Formaggio e burro sono entrambi sottoprodotti del latte. Entrambi gli articoli sono utilizzati nella nostra vita quotidiana ogni giorno. Solitamente viene assunto a colazione come alimento semplice perché facile da consumare e leggero.
Il burro è molto più cremoso del formaggio, mentre il formaggio ha un ricco contenuto proteico.
Punti chiave
- Il formaggio è un prodotto caseario ottenuto dalla coagulazione delle proteine del latte, mentre il burro viene prodotto agitando la panna per separare il grasso dal liquido.
- Il formaggio offre una varietà di sapori, consistenze e tipi, mentre il burro ha un gusto e una consistenza più uniformi.
- Il formaggio contiene più proteine e calcio del burro ma ha un contenuto di sodio più elevato, mentre il burro è più ricco di grassi e calorie.
Formaggio contro burro
La differenza tra formaggio e burro è che il formaggio è prodotto dalla fusione delle proteine del latte, chiamata "Caseina enzima." Il burro, invece, si prepara separando lo strato di latte e prende il nome di strato di latticello. Questo strato si forma mescolando il latte.
Il formaggio è fondamentalmente un latticino che viene prodotto in molte varietà e sapori. È ricco di contenuto proteico poiché è formato dalla fusione di enzimi che è chiamato "enzima caseina".
Il formaggio può essere prodotto con qualsiasi latte animale come cammello, capra, mucca o bufalo.
Il burro è anche un latticino chiamato anche sottoprodotto del latte. Si forma quando il latte viene mescolato e separa il burro dallo strato di latte.
Di solito questo latte viene fermentato, che contiene i batteri, e quando viene mescolato a lungo si forma uno strato di latticello.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Formaggio | Burro |
|---|---|---|
| formazione | È formato dalla fusione dell '"enzima caseina". | Si forma separando lo strato di latticello formatosi sopra il latte. |
| Proteine | Alta | Di meno |
| Texture | Può essere duro e anche morbido. | È morbido a seconda della temperatura di conservazione |
| Calorie | Ha meno calorie | Il numero di calorie è il doppio di quello del formaggio. |
| si utilizza | Viene utilizzato come additivo nelle salse e fuso per formare i condimenti. | È usato per cucinare. |
Cos'è il formaggio?
Il formaggio è ricco di vitamine e minerali, che contrastano a livello nutrizionale il fatto che sia ricco anche di proteine.
È formato dalla fusione dell '"enzima caseina". Questi enzimi si trovano nel latte e sono ricchi di aminoacidi e proteine.
Una volta aggiunto questo enzima, trasforma lo zucchero in acido, che si chiama acido lattico. Dopo un po' di tempo, il latte, che è in forma liquida, inizia a cambiare il suo stato da Liquido a Solido.
Dopo questo, abbiamo due parti una è solida e l'altra è liquida. Si conserva la parte solida e si aggiunge una piccola quantità di sale per dare un gusto. Infine, il produttore lo trasforma nella forma desiderata in modo che possa essere confezionato.
Il formaggio è disponibile in una varietà di sapori e additivi che vengono aggiunti a loro. In fase di produzione si possono aggiungere vari tipi di aromi per dare sapore al Formaggio.
Oltre ad essere ricco di proteine e vitamine, il formaggio ha anche un alto contenuto di calcio, utile per ossa e denti per renderli forti. Ha benefici nutrizionali eccezionalmente buoni rispetto al burro.
Il formaggio è usato in molti prodotti alimentari per aggiungere sapore al cibo. Viene utilizzato nei condimenti quando è sciolto.
Cos'è il burro?
Il processo di produzione del burro è completamente diverso da quello del formaggio. In questo, lo strato di latte viene separato dallo strato di latticello, che si forma a causa del latte fermentato e dell'agitazione del latte.
Di solito, in questo, il latte viene prima fermentato, e quando è completamente fermentato, lo strato viene separato dallo strato di latte e conservato in un contenitore dove viene poi mescolato con proteine del latte per dare un buon valore nutritivo.
Lo strato di latte che viene separato è chiamato strato di latticello, che ha un alto contenuto di grassi. A causa di ciò, il burro ha il doppio calorie per quanto riguarda il formaggio.
Una volta che il burro è fatto, gli viene aggiunta una piccola quantità di sale per dare sapore, a volte non viene aggiunto sale e viene venduto come gusto originale. Il burro è disponibile in molte varietà e sapori rispetto al formaggio.
La consistenza del burro è morbida. Può essere difficile quando è refrigerato. L'utilizzo principale del Burro è nella cucina casalinga, in quanto conferisce un tocco di sapore al cibo dopo la cottura.
Principali differenze tra formaggio e burro
- Il formaggio ha una percentuale più alta di contenuto proteico, mentre il burro ha una percentuale inferiore di contenuto proteico.
- Il formaggio ha un alto contenuto di sodio e calcio che è utile per rendere forti ossa e denti, mentre la quantità di sodio e calcio è molto bassa nel burro.
- Il formaggio ha una percentuale a basso contenuto calorico rispetto al burro che ha il doppio del contenuto calorico del formaggio, per cui è facile aumentare di peso consumando burro.
- Il formaggio si forma dalla miscelazione dell'enzima Caseina, mentre il burro si forma separando lo strato formatosi sopra il latte.
- Il formaggio è disponibile in varietà e sapori bassi rispetto al burro che ha molte varietà e sapori.
- https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/comparison-of-the-effects-of-cheese-and-butter-on-serum-lipids-haemostatic-variables-and-homocysteine/17DCC0A9CB96C274AA454733DF16DF36
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/94/6/1479/4598184
Ultimo aggiornamento: 15 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
