Sia le friggitrici che i forni a convezione utilizzano una ventola per far circolare l'aria calda per cuocere il cibo più velocemente rispetto ai forni tradizionali.
Punti chiave
- Le friggitrici ad aria sono apparecchi compatti che utilizzano una rapida circolazione dell'aria per la cottura dei cibi, mentre i forni a convezione sono elettrodomestici da cucina più grandi e versatili che utilizzano una ventola per distribuire uniformemente il calore.
- Le friggitrici ad aria cuociono il cibo più velocemente e richiedono meno olio rispetto ai forni a convezione, rendendole popolari per una cucina più sana.
- I forni a convezione offrono una maggiore capacità e flessibilità nella cottura di una gamma più ampia di piatti rispetto alle friggitrici ad aria.
Friggitrice ad aria vs forno a convezione
Una friggitrice ad aria è un apparecchio utilizzato per la cottura dei cibi. Utilizza un flusso di aria calda a circolazione rapida per cuocere il cibo in modo rapido e uniforme con poca o nessuna aggiunta di olio. Per la cottura viene utilizzato il forno a convezione. Utilizza una ventola per far circolare l'aria calda e cuocere i cibi in modo più uniforme e veloce rispetto a un forno tradizionale.
Ha un secchio rimovibile con manico e un cestino rimovibile si inserisce all'interno. Il secchio, pieno di cibo, viene inserito nel dispositivo, acceso e inizia la cottura.
A causa della maggiore circolazione dell'aria, a forno a convezione cuoce il cibo più velocemente di un forno tradizionale non ventilato, che dipende esclusivamente dalla convezione naturale per far circolare l'aria calda.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Friggitrice ad aria | Forno a convezione |
|---|---|---|
| Taglia | Le friggitrici ad aria sono più piccole e compatte | I forni a convezione occuperanno spazio sul bancone in quanto sono più grandi |
| Posizionamento dei fan | Situato sul retro | Si trova dietro, al centro o di lato |
| Dimensioni del ventilatore | Ventole più grandi e più veloci | Ventole più piccole e più lente |
| Riscaldamento | L'aria entra dall'alto | L'aria entra dall'alto e dal basso. |
| Pulizia | La pulizia è difficile | La pulizia è più facile |
Cos'è una friggitrice ad aria?
An friggitrice ad aria è uno strumento che utilizza poco o nessun olio per cuocere rapidamente il cibo. Gli elementi riscaldanti si trovano sulla parte superiore dell'unità e sono accompagnati da un enorme ventilatore.
La camera di frittura di una friggitrice ad aria irradia calore da un elemento riscaldante vicino al cibo e l'aria calda viene fatta circolare da una ventola.
Le loro griglie perforate consentono inoltre al grasso di defluire nella leccarda, evitando che il cibo assorba troppo olio e rendendolo più croccante.
Rispetto ai forni non a convezione, i tempi di cottura della friggitrice ad aria possono essere ridotti fino al 20%.
Cos'è un forno a convezione?
Un forno a convezione funziona in modo simile a un forno, con componenti riscaldanti sia in alto che in basso.
I forni a convezione fanno circolare l'aria calda all'interno del forno utilizzando una forte ventola, consentendo ai cuochi di ridurre i tempi di cottura, mantenere una qualità del cibo costante e aumentare e diminuire la doratura con un aspetto più uniforme.
Sono disponibili molti accessori perforati per le friggitrici ad aria, che consentono una frittura facile e veloce senza alcuno sforzo. Tra gli articoli ci sono cestini per friggitrice ad aria, vassoi, griglie, spiedi per girarrosto e spiedini per kebab.
Il flusso d'aria è diretto al cibo, che normalmente viene trasportato da un nastro trasportatore attraverso il forno.
Principali differenze tra una friggitrice ad aria e un forno a convezione
- Per facilitare il riscaldamento, l'aria entra dall'alto nelle friggitrici ad aria e dall'alto e dal basso nei forni a convezione.
- Nei forni a convezione la pulizia è più semplice rispetto alle friggitrici ad aria. Nelle friggitrici ad aria è necessario pulire tutti gli utensili inclusi, come la teglia forata, il cestello per il cibo, ecc. Nei forni a convezione è sufficiente pulire la padella.
- https://www.karger.com/Article/Abstract/402064
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2002.tb08740.x
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2004.23075.x
Ultimo aggiornamento: 06 settembre 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
Onestamente non sapevo molto né delle friggitrici ad aria né dei forni a convezione, ma dopo averlo letto posso dire di aver imparato molto.
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