I prodotti lattiero-caseari sono utilizzati in tutto il mondo, includono il latte, ma molti altri prodotti possono essere estratti attraverso il latte, ad esempio cagliata, burro, formaggio e così via. I latticini sono una fonte essenziale di calcio per il corpo umano.
I latticini sono inclusi in numerose ricette e costituiscono una parte importante della cultura alimentare nel mondo, sebbene alcune persone siano allergiche al lattosio. Quindi utilizzano altri prodotti che sostituiscono i latticini. Le persone intolleranti al lattosio utilizzano prodotti a base di soia, un'ottima fonte proteica.
Vengono estratte cose come la cagliata, il burro, il formaggio, ecc latte; per l'estrazione di questi prodotti, il latte è il processo da cui si possono ricavare nuovi prodotti. Il processo è semplice e può essere fatto a casa senza alcuna competenza.
L'estrazione del formaggio a volte include un processo chimico che non può essere fatto facilmente a casa.
Punti chiave
- Il formaggio cremoso è un formaggio a pasta molle, dal gusto delicato, a base di latte vaccino e panna, con una consistenza densa e liscia e un sapore leggermente piccante.
- La crema di formaggio spalmabile è una variazione di crema di formaggio con ingredienti aggiuntivi, come stabilizzanti o aromi, che la rendono più spalmabile e versatile.
- La principale differenza tra crema di formaggio e crema di formaggio spalmabile è la consistenza e la composizione degli ingredienti: hanno una consistenza più morbida e possono includere ingredienti extra per sapore o stabilità.
Crema di formaggio contro crema di formaggio spalmabile
La crema di formaggio è un formaggio morbido, liscio e spalmabile a base di latte e panna, dal sapore piccante e leggermente acidulo e dalla consistenza cremosa. Una crema di formaggio spalmabile è una variazione di crema di formaggio con l'aggiunta di ingredienti come erbe, spezie, verdure o frutta. Ha una consistenza simile alla normale crema di formaggio.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Crema di formaggio | Crema Di Formaggio Spalmabile |
|---|---|---|
| Definizione | È un formaggio fresco a base di latte e panna. | È una crema spalmabile a base di crema di formaggio montata insieme ad altri ingredienti. |
| Gusto | Dolce | Salato |
| Scopo | Smerigliatura | Stendere e immergere |
| Grasso | Alto contenuto di grassi | Basso contenuto di grassi |
| Data di scadenza | Corti | Lunghi |
Cos'è la crema di formaggio?
La crema di formaggio è un formaggio fresco a base di latte e creme. È un formaggio a pasta molle dal sapore delicato. La crema di formaggio ha una consistenza simile a quella della panna montata, ed è soffice e dolce.
Il formaggio cremoso viene utilizzato per glassare torte e cupcakes Red Velvet e per preparare cheesecake, biscotti, ecc. Il formaggio cremoso viene utilizzato anche per addensare diverse fonti durante il processo di cottura, ad esempio nella pasta con salsa bianca.
Viene utilizzato insieme al burro nei dolci.
A volte la crema di formaggio viene utilizzata anche al posto del burro o dell'oliva oil & gas per fare il purè di patate e come salsa per le patatine. La crema di formaggio viene talvolta utilizzata su cracker, bagel, pezzi di pane, ecc.
Tuttavia, la crema di formaggio spalmabile viene ora utilizzata al posto della crema di formaggio perché è più facile da spalmare.
Fare la crema di formaggio è estremamente facile e può essere fatto a casa in qualsiasi momento con ingredienti semplici, tra cui latte, panna, aceto o limone.
Per fare la crema di formaggio si prendono latte e panna in rapporto 1:2, che poi si scaldano in un pentolino, e quando bolle si fa cadere la sostanza acida, limone o aceto. Questa miscela deve essere mescolata costantemente fino a quando non caglia.
Successivamente, la cagliata e il siero di formaggio vengono separati. La cagliata del formaggio viene filtrata e agitata nel processore.
La crema di formaggio disponibile sul mercato è fatta con stabilizzanti e conservanti, ma è meglio usare la crema di formaggio fatta in casa. Si consiglia di utilizzare il formaggio cremoso fatto in casa il prima possibile in quanto ha una breve durata di conservazione.
Cos'è la crema di formaggio spalmabile?
La crema di formaggio spalmabile è una versione più morbida della crema di formaggio; si prepara aggiungendo pochi ingredienti alla normale crema di formaggio. Ci sono diversi marchi disponibili sul mercato per la crema di formaggio spalmabile.
Una delle principali differenze tra crema di formaggio e crema di formaggio spalmabile è che la crema di formaggio spalmabile è più salata.
A differenza del formaggio cremoso, la crema di formaggio spalmabile non può essere utilizzata per glassare a causa del suo sapore salato. Viene piuttosto servito come salsa per insalate o insieme a patatine fritte. La montatura della crema di formaggio gli conferisce una consistenza più formaggiosa, facilmente spalmabile su qualsiasi superficie come il pane o la base della pizza.
È più facilmente reperibile sul mercato, ma non è facile da preparare in casa perché contiene sostanze chimiche come diversi stabilizzanti non disponibili in casa. Esistono numerose varietà di crema di formaggio spalmabile come la crema di yogurt, che è composta da 1.25 parti di crema di formaggio e 1 parte di yogurt.
A causa della montatura della crema di formaggio, l'aria viene incorporata, facilitando la diffusione della consistenza. È meno grasso perché l'aria riduce il prodotto utilizzato per misura mentre si spalma sul pane o si serve come salsa.
La normale crema di formaggio può essere utilizzata come sostituto di una crema di formaggio spalmabile aggiungendo un pizzico di sale. La crema spalmabile al formaggio ha una durata di conservazione più lunga grazie all'aggiunta di conservanti.
Principali differenze tra crema di formaggio e crema di formaggio spalmabile
- Il formaggio cremoso è una crema fresca estratta direttamente dal latte e dalla panna. D'altra parte, la crema di formaggio spalmabile è una versione improvvisata di crema di formaggio facile da spalmare.
- La crema di formaggio contiene più grassi; al contrario, la crema di formaggio spalmabile contiene meno grassi.
- La crema di formaggio è usata nella glassa. D'altra parte, una crema di formaggio spalmabile viene utilizzata come salsa e spalmata per fette di pane, cracker, ecc.
- La crema di formaggio è leggermente dolce. D'altra parte, la crema di formaggio spalmabile è salata.
- La crema di formaggio ha una breve durata. Al contrario, la crema di formaggio spalmabile ha una lunga conservabilità.
- La crema di formaggio può essere estratta a casa, ma la crema di formaggio spalmabile non può essere estratta facilmente.
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
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Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
Sebbene informativo, l’articolo avrebbe potuto includere di più sul significato culturale dei prodotti lattiero-caseari e sul loro utilizzo nelle diverse cucine di tutto il mondo.
Non sono d'accordo con l'enfasi dell'articolo sulla facilità di preparare la crema di formaggio a casa. Ignora le complessità che possono sorgere nel processo.
Trovo ironico che l'articolo evidenzi i benefici del formaggio cremoso, eppure la crema spalmabile è considerata un'alternativa più salata. È una contraddizione.
Ho notato che l'articolo fornisce un confronto approfondito tra la crema di formaggio e la crema di formaggio spalmabile e fornisce un processo dettagliato su come viene prodotta la crema di formaggio. Apprezzo il livello di dettaglio.
Avrei apprezzato qualche ulteriore spiegazione sui processi chimici coinvolti nella produzione del formaggio. Sembra che sia stato brevemente sfiorato.
Questo è un pezzo ben scritto. Mi è particolarmente piaciuto conoscere i benefici per la salute dei latticini e come utilizzare la crema di formaggio in cucina.
L’articolo non menziona l’impatto ambientale della produzione di prodotti lattiero-caseari e il suo contributo al cambiamento climatico.
Questo articolo mi ha davvero aperto gli occhi sulla varietà di prodotti lattiero-caseari. Essendo intollerante al lattosio, ora capisco le varie alternative a mia disposizione. Ottima lettura.
Trovo che questo articolo sia molto informativo ed educativo. Ora capisco le differenze tra i latticini e i diversi tipi di formaggi e creme spalmabili.
L'articolo ha fatto un ottimo lavoro analizzando le differenze tra crema di formaggio e crema di formaggio spalmabile. Ora capisco i vari usi di entrambi i prodotti.