Calorie vs grassi: differenza e confronto

La gente pensa che calorie e grassi siano sulla stessa linea. Conoscere la differenza tra il modo in cui le calorie e i grassi possono funzionare e dove vengono immagazzinati nel nostro corpo può cambiare notevolmente il nostro modello di consumo alimentare. 

Punti chiave

1. Le calorie sono un'unità di energia utilizzata per misurare la quantità di energia fornita dal cibo, mentre il grasso è un macronutriente che fornisce nove calorie per grammo.
2. Consumare più calorie del necessario può portare ad un aumento di peso, indipendentemente dal fatto che provengano da grassi o da altre fonti.
3. Il grasso è essenziale per varie funzioni corporee, tra cui l'assorbimento dei nutrienti e la produzione di ormoni, ma un'eccessiva assunzione di grassi può contribuire a problemi di salute.

Calorie contro grassi

Una caloria è un'unità di energia che misura la quantità di energia che il cibo fornisce al corpo quando viene metabolizzato. Il corpo ha bisogno di calorie per funzionare correttamente. Il grasso è un nutriente nel cibo che il corpo utilizza per costruire membrane cellulari, tessuto nervoso e ormoni. Tutti i grassi contengono calorie, ma non tutte le calorie contengono grassi.

Una caloria è "un'unità di misura standard per la quantità di energia necessaria per aumentare la temperatura dell'acqua di un grado Celsius", secondo la definizione di Merriam-Webster. Per ottenere il nostro apporto calorico giornaliero, possiamo dividere il consumo giornaliero di cibo per sei e moltiplicare il quoziente per 1000.

L'accumulo di surplus, nuovo lipidi (grasso) all'interno del tessuto adiposo è noto come grasso (il tessuto che immagazzina il grasso in eccesso). Sorge a causa di una serie di eventi chimici nelle normali cellule del corpo per immagazzinare i grassi che non vengono utilizzati per immagazzinare il grasso in questo momento. 

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	Calorie	Grasso
Definizione	Naturalmente, le sostanze oleose che si depositano sotto la pelle come uno strato attorno ad alcuni organi e si trovano principalmente nei tessuti di animali e piante sono conosciute come grassi.	L'assunzione di grassi ideale e consigliata al giorno dovrebbe essere compresa tra 44 grammi e 77 grammi.
Assunzione al giorno	Per donne da 1600 a 2400 e uomini tra 2000 e 3000.	Ci sono due categorie di calorie, e sono piccole calorie e grandi calorie.
Digestione	Una parte significativa della digestione avviene solo quando il grasso raggiunge l'intestino tenue.	I grassi sono classificati in quattro: grassi saturi, grassi insaturi, grassi trans e grassi totali.
Categorie	I gruppi di alimenti che hanno fonti di calorie significative sono mais, fagioli, patate e altri gruppi di alimenti con fonti di calorie significative.	I gruppi di alimenti con fonti primarie di grassi sono burro, burro chiarificato, panna, torte, biscotti, pasticcini, ecc.
Gruppi alimentari	I gruppi di alimenti con le maggiori fonti di grassi sono il burro, il burro chiarificato, la panna, le torte, i biscotti, i pasticcini, ecc.	I gruppi di alimenti con fonti primarie di grassi sono burro, burro chiarificato, panna, torte, biscotti, pasticcini, ecc.

Cosa sono le calorie?

Come tutti sappiamo, il cibo viene scomposto nel corpo mescolandolo con ossigeno. È bruciato come combustibile fino alla tua volontà. Questo metodo di combustione calcola anche quanto lavoro fa un potere.

Il calore necessario per aumentare la temperatura di uno grammo di acqua di un grado centigrado è chiamato "grammo caloria". 

La differenza tra la "grande caloria" e la "piccola caloria" è 1,000 volte. L'enorme caloria è comunemente usata per determinare il valore energetico del cibo.

Ogni alimento fornisce una quantità specifica di calorie in quanto "brucia". Un grammo di proteine, ad esempio, ha quattro calorie, mentre un grammo di grassi ne contiene nove.

Al corpo non importa quale energia viene utilizzata fintanto che ottiene abbastanza dal cibo per rimanere in vita. La quantità di calorie richieste dal corpo è determinata dallo sforzo svolto. 

Ad esempio, se un file uomo pesa 150 libbre ed è completamente a riposo, ha bisogno solo di 1,680 calorie al giorno. 

Questo aumenta a 2,360 calorie al giorno se lavora moderatamente durante il giorno. E se lavora sodo, può aver bisogno di ben 5,720 calorie al giorno per mantenere il suo corpo senza intoppi. 

Poiché i bambini sviluppano e bruciano molte calorie durante il gioco, richiedono più calorie rispetto agli adulti.

Cos'è il grasso?

Nelle sostanze biologiche, i grassi sono comunemente noti come oli e lipidi.

I grassi saturi e insaturi si trovano in vari pasti, tra cui proteine, carboidratie prodotti lattiero-caseari.

I grassi insaturi hanno una o più strutture chimiche a doppio legame nelle loro catene di acidi grassi.

Queste sono le due diverse forme di grassi insaturi:

Mono-saturo: One double bond having two elements between them is known as mono-saturated fat.

Polisaturi:  Questi grassi sono più spessi e hanno un doppio legame. I gruppi di alimenti che contengono questi grassi sono pesce, legumi, noci, ecc. 

Sembrano sani poiché riducono il rischio di malattie cardiache e sono essenziali per una dieta ben bilanciata.

Un altro tipo di grasso è il grasso trans, ovvero oli vegetali idrogenati utilizzati per creare grassi sintetici.

Si trovano naturalmente in diversi alimenti, come il latte, e sono spesso collegati a significativi rischi cardiaci e problemi di salute come disfunzione epatica, malattie cardiache, obesità e cancro. 

Oli da cucina per fast food ristoranti e sostituti dei grassi sono applicazioni tipiche.

I grassi ricchi di grassi saturi hanno doppi legami o catene "sature" di idrogeno. Il grasso animale li contiene. Il cancro e altri disturbi sono stati collegati a loro. 

Per quanto riguarda i grassi, è meglio scegliere l'opzione più sana. I grassi polinsaturi hanno dimostrato di essere più benefici in generale.

Principali differenze tra calorie e grassi

1. Le calorie hanno unità energetiche metriche pre-SI, mentre i grassi hanno esteri di acidi grassi.

2. Le calorie extra verranno immagazzinate come grasso corporeo e il grasso extra non verrà immagazzinato e lascerà il nostro corpo attraverso la pelle, i reni e i polmoni.

3. Le calorie vengono scomposte con l'aiuto di un metodo di lavorazione degli alimenti noto anche come termogenico mentre i grassi vengono scomposti nel corpo umano con l'aiuto di enzimi.

4. Il corpo umano ha bisogno di calorie per il processo di base e la sopravvivenza. D'altra parte, il corpo umano richiede grasso per supportare la crescita cellulare.

5. Le calorie vengono rapidamente convertite in grasso entro quattro-otto ore e il grasso si forma rapidamente nel nostro girovita in meno di quattro ore.

Riferimenti

1. https://www.psychiatrist.com/jcp/bipolar/impact-calories-fat-content-meals-oral-ziprasidone/
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520952171/html
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=3wpHj3mvra8C&oi=fnd&pg=PP1&dq=what+are+fats&ots=c6EB-lRiC8&sig=9mbgHnL2Kf1GxcJalbv56AlinnE

Ultimo aggiornamento: 07 luglio 2023