La colazione è il pasto più vitale della giornata e se sei una persona che vuole sempre mantenere la colazione deliziosa e riempire lo stomaco, allora potresti imbatterti in diverse ricette di quiche e soufflé.
Questi due piatti sono fatti con le uova e hanno lavorazioni, sapori e odori diversi, che li rendono diversi l'uno dall'altro.
Punti chiave
- La quiche è un piatto salato composto da una pasta frolla farcita con un impasto di crema pasticcera di uova, panna, formaggio e vari altri ingredienti, mentre il soufflé è un piatto leggero e soffice fatto con una base di tuorli d'uovo e una copertura di albumi sbattuti.
- La quiche può essere servita calda o fredda, mentre il soufflé viene servito caldo e va consumato dopo la cottura.
- La quiche viene cotta in una tortiera, mentre il soufflé viene cotto in un piatto speciale chiamato piatto per soufflé.
Quiche vs Soufflè
La differenza tra quiche e Soufflé è che la quiche si riferisce a una crostata francese fatta con una semplice crosta di pasta (fatta con acqua, burro e farina) che viene riempita con crema pasticcera all'uovo, d'altra parte, Soufflé si riferisce a un piatto da forno fatto con un deliziosa base che si mescola con gli albumi sbattuti.
La quiche è considerata il piatto più presente nei menu dei ristoranti e nei libri di cucina di tutto il mondo. La quiche è un alimento gustoso che può essere preparato in diversi modi.
La quiche tradizionale è fatta con uova, formaggio, e pancetta con una crosta di pasta frolla. La pancetta può essere sostituita da pollo, salmone o prosciutto e svizzero o formaggio feta può sostituire il formaggio normale per renderlo più piccante.
Soufflé si riferisce a una torta soffice e leggera fatta con albumi sbattuti, tuorli d'uovo e molti altri ingredienti. Può essere servito come delizioso dessert o come secondo piatto saporito.
Ci sono due ingredienti base del Soufflé: gli albumi e la base della crema pasticcera.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Quiche | soufflé |
|---|---|---|
| Origin | Inghilterra | Francia |
| Forma | Di forma tonda e piatta. La dimensione della quiche varia a seconda della forma della tortiera. | Alto, piccolo e cotto all'interno di uno stampino. |
| Gusto | salato | Dolce o salato |
| Ingredienti principali | Uova, panna, formaggio. | Uova, latte e formaggio. |
| Uovo | La crema pasticcera è fatta con uova intere non sbattute. | Gli albumi sbattuti vengono piegati nella miscela di un tuorlo. |
| Processo di cottura | La crosta deve essere precotta per quasi quindici minuti e poi la crema pasticcera deve essere cotta per quasi trenta o quaranta minuti. | Cotto per trenta o quaranta minuti. |
| Crosta | La quiche tradizionale non ha la crosta, ma le ricette moderne hanno la crosta nelle quiche. | Non ha mai una crosta. |
Cos'è la quiché?
La quiche si riferisce a una crostata composta da una crosta di pasta frolla caricata con crema pasticcera salata e pezzi di verdure, frutti di mare, carne e formaggio. Può essere servito freddo o caldo. Il piatto è popolare in tutto il mondo.
La quiche è considerata il piatto principale e può riempire lo stomaco dopo un lungo periodo. Ha un alto contenuto calorico. La quiche è preferita nel brunch e nel pranzo, ma può essere servita anche a cena. Si mangia come una torta tagliandola a pezzi.
La quiche è ricca di calorie in quanto contiene panna, formaggio e uova come ingredienti principali. Una fetta di quiche contiene in media dalle 300 alle 450 calorie, a seconda degli ingredienti.
Se vuoi rendere la tua quiche più sana puoi usare pollo e verdure verdi.
La quiche è anche ricca di proteine. Le uova utilizzate in questo piatto forniscono vitamine C, B e A che aiutano a prevenire le malattie e migliorare la vista degli occhi.
Le uova forniscono anche potassio, colina e altri minerali che sono importanti per la funzione nervosa e l'attività cerebrale. Il formaggio in questo piatto fornisce calcio per denti e ossa forti.
La Quiche Lorraine è una variante molto apprezzata di questo piatto. È una torta aperta con panna, lardelli e uova. Nella maggior parte dei paesi occidentali moderni, il formaggio stagionato è incluso nella quiche Lorraine e al posto del lardo viene utilizzata la pancetta.
Esistono molte altre varianti di quiche che vengono realizzate con vari tipi di ingredienti.
Cos'è Soufflè?
Soufflé si riferisce a un piatto da forno a base di uova fatto con albumi sbattuti, tuorli d'uovo e molti altri ingredienti. Può essere servito sia come dessert dolce che come secondo piatto salato a seconda degli ingredienti.
Il soufflé è composto da due componenti base: gli albumi montati sulla parte superiore e una gustosa salsa di panna o purea per la base. La base dà il sapore e l'albume dà la consistenza gonfia.
Diverse verdure, erbe aromatiche e formaggio vengono aggiunti per esaltare il sapore del soufflé salato e per il dessert Soufflé vengono aggiunti cioccolato, frutta, marmellata, limone, frutti di bosco e banana.
L'aria è l'arte principale per rendere perfetto un Soufflé. L'aria gonfia il piatto creando una forma ariosa sulla parte superiore della base. L'aria viene intrappolata nel composto di uova mentre sbatti le uova bianche.
La proteina dell'albume d'uovo sigilla le sacche d'aria e crea bolle.
Il grasso presente sugli albumi impedisce la formazione di quelle bolle d'aria, quindi nel forno quelle bolle d'aria si espandono e creano una formazione a forma di nuvola sulla parte superiore della base e formano un perfetto Soufflé.
Per rendere perfetto il Soufflé l'aria deve essere catturata negli albumi mentre si monta. Quindi, una frusta veloce e costante può farlo. Una grande ciotola di metallo è la cosa migliore per sbattere gli albumi.
Le uova fredde non sono in grado di fornire la struttura torbida perfetta rispetto alle uova calde. Quindi, le uova utilizzate per preparare questo piatto devono essere a temperatura ambiente.
Principali differenze tra quiche e soufflé
- La quiche è originaria dell'Inghilterra, d'altra parte, il soufflé è originario della Francia.
- La quiche è di forma rotonda e piatta. La dimensione della quiche varia a seconda della forma della tortiera, mentre il Soufflé è alto, piccolo e cotto all'interno di uno stampino.
- La Quiche è sempre preparata come piatto salato, mentre il Soufflé può essere sia un dessert dolce che un secondo piatto salato.
- La crema pasticcera della quiche è fatta con le uova intere non sbattute ma nel Soufflé gli albumi sbattuti vengono incorporati nel composto di un tuorlo.
- Nella quiche, la crosta deve essere precotta per quasi quindici minuti e poi la crema pasticcera deve essere cotta per quasi trenta o quaranta minuti, mentre il Soufflé deve essere cotto per trenta o quaranta minuti.
Riferimenti
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=quiche&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPYRQdmQBZowJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=souffle+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3Dc6pX5VKg6FsJ
Ultimo aggiornamento: 23 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
