エアフライヤーとコンベクションオーブン: 違いと比較

エアフライヤーと対流オーブンはどちらもファンを使用して熱風を循環させ、従来のオーブンよりも速く食品を調理します。

主要な取り組み

1. エアフライヤーは、食品を調理するために急速な空気循環を使用するコンパクトな器具であり、対流式オーブンは、ファンを使用して熱を均等に分配する、より大きく、より用途の広いキッチン器具です.
2. エアフライヤーは、対流式オーブンよりも速く食品を調理し、必要な油の量が少ないため、より健康的な料理として人気があります。
3. コンベクションオーブンは、エアフライヤーよりも幅広い料理を調理する能力と柔軟性を提供します。

エアフライヤー vs 対流式オーブン

エアフライヤーは食べ物を調理するために使用される器具です。 急速に循環する熱風を利用して、油をほとんどまたはまったく加えずに、食品をすばやく均一に調理します。 調理にはコンベクションオーブンを使用します。 ファンを使用して熱風を循環させ、従来のオーブンよりも食品をより均一かつ迅速に調理します。

ハンドル付きの取り外し可能なバケツがあり、取り外し可能なバスケットが中に収まります。 食べ物で満たされたバケツをデバイスに挿入し、電源を入れると、調理が始まります。

空気循環が増えるため、 対流式オーブン 自然対流のみで熱風を循環させる従来のファンレスオーブンよりも速く調理できます。

比較表

比較のパラメータ	エアフライヤー	対流式オーブン
サイズ	エアフライヤーはより小さく、よりコンパクトに	コンベクションオーブンは大きいのでカウンタースペースを占有します
ファンの配置	後ろにあります	背面、中央、または側面のいずれかに配置
ファンサイズ	ファンの大型化と高速化	小型で低速のファン
加熱	上から空気が入る	上下から空気が入ります。
クリーニング	掃除が大変	クリーンアップがより簡単に

エアフライヤーとは何ですか？

An エアフライヤー は、油をほとんど、あるいはまったく使わずに食べ物を手早く調理する器具です。 発熱体はユニットの上部にあり、巨大なファンが付いています。

エアフライヤーの揚げ物室は、食材に近い発熱体から熱を放射し、ファンで熱風を循環させます。

また、穴あきラックにより、脂肪がドリップパンに排出されるため、食品が油を吸収しすぎず、カリカリになります。

非対流オーブンと比較すると、エアフライヤーの調理時間は最大 20% 短縮できます。

コンベクションオーブンとは？

対流式オーブンはオーブンと同様に機能し、上部と下部の両方に加熱コンポーネントがあります。

対流式オーブンは、強力なファンを使用してオーブン内で熱風を循環させるため、料理人は調理時間を短縮し、食品の品質を一定に保ち、より均一な外観で焼き色を増減できます。

エア フライヤーには多くの穴あきアクセサリーが用意されており、手間をかけずにすばやく簡単に揚げることができます。 アイテムの中には、エアフライヤーのバスケット、トレイ、ラック、ロティサリーの串焼き、ケバブの串焼きなどがあります。

気流は食品に向けられ、通常はベルトコンベアによってオーブン内を搬送されます。

エアフライヤーとコンベクションオーブンの主な違い

1. 加熱を助けるために、エアフライヤーでは上部から、対流式オーブンでは上部と下部から空気が入ります。
2. コンベクションオーブンではエアフライヤーよりも掃除が簡単です。 エアフライヤーでは、穴あきトレイや食品バスケットなど、付属のすべての調理器具を洗う必要があります。対流式オーブンでは、鍋のみを洗う必要があります。

参考文献

1. https://www.karger.com/Article/Abstract/402064
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2002.tb08740.x
3. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2004.23075.x

最終更新日 : 06 年 2023 月 XNUMX 日