Lobak vs Rutabaga: Perbedaan dan Perbandingan

Lobak dan Rutabaga keduanya adalah umbi-umbian dan anggota genus Brassica, yang menjelaskan mengapa banyak orang bingung dengan perbedaan antara lobak dan rutabaga.  

Walaupun berasal dari genus yang sama, namun memiliki spesies yang berbeda. Mereka juga memiliki penampilan, nilai gizi, dan rasa yang berbeda. 

Pengambilan Kunci

1. Lobak memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis, sedangkan rutabaga memiliki rasa yang lebih kaya dan bersahaja.
2. Lobak lebih kecil dan lebih bulat, sedangkan rutabaga lebih besar dan agak memanjang.
3. Rutabaga memiliki daging kekuningan dan kulit berwarna ungu, sedangkan lobak memiliki daging putih atau kuning pucat dengan kulit putih.

Lobak vs Rutabaga

Perbedaan antara lobak dan rutabaga adalah bahwa lobak adalah bagian dari spesies Brassica Rapa dan berdaging putih dengan kulit putih, sedangkan rutabaga adalah bagian dari spesies Brassica napobrassica dan berdaging kuning dengan kulit kuning. Keduanya rasanya ringan, tetapi rutabaga relatif lebih manis. 

Lobak adalah tanaman musim dingin dengan musim tanam yang pendek.

Lobak ditanam di iklim sedang baik di awal musim semi atau akhir musim panas dan berkembang cukup cepat untuk menghasilkan panen sebelum musim panas atau akhir cuaca musim gugur muncul. Kadang-kadang diproduksi sebagai a ternak tanaman pakan.

Lobak ideal jika kecil dan sensitif, seukuran bola tenis. Mereka menjadi kayu saat mereka tumbuh dalam ukuran. 

Rutabaga adalah tanaman dua tahunan. Mereka memiliki daun seperti lilin dan halus dengan dasar yang melebar. Mereka memiliki leher yang berbeda dan bekas luka daun yang jelas.

Akarnya tinggi serat, potasium, dan vitamin C, dan dagingnya padat dan terawat dengan baik selama musim dingin. Itu bisa dimakan mentah atau diasamkan. Daunnya sering disiapkan dengan cara yang sama seperti sawi lainnya. 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Lobak	Rutabaga
Jenis	Brassica Rapa	Brassica napobrassica
Nama yang umum	Lobak putih	Lobak kuning
Warna	Berdaging putih dengan kulit putih	Daging kuning dengan kulit kuning.
penggunaan	Varietas kecil yang empuk dimaksudkan untuk konsumsi manusia dan varietas besar digunakan sebagai pakan ternak.	Daun dan akar tunggang dimaksudkan untuk konsumsi manusia.
Rasa	Ringan	Relatif lebih manis
Ukuran	Lebih kecil	Lebih besar
Kalori	36 kalori per cangkir	50 kalori per cangkir
Gula	4.9 gram	7.8 gram

Apa itu lobak? 

Lobak, yang dikenal sebagai lobak putih, adalah tanaman keluarga sawi dua tahunan yang kuat dan ditanam karena akarnya yang berdaging dan bagian atasnya yang tumbuh lembut.

Lobak konon berasal dari Asia tengah dan timur, tetapi sekarang dibudidayakan di seluruh zona beriklim sedang.  

Akar lobak muda dikonsumsi mentah atau diasamkan, sedangkan daun lobak muda dimasak dan disajikan. Saat dimasak dan utuh atau dihaluskan, akarnya sering digunakan dalam semur. 

Kulit dan daging lobak sama-sama berwarna putih. Bagian yang menonjol di atas tanah berwarna ungu atau kehijauan. Bentuk tomat lain kadang-kadang diamati, tetapi akarnya biasanya berbentuk kerucut. Tidak ada akar samping pada lobak. 

Daun lobak yang memiliki rasa mirip dengan sawi biasa dikonsumsi sebagai lobak. Lobak dipanen dalam ukuran yang lebih kecil, dan lobak bayi sangat diinginkan.

Ini menampilkan daging kuning, merah, dan oranye yang bisa dimakan segar dalam salad. 

Penebalan akar primer semai dan pangkal batang muda tepat di atasnya menghasilkan pembentukan akar lobak.

Selama tahun pertama, batangnya pendek, dan beruang meninggalkan yang membentuk tandan mirip roset di ujung akar. Daunnya berwarna hijau rerumputan dan ditutupi rambut kasar. 

Lobak adalah sayuran yang dapat ditemukan dalam salad, sup, dan casserole. Jenis yang lebih besar diumpankan ke hewan ternak sebagai pakan ternak. Di Turki, lobak digunakan untuk membumbui jus wortel dan rempah-rempah. Di Timur Tengah, mereka digunakan sebagai acar.

Lobak memiliki kualitas terapeutik dan diperkirakan dapat menurunkan suhu tubuh. 

Apa itu Rutabaga? 

Rutabaga adalah sayuran akar keluarga sawi yang dibudidayakan karena akarnya yang berdaging dan daunnya yang enak.

Rutabaga diperkirakan berasal dari Rusia atau Skandinavia pada akhir Abad Pertengahan sebagai persilangan antara lobak dan kubis liar. Ia juga dikenal sebagai lobak kuning, lobak lilin, lobak Swedia, swede, atau neep. 

Spesies berdaging putih memiliki kulit hijau kasar dan bentuk tidak beraturan, sedangkan spesies berdaging kuning memiliki kulit halus berwarna hijau, ungu, atau perunggu dan strukturnya lebih teratur.

Jika tanaman dibiarkan tumbuh untuk musim kedua, ia menghasilkan mekar berbentuk silang dengan empat kelopak dengan warna mulai dari kuning cerah hingga oranye pucat. 

Dagingnya berwarna kuning. Ia memiliki sistem akar yang lebih padat dan banyak cabang lateral. Daun Rutabaga berbentuk lilin dan halus serta tumbuh dari bagian tanaman di atas permukaan tanah.

Rutabaga memiliki leher yang menonjol dan mahkota yang mencolok. Sayuran dalam ukuran lebih besar dipanen. 

Rutabaga dipanggang dan dimakan dengan daging, tetapi juga merupakan bahan utama dalam casserole Swedia, digunakan sebagai penambah rasa dalam sup dan salad, dan dipanggang atau direbus dengan kentang.

Rutabaga, seperti kentang, bisa dikupas terlebih dahulu. Rutabaga digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk Rotmos, Smalahove, Raspe ball, dan Potch. 

Rutabaga mempertahankan kelembutannya saat ukurannya bertambah. Bahkan jika Anda menemukan yang kecil, biasanya dikumpulkan saat sudah dewasa. 

Mereka tahan dingin dan hanya ditanam saat tanaman besar atau terlambat. Tanaman ini umumnya ditanam di Kanada, Inggris, Eropa utara, dan, pada tingkat lebih kecil, Amerika Serikat, sebagai tanaman pakan ternak. 

Perbedaan Utama Antara Lobak dan Rutabaga 

1. Turnip adalah bagian dari spesies Brassica Rapa, sedangkan rutabaga adalah bagian dari spesies Brassica napobrassica. 
2. Lobak umumnya dikenal dengan lobak putih, dan rutabaga umumnya dikenal dengan lobak kuning. 
3. Lobak berwarna putih, dan rutabaga berwarna kuning. 
4. Lobak varietas kecil digunakan untuk konsumsi manusia, dan varietas lobak yang lebih besar digunakan sebagai pakan ternak. Di sisi lain, daun rutabaga dan akar tunggang dimaksudkan untuk konsumsi manusia. 
5. Keduanya rasanya ringan, tapi rutabaga lebih manis. 
6. Lobak dipanen saat ukurannya lebih kecil, sedangkan rutabaga dipanen saat ukurannya lebih besar. 
7. Lobak memiliki 36 kalori per cangkir, bersama dengan 4.9 g gula. Rutabaga memiliki 50 kalori per cangkir, bersama dengan 7.8 g gula. 

Referensi 

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-642-56901-2_7 

Terakhir Diperbarui : 24 November 2023