Le scelte alimentari sane sono diventate una parte vitale dei pasti di ogni individuo. Nella maggior parte dei casi, le diverse opzioni di verdure sembrano piuttosto identiche. Tuttavia, in realtà, differiscono notevolmente.
Broccoli e broccolini sono due noti ortaggi verdi ricchi di sostanze nutritive e minerali. Sebbene possano sembrare simili, ci sono notevoli differenze tra broccoli e broccolini.
Punti chiave
- Broccoli e broccolini sono membri della famiglia di verdure brassica, tra cui cavolfiore, cavolo e cavolo.
- I broccoli hanno una testa più grande e rotonda e un gambo più spesso rispetto ai broccolini, con un gambo più lungo e sottile e una testa più piccola.
- I broccoli hanno un sapore leggermente amaro, mentre i broccolini hanno un sapore più delicato e dolce.
Broccoli contro broccolini
I broccoli sono un grande ortaggio verde con un gambo spesso e fiori fitti che ricordano piccoli alberi. È un ortaggio popolare in tutto il mondo ed è noto per il suo alto valore nutrizionale. Broccoletti è un ibrido di broccoli e cavolo cinese. Ha un gambo più lungo e più sottile dei broccoli.
I broccoli sono una verdura verde identica a un albero in miniatura. I broccoli sono considerati un concentrato di nutrizione soprattutto perché sono ricchi di sostanze nutritive, minerali, fibre e antiossidanti.
Alcune vitamine importanti nei broccoli sono la vitamina A, la vitamina K, la vitamina B9 e il potassio. I composti bioattivi presenti nei broccoli aiutano a ridurre l'infiammazione. Inoltre, i broccoli sono noti per fornire protezione contro alcuni tipi di cancro.
I broccolini sono una verdura crocifera ricca di sostanze nutritive e minerali. I broccolini sono preferiti ai broccoli perché hanno una struttura più delicata. Alcuni nutrienti importanti nei broccolini sono fibre, ferro, calcio, potassio e proteine.
Broccolini è noto per i suoi composti antiossidanti e antinfiammatori. Inoltre, è noto per aumentare la salute del cuore e controllare il sangue di zucchero livelli.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Broccoli | Broccoletti |
|---|---|---|
| gambo | I gambi dei broccoli sono più sodi dei gambi dei broccolini. | I gambi dei broccolini sono meno sodi e quindi più facili da mangiare rispetto ai gambi dei broccoli. |
| Gusto | I broccoli hanno un sapore meno dolce dei broccolini. | I broccolini hanno un sapore più dolce dei broccoli. |
| florets | Le cimette dei broccoli sono fitte. | Le cimette dei broccolini sono impacchettate in modo lasco. |
| Taglia | I broccoli sono più grandi dei broccolini. | I broccolini sono più piccoli dei broccoli. |
| Beneficio per la salute | I broccoli contengono fibre che mantengono un individuo pieno per periodi più lunghi. | I broccoli sono ricchi di antiossidanti. |
Cosa sono i broccoli?
I broccoli sono una pianta verde commestibile. È una parte importante della famiglia dei cavoli. La grande testa fiorita, il gambo e le piccole foglie associate di broccoli vengono mangiate come verdura.
I grandi capolini dei broccoli sono di colore verde scuro e hanno una disposizione strutturale ad albero. Il gambo dei broccoli è di colore verde chiaro.
I broccoli possono essere cotti o consumati crudi. Fa parte di molte insalate salutari. I broccoli ne sono ricchi vitamina C e vitamina K. Mentre ci sono molti tipi di broccoli, i tre tipi principali sono i broccoli calabresi, i broccoli germogliati e il cavolfiore viola.
I broccoli calabresi sono noti semplicemente come broccoli ed è un raccolto annuale di stagione fredda. Il nome ha origine dalla Calabria in Italia.
I broccoli in germoglio sono un altro tipo popolare che è bianco o viola. Ha un numero maggiore di teste rispetto ai broccoli. Il cavolfiore viola, invece, viene coltivato prevalentemente in Europa e Nord America.
La testa del cavolfiore viola è identica a quella del cavolfiore ma è composta da tanti minuscoli boccioli di fiori. Il colore del cavolfiore viola può essere bianco, verde o rosso.
Se i broccoli vengono bolliti, i livelli di glucosinolati si riducono sostanzialmente. Tuttavia, altri metodi di cottura come l'ebollizione, il microonde, la frittura e la cottura a vapore non hanno alcun impatto sui livelli di glucosinolati.
Non è possibile raccogliere i broccoli con l'ausilio di macchine. Di conseguenza, i broccoli possono essere raccolti solo a mano. Pertanto, i broccoli hanno diverse sostanze nutritive ideali per un consumo sano.
Cos'è il broccolo?
I broccolini sono una verdura verde identica a quella dei broccoli. Appartiene al regno Plantae e al genere Brassica. L'origine dei broccolini risale alla Sakata Seed Company di Yokohama, in Giappone.
La struttura dei broccoli è identica a quella dei broccoli del tipo germogliato. L'altezza di crescita dei broccolini è di 80 centimetri.
Le foglie, gli steli, i fiori non aperti e i fiori dei broccolini sono consumabili. Il sapore dei broccolini è dolce. Vengono utilizzati diversi metodi di cottura. I più comuni sono la bollitura, il soffritto, la frittura in padella e la cottura a vapore.
In Giappone, i broccolini vengono cotti al vapore per il consumo dove sono un noto ortaggio primaverile.
Il clima ideale per la coltivazione dei broccolini è freddo. Non può crescere in climi estremi. Dopo essere stati trapiantati, i broccolini impiegano 50-60 giorni per raggiungere la piena crescita.
La raccolta dei broccolini avviene nella fase in cui i cespi sono completamente sviluppati ma non sono in fiore. Una volta raccolta, la pianta viene raffreddata a 0 gradi Celsius. Questo a sua volta impedisce ai fiori di svilupparsi ulteriormente.
I broccoli sono ricchi di magnesio e calcio. Questo a sua volta aiuta a regolare la pressione sanguigna. Inoltre, è ricco di fibre. Un vantaggio del consumo di fibra è che mantiene un individuo pieno per periodi di tempo più lunghi.
Broccolini mantiene la glicemia a un livello basso. Altre vitamine che sono importanti nei broccolini sono la vitamina B e D. Pertanto, i broccolini hanno diversi benefici per la salute.
Principali differenze tra broccoli e broccolini
- I broccoli sono una verdura verde originaria della regione mediterranea. D'altra parte, i broccolini sono una pianta originaria di Yokohama, in Giappone.
- Mentre i broccoli possono essere leggermente amari, i broccolini hanno un sapore più dolce e sono paragonati agli asparagi.
- I broccoli sono ricchi di vitamina C e vitamina K. Al contrario, i broccolini sono ricchi di vitamina A e vitamina D.
- I broccoli sono ricchi di ferro, potassio e fibre. D'altra parte, i broccolini sono ricchi di calcio, magnesio e fibre.
- Mentre i broccoli sono una verdura crocifera, i broccolini sono un ibrido di broccolini e cavolo cinese.
- https://en.wikipedia.org/wiki/Broccoli
- https://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefitshttps://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefits
Ultimo aggiornamento: 23 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
