disukai konsumen. Saccharomyces cerevisiae, sejenis ragi, digunakan dalam industri fermentasi bir.

Dalam produksi komersial besar, ada prosedur karbonasi paksa untuk membuat pemrosesan lebih cepat. Jenis bir terbaik dalam gaya lokal telah ditulis bersama dalam sebuah buku berjudul 'The World Guide To Beer' oleh Michael Jackson.

Suhu beku bir adalah 27 °F. Bir bahkan memiliki asosiasi budaya dan digunakan di berbagai festival seperti festival bir, permainan pub, kuis pub, merangkak, dll.

Apa itu Lager?

Lager adalah sejenis bir. Ini adalah versi bir fermentasi yang keren. Lager berasal dari kata Jerman “lager” yang berarti “menyimpan”.

Ini juga disebut fase lagering. Ester diproduksi, yang memenuhi kebutuhan bersih dan garing rasa birnya.

Lager pucat adalah jenis yang paling umum dan banyak disukai di antara lager. Lager lebih ringan dan lebih renyah dari bir dan rasanya menyegarkan.

Jenis bir yang umum adalah helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock dan berbagai jenis lainnya.

Perbedaan Utama Antara Bir dan Lager

1. Bir tidak selalu disajikan dingin, tapi bir selalu disajikan dingin.
2. Proses penyeduhan bir lebih singkat, sedangkan proses penyeduhan bir lebih lama.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740210906

Terakhir Diperbarui : 06 September 2023