A tutti piace la pizza. La salsa dolce e piccante, mescolata con formaggio salato, piccante ed elastico, è uno degli alimenti più apprezzati al mondo.
Sia i calzoni che lo Stromboli sono variazioni di questo alimento iconico, realizzati con gli stessi ingredienti ma con i colpi di scena culturali che li contraddistinguono.
Punti chiave
- I calzoni sono pizze ripiegate con ripieni all'interno, mentre gli stromboli sono impasti per pizza arrotolati con ripieni.
- I calzoni hanno una base di ricotta, mentre gli stromboli usano la mozzarella.
- Gli stromboli vengono tagliati a fette e serviti come un panino, mentre i calzoni vengono serviti interi o a metà.
Calzone contro Stromboli
Un calzone è un piatto italiano fatto con pasta per pizza e ripieni ed è a forma di mezzaluna, può essere indicato come pizza piegata con i ripieni all'interno. Stromboli è anche un piatto italiano che viene arrotolato con ripieni e poi cotto, essenzialmente un rotolo di pizza in stile turnover.
Il Calzone è un piatto monodose. È fatta con lo stesso impasto e gli stessi ingredienti di una normale pizza.
L'impasto del calzone viene formato in un piccolo cerchio, riempito con gli ingredienti, quindi il cerchio viene ripiegato a formare un semicerchio con il ripieno all'interno e sigillato. Non c'è salsa di pomodoro nel ripieno.
Anche lo Stromboli è fatto con lo stesso impasto e gli stessi ingredienti di una pizza. L'impasto di Stromboli ha una forma più rettangolare ed è un po' più lungo.
Il ripieno è costituito da Mozzarella a bassa umidità e viene posto al centro della pasta rettangolare, e lo Stromboli intero viene avvolto in un lungo cilindro. Dopo la cottura, lo Stromboli lungo viene affettato e servito.
Tavola di comparazione
| Parametro | Calzone | Stromboli |
|---|---|---|
| Origini | I calzoni sono della città italiana di Napoli | Stromboli è stato realizzato per la prima volta nel quartiere italiano di South Philadelphia |
| Formaggio | Includono principalmente la ricotta insieme ad altri formaggi | Viene utilizzata solo Mozzarella a bassa umidità |
| Ripieno | Nessuna salsa di pomodoro all'interno del Calzone | La salsa di pomodoro può essere messa all'interno dello Stromboli |
| Forma | Il calzone parte da un pezzo di pasta circolare, che viene poi piegato a semicerchio con all'interno il ripieno e sigillato. | Il pezzo di pasta per Stromboli è più simile a un rettangolo allungato, che viene poi arrotolato in un lungo cilindro con il ripieno all'interno e sigillato. |
| Servire | Il calzone è un piatto unico da servire, intinto nel sugo di pomodoro. | Stromboli si presenta come un lungo cilindro ed è pensato per essere affettato e condiviso tra più persone. |
Cos'è Calzone?
Un calzone è un piatto italiano originario della città di Napoli. È fatta con gli stessi ingredienti e pasta di una normale pizza. L'impasto viene avvolto in una tasca, che viene riempita con il ripieno di carne e verdure e lo è cotto.
Il Calzone al forno ha l'aspetto di una pizza tascabile ed è pensato per essere consumato come piatto unico. La principale differenza tra un calzone e una pizza normale, a parte la forma e le dimensioni, è che un calzone non ha la salsa di pomodoro nel ripieno.
Il ripieno consiste principalmente di diversi tipi di carne, come salame, prosciutto, o anche uova, mescolate con diverse verdure e formaggio, ma senza salsa di pomodoro.
Invece di mettere la salsa di pomodoro all'interno del calzone, la salsa viene messa da parte e il calzone al forno viene intinto nella salsa e mangiato.
La salsa può anche essere versata sul Calzone, e l'intera faccenda è pensata per essere un piatto unico, al contrario di una pizza che è per lo più condivisa tra le persone.
Un altro fattore di differenziazione è il tipo di formaggio utilizzato in un Calzone. La ricotta è il formaggio principale utilizzato in un calzone, insieme ad altri formaggi come il parmigiano e talvolta anche il pecorino.
Diverse regioni d'Italia hanno modi diversi di fare i calzoni, sebbene l'utilizzo dei tre tipi di formaggio di cui sopra sia il modo tradizionale.
Cos'è Stromboli?
Stromboli è un piatto italo-americano che è stato inizialmente realizzato e reso popolare dal quartiere fortemente italiano del sud di Filadelfia. Nasce come piatto sperimentale per provare a realizzare una pizza farcita utilizzando lo stesso impasto e gli stessi ingredienti.
Lo Stromboli, noto anche come giro della pizza, è un tipo di pizza arrotolata e farcita ripiena di vari formaggi italiani e salumi italiani di carne, mescolati con verdure.
L'impasto di Stromboli ha una forma rettangolare lunga. L'impasto è farcito con un ripieno di carne e verdure, composto da diverse verdure e diverse carni italiane, come salame, capocollo o bresaola, e vari formaggi italiani.
Tipicamente la mozzarella a bassa umidità viene utilizzata come formaggio preferito. Questo per assicurarsi che l'impasto non diventi molliccio quando viene girato.
La pasta rettangolare ripiena viene arrotolata per formare un rotolo di pasta cilindrica, quindi viene infornata. Lo Stromboli al forno viene tagliato a pezzi prima di essere servito.
La salsa di pomodoro è uno degli ingredienti chiave di uno Stromboli e viene mescolata nel ripieno e farcita all'interno dello Stromboli.
Il piatto è pensato per essere condiviso tra le persone, in modo simile alla pizza, e quindi Stromboli viene tagliato in singole porzioni in cui ogni fetta sembra una pizza arrotolata, da cui deriva il nome "pizza turnover".
Principali differenze tra Calzone e Stromboli
- Il calzone è un piatto italiano che è stato preparato per la prima volta nella città di Napoli nel 18th secolo. È un tipo di giro di pizza realizzato con gli stessi ingredienti.
- Lo Stromboli è un piatto italo-americano che viene arrotolato o piegato in un cilindro e poi cotto.
- Il calzone viene servito come piatto individuale. Lo Stromboli è un piatto lungo arrotolato e quindi viene tagliato a fette prima di servire e condiviso tra le persone.
- Non c'è salsa di pomodoro all'interno di un calzone. Piuttosto il calzone viene immerso nella salsa di pomodoro prima di essere mangiato. Di solito all'interno dello Stromboli c'è un sottile strato di salsa di pomodoro.
- Il calzone è fatto con ricotta, parmigiano o pecorino. Lo Stromboli è prodotto esclusivamente con mozzarella a bassa umidità.
- Diverse parti d'Italia hanno le proprie varianti nella preparazione dei calzoni. A Stromboli vengono utilizzate principalmente solo verdure italiane e tagli di carne.
Ultimo aggiornamento: 27 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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