Turnip vs Parsnip: Perbedaan dan Perbandingan

Beberapa sayuran tidak sering digunakan, dan oleh karena itu, tidak banyak yang mengetahuinya, terutama umbi-umbian putih. Turnip dan Parsnip keduanya adalah sayuran akar putih dan tidak banyak orang yang mengetahui perbedaannya atau informasi lebih lanjut tentangnya.

Alasannya mungkin karena tidak digunakan untuk memasak lebih umum; dalam masakan India juga, tidak banyak orang yang suka memakannya.

Pengambilan Kunci

1. Lobak berwarna putih atau ungu, sedangkan parsnip berwarna krem.
2. Lobak memiliki rasa yang lebih tajam dan lebih kencang dari parsnip.
3. Lobak digunakan dalam semur dan sup, sedangkan parsnip dipanggang atau digunakan dalam bubur.

Lobak vs Parsnip

Lobak adalah sayuran berbentuk bulat dengan bagian atas berwarna putih atau ungu dan bagian bawah berwarna putih, memiliki rasa agak pahit dan tekstur yang keras saat dimasak. Parsnip berbentuk panjang dan tipis dengan warna krem ​​​​dan rasa manis seperti kacang, teksturnya empuk saat dimasak, dan merupakan sumber vitamin C dan K yang baik.

Lobak adalah sayuran berwarna putih dan ungu/violet. Rasanya pahit dan manis dan dapat tumbuh di daerah beriklim sedang.

Mereka bermanfaat untuk mengurangi risiko kanker, untuk pasien jantung, untuk menurunkan tingkat tekanan darah, dll. Daunnya terkadang alergi terhadap sentuhan. Mereka bisa dimakan mentah seperti salad dengan beberapa bumbu.

Parsnip adalah sayuran krim putih, juga disebut sepupu lobak. Rasanya manis dan bisa dimakan tanpa dimasak. Mereka dapat ditambahkan ke salad, sup, dan acar.

Itu digunakan sebagian besar pada periode sebelumnya untuk membuat selai, obat sakit gigi, dll. Mereka sangat serbaguna karena dapat ditambahkan ke lebih dari satu jenis hidangan.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Lobak	Parsnip
Rasa	Spicer	lebih manis
Kalori	Lebih sedikit kalori	Lebih banyak kalori
Karbohidrat	Lebih sedikit karbohidrat	Tinggi karbohidrat
Protein	Kurang protein	Tinggi protein
Indeks Glikemik	Indeks Glikemik Tinggi	Indeks Glikemik Lebih Rendah

Apa itu lobak?

Lobak lebih jarang digunakan dalam masakan modern daripada yang digunakan sebelumnya. Ini karena sifatnya yang kurang fleksibel atau karena tidak banyak yang menyukai rasanya.

Namun sebelumnya, mereka pernah menjadi bagian penting dalam memasak dan dipanen dalam jumlah banyak.

Mengkonsumsi lobak memiliki manfaat sebagai berikut:

1. Meredakan masalah usus: kaya akan serat yang menurunkan masalah usus.
2. Menurunkan tingkat tekanan darah: memiliki potasium yang merupakan nutrisi yang sangat kuat untuk menurunkan tingkat tekanan darah dengan melepaskan natrium dari tubuh.
3. Mengurangi risiko kanker: lobak adalah sayuran silangan yang memiliki tingkat sulforaphane yang tinggi di dalamnya yang berguna untuk mengurangi risiko terkena kanker.
4. Penurunan berat badan dan pencernaan: seperti disebutkan di atas, kaya akan serat, yang membantu mengurangi masalah terkait gangguan pencernaan. Selain itu, rendah kalori, dan setelah memakannya, seseorang tidak merasa lapar untuk waktu yang lebih lama, yang mengakibatkan berat badan tidak bertambah karena kalori tinggi dan makan berlebihan.

Fakta tentang lobak:

1. Mereka tidak terkait dengan kentang.
2. Akar dan daun lobak bisa digunakan untuk memasak.
3. Kebanyakan dari mereka pahit.
4. Mereka terkadang ditanam untuk memberi makan ternak.
5. Orang juga menggunakan lobak sebagai acar.
6. Mereka dianggap sebagai makanan untuk sayuran yang miskin dan rendah hati.

Apa itu Parsnip?

Parsnip adalah sayuran yang mirip dengan lobak. Budidaya ini telah menurun begitu banyak karena penggunaan yang lebih sedikit dalam memasak saat ini.

Tidak banyak orang yang tahu bahwa ia kaya akan banyak nutrisi dan bermanfaat untuk mengurangi beberapa masalah kesehatan.

Manfaat mengkonsumsi Parsnip antara lain:

1. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh: kaya akan vitamin yang membantu produksi lebih banyak sel darah putih sehingga tubuh dapat dengan mudah melawan bakteri yang mungkin ada di seluruh tubuh kita dan pada akhirnya mendukung Sistem Kekebalan Tubuh.
2. Meningkatkan Pencernaan: karena adanya serat dalam jumlah tinggi, makanan di dalam tubuh mudah dicerna, dan juga menghindari masalah seperti sembelit, dll.
3. Mendukung Sistem Kardiovaskular: kaya akan protein, potasium, dan mineral yang semuanya berkontribusi pada berfungsinya jantung kita dengan baik, menyeimbangkan tingkat tekanan darah, dan menghindari penyakit terkait ginjal. Oleh karena itu mendukung seluruh sistem kardiovaskular.

Fakta tentang Parsnip:

1. Sebelumnya, parsnip juga digunakan sebagai pengganti gula untuk membuat selai dan kue.
2. Itu digunakan dalam pembuatan anggur dan bir karena sifat fermentasinya yang mudah.
3. Tinggi batangnya bisa mencapai 60 inci.
4. Setelah konsumsi ubi, kenari, peterseli, dan buah ara harus dihindari karena dapat menyebabkan alergi.
5. Itu juga digunakan sebagai pengobatan untuk sakit gigi.
6. Diyakini mengandung sifat afrodisiak.
7. Ini menyelesaikan siklus hidupnya dalam rentang waktu singkat 2 tahun.

Perbedaan Utama Antara Lobak dan Parsnip

1. Jika dibandingkan dari segi nutrisi, lobak jauh tertinggal dari Parsnip yang kaya akan beberapa nutrisi, seperti zat besi, kalsium, magnesium, seng, tembaga, dll, beserta vitamin dan folat. Lobak memiliki lebih sedikit nutrisi dan vitamin dibandingkan.
2. Parsnip mengandung lebih dari dua kali kalori lobak. Oleh karena itu bisa menjadi pilihan yang baik bagi seseorang yang ingin menambah berat badan.
3. Parsnip juga memiliki lebih dari dua kali lipat karbohidrat lobak. Ini memiliki 18% karbohidrat esensial yang kita butuhkan untuk berfungsi dengan baik. Sedangkan lobak hanya mengandung 6% karbohidrat, hal ini disebabkan rendahnya gula di dalamnya.
4. Parsnip juga memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan lobak. Oleh karena itu mengandung semua manfaat dari makanan kaya protein.
5. Lobak memiliki Indeks Glikemik lebih tinggi daripada Parsnip.
6. Keduanya memiliki manfaat yang terpisah. Misalnya, untuk diet rendah kalori dan rendah lemak, lobak adalah pilihan yang lebih cocok, sedangkan untuk indeks glikemik rendah, Parsnip adalah pilihan yang ideal.
7. Selain itu, parsnip mungkin alergi pada beberapa orang karena adanya psoralen yang dapat menyebabkan masalah fotodermatitis dan juga beberapa alergi oral sedangkan lobak tidak mengandung zat ini.

Referensi

1. https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02532563
2. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/300515.300516
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1558-5646.1986.tb05746.x
4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.0014-3820.2003.tb00292.x
5. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf048041s

Terakhir Diperbarui : 25 Juli 2023