Ikdienā lietojam dažādus ēdienus, ēdam ne tikai izsalkuma remdēšanai, bet arī enerģijas un vitamīnu iegūšanai, lai tas palīdzētu cīnīties pret daudzām slimībām un uzturētu veselību.
Ir dažādi pārtikas produkti, kas dod mums enerģiju, tostarp Chia sēklas un sezama sēklas ir tās, kas patīk daudziem cilvēkiem, jo tās satur lielu daudzumu vitamīnu, olbaltumvielu, ogļhidrātu utt.
Kāda ir atšķirība starp šīm sēklām? kāda ir tā nozīme un ieguvumi veselībai? Visas šīs detaļas ir aplūkotas šajā rakstā.
Atslēgas
- Čia sēklas ir mazas, barības vielām bagātas sēklas no Salvia hispanica auga, savukārt sezama sēklas nāk no Sesamum indicum auga un tiek izmantotas to eļļas un garšas iegūšanai.
- Čia sēklas ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, šķiedrvielām un olbaltumvielām, savukārt sezama sēklās ir daudz veselīgu tauku, kalcija un antioksidantu.
- Čia sēklas veido želejveida konsistenci, sajaucot ar šķidrumu, padarot tās noderīgas recepšu biezināšanai. Tajā pašā laikā sezama sēklām ir riekstu garša un kraukšķīga tekstūra, kas uzlabo dažādus ēdienus.
Čia sēklas pret sezama sēklām
Čia sēklas ir labāks omega-3 taukskābju avots, savukārt sezama sēklas ir labāks kalcija avots. Čia sēklām ir neitrāla garša, un, mērcējot šķidrumā, tās iegūst želejveida tekstūru, savukārt sezama sēklām ir nedaudz riekstu garša, un tās tiek izmantotas to kraukšķīgās tekstūras dēļ.
Čia ir barojoša sēkla, kas iegūta no sausā auga Salvia Hispanics, ko Meksikā audzē kopš maiju un Aztec reizes.
Vārds "chia" nozīmē "spēks, un tiek uzskatīts, ka šīs sabiedrības ir izmantojušas šīs mazās pelēkās sēklas kā vitalitātes pastiprinātāju". Čia sēklas ir spēcīga diēta ar veselīgām omega-3 taukskābēm, ogļhidrātiem, olbaltumvielām, šķiedrvielām, vitamīniem un kalciju.
Sesamum indicum ir augs, no kura mēs iegūstam sezama sēklas. To satur šī sulīgā zālaugu pākstis, kam ir lapsu cimdiem līdzīgi ziedi.
Kad sēklas ir gatavas, čaumalas izlec ar skaļu punkciju. Tā kā korpusos ir skābeņskābe, kurai ir rūgta garša, tie tiek izvadīti. Sezama eļļu var iegūt arī no sēklām.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Chia sēklas | Sezama sēklas |
|---|---|---|
| Krāsa | Pelēks ar melnbaltiem plankumiem | Melns un balts |
| Tauki | Trans tauki | Piesātinātie tauki. |
| struktūra | kraukšķīgs | Mīksts |
| Aromāts | pikants | Maiga, salda un riekstu garša |
| Glabāšanas laiks | Īsāks glabāšanas laiks | Ilgāks glabāšanas laiks |
Kas ir čia sēklas?
Čia sēklas ir vēsturisks ar uzturvielām bagāts ēdiens, ko acteki, maiji un Amerikas indiāņi ir audzējuši paaudzēm.
Sakarā ar to "bagātīgo olbaltumvielu un uzturvērtības saturu tie kādreiz tika uzskatīti par "dievu dāvanu". Daudzi pētījumi ir parādījuši Chia sēklu ievērojamās priekšrocības veselībai.
Papildus uzturvērtības saturam Chia sēklu uzturvielu īpašības padara tās viegli absorbējamas organismā, kas veicina lielāku enerģijas līmeni un palīdz saglabāt līdzsvarotu svaru.
Čia sēklām ir līdzsvarota garša, tāpēc varat tās pievienot savām iecienītākajām maltītēm, nemainot garšu vai dominējot tajā.
Neatkarīgi no visām šīm īpašībām, čia sēklas tiek uzskatītas par vienu no svarīgākajām mūsu regulārā uztura sastāvdaļām, jo tajās esošie antioksidanti, vitamīni, olbaltumvielas palīdz mums palikt stipriem un veseliem.
Zemāk ir saraksts ar dažiem ieguvumiem veselībai, ko mēs iegūstam, patērējot Chia sēklas:
- Satur milzīgu uzturvielu daudzumu: Čia sēklas ir uztura, šķiedrvielu, olbaltumvielu, veselīgu tauku spēkstacija, un tajās ir daudz dažādu mikroelementu, kas uztur mūsu ķermeni veselīgu.
- Palīdz cīnīties ar karstuma slimībām: Chia sēklās šķīstošā šķiedra var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs. Tā rezultātā var samazināties sirds slimību iespējamība.
- Palīdz uzturēt mūsu kaulus stiprus: Čia sēklās ir daudz kalcija, magnija, fosfora un citu minerālvielu, kas uzlabo kaulu minerālo blīvumu un uztur mūsu kaulus stiprus un veselīgus.
- Noderīga cilvēkiem, kuri cieš no cukura līmeņa asinīs: Čia sēklas var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs, iespējams, pateicoties to augstajam šķiedrvielu saturam un dažādām labvēlīgām sastāvdaļām.
Labākais veids, kā patērēt Chia sēklas: Var lietot neapstrādātu, mērcēt sulā vai sablenderēt putrā, putas, piena kokteiļus un ceptus produktus. Varat tos izmantot arī kā graudaugu, jogurta, dārzeņu un rīsu maltīšu piedevu. Tie labi darbojas arī kā saistviela ar rokām gatavotās fritēs.
Kas ir sezama sēklas?
Kopš 3000. g. pirms mūsu ēras sezama sēklas tiek audzētas, lai iegūtu to ēdamās sēklas, taču tās ir izmantotas arī vairāk nekā 3000 gadu ķīniešu apstrādē.
Sēklas ir bagātas ar antioksidantiem un barības vielām, minerālvielām, olbaltumvielām un svarīgām taukskābēm, kas ir labvēlīgas mūsu ķermenim.
Sezama sēklas satur vienu no augstākajiem eļļas līmeņiem no visām sēklām. Sezama sēklas lielākos daudzumos ražo Indijā, Sudāna, un Mjanma.
Tās garša ir bagāta un riekstu, un tos izmanto dažādās virtuvēs visā pasaulē. Mēs to izmantojam kā garšvielu, kā arī kā pārtikas eļļas avotu.
Tuvo Austrumu, Karību jūras reģiona un Dienvidāzijas virtuvēs tas tiek plaši izmantots kā burgeru piedeva, apkaisa ar dažādiem Āzijas ēdieniem un desertiem.
Sezama sēklas ir uztura sēklas, kas ir viegli pieejamas gandrīz katrā virtuvē; šīs sēklas uzlabo mūsu ēdiena garšu un izskatu.
Papildus tam ar sezama sēklām ir saistīti daudzi ieguvumi veselībai, daži no to ieguvumiem veselībai ir uzskaitīti zemāk:
- Cīnies ar zobu problēmām: Eļļas vilkšana ir sezama eļļas virpināšana mutē, nosedzot zobus un smaganas. Eļļas vilkšana ir vingrinājums, kas palīdz samazināt zobu aplikumu, izjaucot patogēnās baktērijas.
- Izvairieties no vēža: Sezama sēklu antioksidanta īpašības, kā arī minerālvielu, piemēram, magnija un dzelzs, kā arī dažādu vitamīnu pieejamība, šķiet, samazina dažu vēža gadījumu sastopamību.
- Aizsardzība pret UV stariem: Sesamols ir ķīmiska viela, kas atrodama tikai sezama sēklās un palīdz aizsargāt pret ultravioleto starojumu.
- Noderīga mūsu ādai un matiem: Sezama sēklas satur īpašas uzturvielas un antioksidantus, kas palīdz saglabāt mūsu ādu un matus jaunus un veselīgus.
Labākais veids, kā patērēt sezama sēklas: Sezama sēklas var lietot neapstrādātas vai grauzdētas, lai uzlabotu tām raksturīgo riekstu garšu. Maizes izstrādājumi, maizes bulciņas, salāti un plātsmaize ir kā garšviela.
Izmantojot tos, var pagatavot arī salātus. Sasmalcinātas sezama sēklas tiek izmantotas tahini pagatavošanai, kas ir galvenā humusa sastāvdaļa.
Galvenās atšķirības starp Chia sēklas un sezama sēklas
1. Čia sēklas ir emulgators, kas palīdz apvienot produkta eļļas un ūdens sastāvu, savukārt sezama sēklām trūkst šīs spējas.
2. Čia sēklām ir augsts transtauku saturs, bet sezama sēklām ir zems transtauku saturs.
3. Čia sēklās ir daudz Omega-3 taukskābju. Lai gan sezama sēklās ir daudz barības vielu, dzelzs un olbaltumvielu, tajās ir arī daudz tauku.
4. Čia sēklas var apkaisīt ar pārtiku vai iekļaut smūtijos, uzkodās, biezpienā un brokastu putrā, savukārt sezama sēklas var pievienot sezama pastai, humusam, sezama eļļā un burgeru garšvielām.
5. Chia sēklas pirmo reizi tika atklātas 3500. g. pirms mūsu ēras, bet sezama sēklas tika atklātas laikā no 2700. gada līdz 1900. gadam pirms mūsu ēras.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520302905
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462102361X
Pēdējo reizi atjaunināts: 24. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
