Alkohol vs Minuman Keras: Perbedaan dan Perbandingan

Minuman beralkohol telah sangat populer dalam konteks manusia. Mengkonsumsinya dapat ditelusuri kembali ke 10,000 SM atau bahkan lebih awal. Namun, tidak ada bukti nyata bahwa manusia biasa memfermentasi minuman dari buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian di dalam bejana.

Bukti mengkonsumsi dan membuat minuman beralkohol adalah bagian dari peradaban tertua China, yang berusia sekitar 7000 SM.

Mengkonsumsi minuman beralkohol sangat umum dalam acara sosial, acara, dan praktik keagamaan, spiritual, dan tradisional. Itu dianggap sebagai praktik umum dalam agama dan budaya mana pun di dunia.

Segera dan secara bertahap, proses penyulingan muncul, yang menghasilkan produksi minuman keras. Dengan demikian, perbedaan antara minuman keras dan alkohol menjadi sangat jelas.

Pengambilan Kunci

1. Alkohol adalah istilah luas yang mengacu pada minuman apa pun yang mengandung etanol.
2. Minuman keras, bagaimanapun, mengacu secara eksplisit pada minuman beralkohol sulingan dengan kandungan alkohol tinggi.
3. Meskipun alkohol dapat difermentasi dari berbagai sumber seperti buah-buahan, biji-bijian, atau madu, minuman keras dibuat dengan menyuling biji-bijian atau buah-buahan yang difermentasi.

Alkohol vs Minuman Keras

Alkohol adalah senyawa kimia yang mengandung gugus -OH, juga dikenal sebagai gugus hidroksil dan merupakan istilah luas yang mengacu pada senyawa organik apa pun yang mengandung gugus fungsi ini. Minuman keras adalah jenis alkohol yang disuling dari biji-bijian, buah-buahan, atau sayuran dan memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi.

Alkohol termasuk dalam keluarga senyawa organik. Ketika gugus hidroksil atau -OH berikatan dengan atom karbon, ia menghasilkan alkohol. Proses fermentasi dan reaksi kimia mempersiapkannya.

Berbagai komponen alkohol terdiri dari metanol, propanol, etanol dan seterusnya. Tidak semua jenis alkohol layak untuk dikonsumsi. Kandungan etanol dalam alkohol relatif rendah dibandingkan minuman lainnya.

Minuman keras dapat dikategorikan sebagai salah satu jenis minuman beralkohol. Ini adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan proses penyulingan. Bahan utama yang merupakan minuman keras adalah etanol.

Namun, semua jenis minuman keras yang tersedia dan dipasarkan layak untuk dikonsumsi. Ini termasuk rum, brendi, vodka, wiski, dll. Persentase etanol yang ada dalam minuman keras juga tinggi dan lebih tinggi dibandingkan alkohol.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Alkohol	Minuman keras
Tipe	Suatu jenis senyawa organik.	Salah satu jenis minuman beralkohol.
Definisi	Ketika gugus hidroksil melekat pada atom karbon, itu membuat alkohol.	Ini adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan proses fermentasi dan kemudian distilasi.
Proses persiapan	Fermentasi atau reaksi kimia.	Distilasi.
Komponen	Etanol, metanol, propanol dan sebagainya.	Ini terutama terdiri dari Etanol.
Konsumsi	Tidak semua aman untuk tujuan konsumsi.	Aman untuk dikonsumsi.
Kandungan etanol	Kehadiran etanol rendah.	Kehadiran etanol tinggi.

Apa itu Alkohol?

Ciri utama dari keluarga alkoholik adalah adanya gugus hidroksil. Gugus Hidroksil adalah gugus fungsional –OH. Alkohol paling sederhana yang diketahui milik keluarga alkohol adalah metil alkohol.

Umumnya dan populer, ini juga disebut metanol. Gugus hidroksil menempel pada atom karbon hibridisasi sp3.

Alkohol dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelompok. Yaitu alkohol primer, alkohol sekunder, dan alkohol tersier. Klasifikasi alkohol bergantung pada derajat karbon tersubstitusi yang terikat langsung pada gugus hidroksil.

Jika karbon tempat gugus hidroksil terikat tidak terikat dengan atom karbon lain, itu adalah alkohol primer. Jika atom karbon berikatan hidroksil terikat pada dua atom karbon lainnya, itu membuat alkohol sekunder dan seterusnya.

Menurut nomenklatur yang disarankan oleh IUPAC, nama alkohol disimpan dengan akhiran -of. Alkohol diketahui memiliki titik didih yang lebih tinggi daripada hidrokarbon yang sesuai.

Penyebabnya karena adanya interaksi antar molekul alkohol melalui ikatan hidrogen. Selain itu, alkohol bersifat polar. Mereka juga merupakan asam lemah.

Apa itu Minuman Keras?

Dengan proses penyulingan alkohol, dapat dihasilkan minuman beralkohol yang disebut Liquor.

Minuman keras adalah minuman yang sangat kuat yang mengandung etanol sebagai bahan utamanya. Bila bahan yang mengandung gula tinggi mengalami fermentasi seperti ragi bakteri anaerob, mereka menghasilkan minuman keras.

Bahan-bahan yang dapat digunakan untuk fermentasi adalah buah-buahan, sayuran, biji-bijian, tebu, dll. Dalam proses fermentasi terjadi konversi gula menjadi etanol. Konten yang dihasilkan selanjutnya disuling.

Karena alkohol memiliki titik didih yang relatif rendah daripada air, alkohol menguap dengan cepat dan kemudian dapat dikumpulkan dari uap air yang terkondensasi dalam bentuk minuman keras.

Minuman keras dapat diukur menurut volume kandungan alkohol yang dimilikinya. Beberapa contoh minuman keras adalah rum, brendi, wiski dan vodka. Mereka juga disebut "roh".

Perbedaan Utama Antara Alkohol dan Minuman Keras

1. Alkohol adalah salah satu jenis senyawa organik. Di sisi lain, minuman keras adalah sejenis minuman beralkohol.
2. Ketika gugus hidroksida terikat dengan atom karbon, itu menghasilkan alkohol. Namun, minuman keras adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan cara fermentasi dan kemudian distilasi.
3. Proses membuat alkohol dari fermentasi atau reaksi kimia. Sebaliknya, proses penyulingan menyiapkan minuman keras.
4. Berbagai komponen alkohol termasuk etanol, metanol, propanol, dll. Namun, minuman keras terutama hanya terdiri dari Etanol.
5. Tidak semua produk sampingan alkohol aman untuk dikonsumsi. Sedangkan minuman keras mengandung minuman yang aman untuk dikonsumsi.
6. Kandungan etanol dalam alkohol rendah. Di sisi lain, kandungan etanol dalam minuman keras jauh lebih tinggi daripada alkohol.

Referensi

1. https://www.jsad.com/doi/abs/10.15288/jsad.2007.68.48

Terakhir Diperbarui : 14 Oktober 2023