La birra alla radice e la salsapariglia sono bevande famose profondamente radicate nella cultura americana. Sono preparati con viti e radici, sono bevande analcoliche popolari e sono stati inizialmente inventati come bevande medicinali o tonici in precedenza.
Punti chiave
- La birra alla radice è una bevanda analcolica gassata composta da una combinazione di radici ed erbe, con il sapore principale proveniente dal sassofrasso o dalla salsapariglia.
- La salsapariglia è un tipo di pianta la cui radice viene utilizzata per creare bevande, tra cui root beer e medicine tradizionali.
- I gusti della root beer sono dolci e cremosi, mentre la salsapariglia ha un profilo aromatico più terroso e amaro.
Birra alla radice contro salsapariglia
La birra alla radice è una bevanda dolce nordamericana tradizionalmente prodotta utilizzando la radice dell'albero di sassofrasso o la vite di salsapariglia come sapore principale. La salsapariglia è una bevanda analcolica, originariamente ricavata dalla pianta Smilax ornata, che ha un sapore leggermente amaro e non dolce come la root beer.
Radice birra è una bevanda preparata combinando varie radici e ingredienti come wintergreen, vaniglia e cannella. Considerando che, la salsapariglia è intrinsecamente una pianta con viti legnose e piccole. La bevanda 'salsaparilla' è fatta da questa pianta.
La birra alla radice è di colore marrone scuro e può essere una bevanda alcolica, analcolica, gassata o non gassata. Considerando che la salsapariglia è una bevanda di valore medicinale. È usato per curare le malattie della pelle e agisce come purificatore del sangue e afrodisiaco.
Tavola di comparazione
| Parametro di confronto | Birra alla radice | Sarsaparilla |
|---|---|---|
| Storia | Fondato da Charles Elmer Hires nel 1875 e presentato come bevanda commerciale. | Inizialmente erano usati come bevanda medicinale dai nativi americani. |
| Gusto | La birra alla radice è una bevanda dolce carica di aromi leggeri e dolci. | La salsapariglia è una bevanda amara |
| Scopo | La birra alla radice può presentarsi sotto forma di bevanda alcolica, analcolica, gassata o non gassata. | Inizialmente utilizzato come bevanda medicinale e successivamente diventato famoso come bevanda. |
| Ingredienti | Insieme alla pianta della salsapariglia, ci sono alcuni altri ingredienti aromatizzanti come aspartame, cannella, noce moscata, miele, anice e wintergreen. | Vengono preparati schiacciando le radici della pianta di salsapariglia. |
| Sicurezza e salute | Inizialmente, la root beer veniva prodotta dalla corteccia della pianta del sassofrasso, che conteneva un olio cancerogeno. Ora, questo ingrediente è stato scartato a causa di problemi di salute. | Aiuta a curare la sifilide ed è un agente antinfiammatorio e antiossidante. |
Cos'è la birra alla radice?
Charles Elmer sviluppò la root beer Hires nel 1875 come bevanda commerciale. È preparato dalla pianta della salsapariglia e altri ingredienti.
Charles voleva inizialmente chiamare la bevanda "root tea", ma poi decise di utilizzare "root beer" al suo posto per aumentare le vendite tra i minatori di carbone in Pennsylvania.
Nel 1890, i sostituti analcolici divennero accessibili quando la root beer divenne popolare.
La birra alla radice può presentarsi sotto forma di bevanda alcolica, analcolica, gassata o non gassata. Tutte le marche usano il benzoato di sodio come conservante.
Le root beer new age sono dolci, gassate, schiumose, contengono sassofrasso artificiale aromatizzato e non alcoliche.
Ci sono vari altri sapori di root beer oltre al sassofrasso. Alcuni sono bardana, zenzero, cannella, anice, dente di leone, salsapariglia, wintergreen, ginepro vaniglia, ecc.
Melassa, miele, aspartame, acero, sciroppo di mais e zucchero sono usati per addolcire la bevanda.
L'estratto di corteccia di radice- 'safrol' di sassofrasso, è proibito dalla FDA per la preparazione della root beer negli Stati Uniti. Si dice che l'estratto contenga oli cancerogeni ed è pericoloso e malsano per il consumo.
La produzione di birra alla radice viene effettuata in modo prominente in America, ma vengono prodotte versioni diverse anche nelle Filippine e in Tailandia.
La birra alla radice viene preparata facendo bollire acqua e sciroppo di melassa. Dopo che lo sciroppo è cotto, deve essere raffreddato per 3 ore. Quindi, insieme al lievito, allo sciroppo vengono aggiunti ingredienti come la corteccia di sassofrasso, la radice di sassofrasso e il verde invernale.
Viene poi fatto fermentare per 12 ore e poi filtrato e reimbottigliato per effettuare la seconda fermentazione fino ad ottenere una bevanda alcolica del 2%. Più fermentazione porta ad un aumento della gradazione alcolica.
Tradizionalmente la preparazione della root beer deve aver avuto origine perché era noto che la miscelazione di bevande fermentate a basso contenuto alcolico con ingredienti nutrizionali e medicinali migliorava la salute.
Cos'è la salsapariglia?
Deriviamo la parola "salsaparilla" dal termine "zarzaparilla", che significa "vite rovo". Dopo che gli spagnoli furono introdotti alla pianta dai nativi americani, la portarono in Europa.
Si dice che la salsapariglia fosse usata dalle persone molto prima della root beer e, a causa del suo sapore amaro, la sua antipatia ha aperto la strada alla formazione della root beer. tuttavia, la salsapariglia ha continuato ad essere una bevanda popolare e lo è ancora.
Diverse varianti vegetali sono disponibili nelle parti temperate e tropicali dell'emisfero occidentale. La vite della pianta della salsapariglia porta piccole bacche viola scuro, rosso-verdastre.
La polpa raccolta dalla radice della pianta è leggermente amara. Per addolcire l'estratto vengono regolarmente utilizzati ingredienti come la liquirizia e il verde invernale.
La salsapariglia costituisce minerali come iodio, ferro, silicio, zinco, manganese, rame, ecc. Ha anche vitamine A, complesso B, C e D. La salsapariglia è un antiossidante con proprietà tossiche e antinfiammatorie.
Aiuta a curare le malattie della pelle ed è anche un purificatore del sangue e afrodisiaco.
Dal 15th fino al XIX secolo, gli estratti della salsapariglia americana tornarono utili per curare la sifilide. Ciò ha avviato la sua esportazione in altri paesi.
Anche se la pianta della salsapariglia si è rivelata molto utile contro la sifilide, la sua efficacia è stata sempre messa in discussione. Tuttavia, la salsapariglia ha sempre avuto solo effetti positivi sulle persone.
Principali differenze tra birra alla radice e salsapariglia
- La principale differenza tra root beer e salsapariglia deriva dal gusto delle bevande. Mentre la root beer è una bevanda dolce, la salsapariglia è relativamente amara.
- Gli ingredienti utilizzati per formare la root beer sono: pianta di salsapariglia, aspartame, cannella, noce moscata, miele, anice e wintergreen. Mentre per preparare la salsapariglia, l'unico ingrediente richiesto è la pianta della salsapariglia.
- La birra alla radice è disponibile in alcolica, analcolica, gassata o non gassata. Mentre la salsapariglia era principalmente una bevanda medicinale e in seguito entrò in uso anche come bevanda.
- La birra alla radice veniva inizialmente prodotta con la corteccia della pianta del sassofrasso, che in seguito fu vietata a causa dei suoi oli cancerogeni. D'altra parte, la salsapariglia aiuta a curare la sifilide ed è un agente antinfiammatorio e antiossidante.
- Charles Elmer fondò la root beer Hires nel 1875 e la presentò come bevanda commerciale. La salsapariglia, invece, è stata scoperta dai nativi americani.
- https://online.ucpress.edu/abt/article-pdf/57/7/432/47358/4450033.pdf
- https://thesunlightexperiment.com/blog/2017/5/21/what-is-sarsaparilla-root
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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