Il colore e l'aspetto dei piatti, il nome delle ricette, i luoghi in cui sono estremamente popolari, la consistenza del brodo, la consistenza, il numero di verdure nel sugo o nella zuppa e l'ingrediente speciale che crea una nuova ricetta fuori di loro ci sono le differenze tra New England e Manhattan Clam Chowder.
Punti chiave
- La zuppa di molluschi del New England è una zuppa cremosa a base di patate, panna e vongole.
- La zuppa di molluschi di Manhattan è una zuppa a base di pomodoro fatta con vongole, verdure e talvolta pancetta.
- La differenza fondamentale tra i due è la base della zuppa: cremosa per il New England e a base di pomodoro per Manhattan.
New England vs Manhattan zuppa di vongole
La zuppa di molluschi del New England, nota anche come zuppa di molluschi di Boston, è una zuppa di molluschi bianca fatta con panna o latte e ha un sugo denso dovuto all'aggiunta di cipolle, patate, vongole e carne di maiale salata. La zuppa di molluschi di Manhattan è una zuppa di molluschi rossa fatta con pomodori, carote, sedano, patate e cipolla.
Nuova Inghilterra o Boston Clam Zuppa di pesce è una zuppa di molluschi bianca apprezzata in tutto il mondo per l'aggiunta di panna o latte. Perché è fatto di cipolle, vongole, patate e maiale salato, il sugo o il brodo della zuppa di molluschi del New England è piuttosto denso.
La Manhattan Clam Chowder è facilmente riconoscibile e apprezzata per il suo colore rosso brillante. Poiché è composto da pomodoro e la sua pasta, carote, patate, sedano e cipolla e non contiene latte o panna, il brodo e il sugo della Manhattan Clam Chowder sono notevolmente più sottili.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Zuppa di granchio alla "New England | zuppa di vongole manhattan |
|---|---|---|
| Colore e Aspetto | Bianco | Rosso |
| Consistenza del brodo | Denso (cipolle, vongole, patate, panna e carne di maiale salata) | Sottile (pomodoro e sua passata, carote, patate, sedano, cipolla) |
| Ricetta speciale | Per addensarlo vengono utilizzati anche cracker serviti e talvolta ostriche. | La tinta all'aglio ne esalta il sapore. |
| Naming | Fatto al tempo del dominio coloniale dai coloni europei, molto popolare a Boston. | Fatto intorno al 1850, si riferisce agli immigrati portoghesi del Rhode Island. |
| Texture | Cremoso, in quanto contiene latte e panna. | Non contiene crema. |
| Quantità di verdure | Contiene meno verdure. | Contiene più verdure. |
Cos'è la zuppa di molluschi del New England?
New England o Boston Clam Chowder è un piatto globale popolare che appare bianco a causa dell'uso di panna o latte. Poiché è composto da cipolle, vongole, patate e carne di maiale salata, il sugo o il brodo della zuppa di molluschi del New England è eccezionalmente denso.
Questa zuppa di vongole del New England, nota come zuppa di vongole di Boston, è diventata una zuppa popolare nel Nord-Est. Questa zuppa è comunemente servita e, occasionalmente, vengono usati i cracker alle ostriche per addensarla.
La zuppa di molluschi del New England è cremosa grazie all'uso di latte e panna nella sua preparazione. Rispetto ad altre zuppe di molluschi, la zuppa di molluschi del New England ha meno verdure nella sua preparazione.
Cos'è la zuppa di vongole di Manhattan?
Il colore rosso della Manhattan Clam Chowder la rende molto identificabile e popolare. Poiché è composto da pomodoro e concentrato, carote, patate, sedano e cipolla e non include latte o panna, il brodo e il sugo della Manhattan Clam Chowder sono notevolmente più liquidi.
Il sapore della zuppa di vongole Manhattan è esaltato dall'aggiunta di aglio. Questa cucina, d'altra parte, non ha alcuna somiglianza con New York City. Il nome "Manhattan Clam Chowder" fu coniato nel 1850 per onorare gli immigrati portoghesi del Rhode Island.
Poiché non contiene panna o sottoprodotti del latte, la Manhattan Clam Chowder non ha una sensazione cremosa in bocca. La zuppa di Manhattan è nota per essere salutare e deliziosa perché contiene più verdure rispetto alla sua controparte.
Principali differenze tra New England e Manhattan Clam Chowder
- La zuppa di molluschi del New England è cremosa, poiché nella sua preparazione prevede latte e panna. D'altra parte, la Manhattan Clam Chowder non ha affatto una consistenza cremosa, in quanto non prevede alcun tipo di crema o sottoprodotti del latte.
- La zuppa di vongole del New England contiene relativamente meno verdure nella sua preparazione. D'altra parte, la zuppa di Manhattan è nota per essere sana e deliziosa in quanto contiene relativamente più verdure nel piatto rispetto alla sua controparte.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2021.1874061
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1983.tb10742.x
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