Ūdeņainos zaļos dārzeņus parasti lieto kā salātus. Marinētu gurķi pagatavo, iemērcot gurķi etiķa vai sālījumā, un to atstāj tur dabiskajam fermentācijas procesam.
Atslēgas
- Gurķis ir dārzenis, savukārt sālīts gurķis ir ēdiens, kas gurķus saglabā etiķī.
- Gurķi ēd neapstrādātu, savukārt marinēti gurķi tiek ēsti kā uzkoda vai garšviela.
- Gurķim ir maiga garša un atsvaidzinoša garša, savukārt marinētajiem gurķiem ir pikanta, skābena garša.
Gurķis pret sālījumu
Gurķis ir zaļš dārzenis, ko ēd neapstrādātā veidā un dabīgā veidā vai pievieno salātiem. Tie ir gari un ar biezu ādu, un tiem ir ūdeņaina garša, jo tie satur 95% ūdens. Marinēts gurķis ir raudzēts gurķis, kam pievienoti konservanti, ar skābu garšu, un tas izskatās īss ar vairāk muguriņu.
Daudzas veselīgas priekšrocības, kas nav pārāk dārgas, arī ir svētīgs gurķu pirkšanā. Tam ir arī fitoelementi, kuriem ir pretvēža priekšrocības un kas ir pretiekaisuma līdzekļi.
Šie marinēti gurķi ir paredzēti, lai gurķi izturētu ilgāku laiku. Tie ir īsi, stingri un kraukšķīgi, un tajos pat nav sēklas.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Gurķi | kodne |
|---|---|---|
| Fermentācijas process | Gurķis ir dārzenis, ko ēd svaigā veidā salātu veidā. Nav fermentācijas | Raudzētus gurķus sauc par marinētiem gurķiem |
| Izturība | Tie ir dabiski un ēst neapstrādātā veidā. Tos nevar ilgi uzglabāt | Tiem ir pievienoti konservanti, lai tas kalpotu ilgāk |
| Garša | Viņiem ir nedaudz ūdens garša | Viņiem ir skāba garša |
| Izmēri | Gara un bieza āda | Tie ir īsi ar vairāk muguriņu |
| Veidi | Tos patērē dabiski un ietilpst gurķu sagriešanas kategorijā | Marinēti gurķi ietilpst gurķu kodināšanas kategorijā |
Kas ir Gurķis?
Zaļais dārzenis ar bioloģisko nosaukumu Cucumis sativus nāk no maltiem dārzeņiem. Karaliste ir Plantae, un tā ir cucurbitaceae ģimene.
Tas ir cilindrisks, bet iegarens, un gali ir koniski. Tas ir ļoti ūdeņains, un gurķos ir gandrīz 95% ūdens.
Tauku daudzums ir ļoti mazs. Tā nodrošinātā enerģija ir 67 kilodžouli uz 16 kilokalorijām. Tam ir maiga garša, piemēram, melonei.
Gurķu klasifikācija
- sagriešana
- Marinēti
- Burpless
Ir trīs galvenās grupas gurķu šķēlēs marinētu dzimteni. Šķēlēšanā ietilpst tie, kas tiek audzēti un ēsti svaigi, un kodināšanai, sālījums un etiķis kopā ar garšvielām rada daudzus aromātus, kuros izmanto arī kornišonus.
Ieguvumi no gurķa
- Zems kaloriju daudzums, bet bagāts ar minerālvielām un vitamīniem
- Pazemina cukura līmeni asinīs
- Pareiza zarnu kustības regulēšana
Kas ir Pickle?
Jā, tas tā ir marinādē par ko jūs varētu domāt, bet tas ir gurķu sālījums, ja mēs šeit aprakstīsim terminu marinēts gurķis. Kanādā un ASV to sauc par sālījumu, savukārt Lielbritānijā vārds marinēts gurķis netiek teikts.
Ja mēs iedziļināmies marinēto gurķu vēsturē, daži saka, ka tieši strādnieki Ķīnā, kas cēla Lielo Ķīnas mūri, pirmie atklāja marinētu gurķi, savukārt daži saka, ka tas sākotnēji tika atvests no Indijas.
Dažās valstīs lieto tikai vārdu marinēts gurķis. Vārds 'kornišons' ir arī holandiešu izcelsmes, kas ir atvasināts no vārda "dārzs", kas nozīmē gurķis.
Termins marinēts gurķis ir plašāks termins, kas attiecas uz augļiem, dārzeņiem vai pārtikas produktiem, kas tiek konservēti sālījumā vai jebkurā etiķa maisījumā. Daži no tiem var būt mango, ziedkāposti, arbūzs, olīvas, sīpoli utt.
Sastāvdaļas, kas ir nepieciešamas, lai pagatavotu marinētus gurķus, ir lielapjoma pārtikas prece, kuras marinēti gurķi ir jāgatavo un etiķskābe, aromatizētāji, krāsvielas, konservanti, stabilizators, cukurs un sāls.
Daži sālījumu veidi atkarībā no garšvielām un sālījumā izmantotajām sastāvdaļām, kā arī atkarībā no izmantotā gurķu veida ir
- Ķirbis
- Košera dilles
- Poļu
- Maize un sviests
Sālītā gurķa priekšrocības
- Tie ir bagāti ar C vitamīnu
- Dažreiz tiek konstatēta arī pretiekaisuma iedarbība
- Palīdz gremošanas traucējumiem
- Cīnās ar slimībām
Galvenās atšķirības starp gurķi un sālījumu
- Gurķos ir augstāks kaloriju skaits, salīdzinot ar marinētiem gurķiem.
- Ūdens saturs gurķos ir neticami augsts. Savukārt sālījumos lielākā daļa ūdens tiek žāvēta.
- No gurķa var pagatavot sulu vai smūtiju, savukārt marinētus gurķus var ēst tādus, kādi tie ir.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb09143.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00739_41_4.x
Pēdējo reizi atjaunināts: 27. gada 2023. augustā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Mani nepārsteidz fakts, ka autori neatsaucas uz gurķu un marinētu gurķu ražošanas ietekmi uz vidi.
Jā, tas šim ierakstam būtu pievienojis lielu vērtību.
ES tev piekrītu. Būtu bijis interesanti to iekļaut rakstā.
Tas bija garlaicīgi un garlaicīgi. Es nespēju noticēt, ka izniekoju savu laiku, lasot to.
Man patīk raksta nosaukums. Tas ir asprātīgi un radoši.
ES piekrītu. Jau no paša sākuma liek lasītājam zinātkāru.
Jā, tas ir jautrs un interesants veids, kā runāt par kaut ko, kas varētu šķist ne tik interesants.
Tas man sniedza jaunas atziņas. Es daudz iemācījos.
Ironiski, kā šis raksts runā par gurķiem un marinētiem gurķiem tā, it kā tas runātu par kādu sarežģītu teoriju.
ES nepiekrītu. Tas ir interesants zinātnisks salīdzinājums.
Man patīk salīdzināšanas tabula uz tā.
Man šķiet aizraujoši, kā šis vienkāršais salīdzinājums ir pilns ar noderīgu informāciju.
Tur nav daudz tādu ziņu kā šī.
Jā, sniegtās informācijas apjoms ir iespaidīgs.
Šis raksts ir ļoti skaidrs, tas sniedz interesantu salīdzinājumu starp gurķiem un marinētiem gurķiem. Tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri vēlas uzzināt vairāk par šiem pārtikas veidiem.
Jā, tas ir ļoti informatīvs un izglītojošs. Man patika to lasīt.
Piekrītu. Nevienam tagad nav šaubu par atšķirībām starp gurķi un sālījumu.