Cornish Hen vs Chicken: verschil en vergelijking

Als het tijd is om het perfecte gerecht op het bord te ontwerpen, moet het vlees zijn dat op smaak is gebracht met de beste ingrediënten.

Mensen over de hele wereld geven echter de voorkeur aan de grootte en volwassenheid van de kip die ze nodig zullen hebben, en dit evenement geeft een hoogtepunt van Cornish Hen and Chicken, die verschillen in volwassenheid en grootte, en een grote lijn trekken die de helft van de wereld weet alleen als kip.

Als ze aan een kip uit Cornwall denken, gaan ze die als een miniatuur beschouwen kip of niet. Door het verschil staat de kip op de grond. 

Key Takeaways

1. Cornish-kippen zijn een klein kippenras, met een gewicht tussen de 1 en 2 pond, en bieden zacht, delicaat vlees.
2. Kippen zijn groter en hebben een grotere verscheidenheid aan stukken en smaken, afhankelijk van het ras en de leeftijd.
3. Cornish-kippen worden in hun geheel geroosterd en individueel geserveerd, terwijl kippen op verschillende manieren kunnen worden gekookt en met meerdere mensen kunnen worden gedeeld.

Cornish kip versus kip

De kip uit Cornwall is afkomstig uit het Verenigd Koninkrijk en weegt 1-2 pond, met een levensduur van 5-8 jaar, terwijl de kip uit Azië komt, die 4-7 pond weegt en een levensduur heeft van 5-10 jaar. Cornish kip heeft een subtiele smaak in vergelijking met kip.

Cornish Hens is een soort kippenvariëteit die een kruising is van zowel het witte ras als de Cornish-kippen, waardoor het een beetje van beide is.

Vrouwelijke kippen worden "kippen" genoemd en zijn niet erg bedreven in het produceren van eieren, en daarom worden ze gegeten voor hun vlees.

Hij is kleiner en de Fransen noemen hem ‘Poussin’ vanwege zijn kleine gewicht, zo’n 1.6 pond. 

Kip daarentegen wordt vaker genoemd, maar het verschil in concept blijft. Kip weegt meer samen met zijn grotere formaat, waardoor het voor sommige mensen vleziger wordt.

Het woord kip heeft een bredere betekenis en wordt een haan genoemd, wat overeenkomt met de menselijke vogel in de familie.

Kip wordt niet zo snel volwassen als kippen uit Cornwall en is goed in het leggen van eieren. 

Vergelijkingstabel

Parameters van vergelijking:	Cornish kip	Kip
Maat	Cornish-kippen zijn erg klein, ongeveer 2 pond. Geserveerd voor de individuele porties.	De maat van de kip is groter en wordt voor velen als een heel gerecht geserveerd.
structuur	De textuur van kippen uit Cornwall is malser.	De textuur van de kip is minder mals omdat ze op oudere leeftijd worden gesneden.
Smaak en voeding	Cornish kip is bereid in een sterke smaak en bevat minder vet en calorieën.	Kip wordt ook bereid met een sterke smaak, maar minder dan cornish hends, en bevat meer vet en calorieën.
Kookproces	Gekookt zoals geroosterd of gegrild.	Gekookt als een geroosterd geheel, gevuld of in stukken gesneden om te frituren.
Verpakking	In zijn geheel verpakt en verkocht.	Verpakt en verkocht in delen naar behoefte.

Wat is Cornish Hen?

Cornish Hen is een van de pluimveesoorten die in Cornwall, Engeland wordt gefokt.

De grootte en vorm van kippen uit Cornwall zijn anders dan die van andere kippen, wat hun manier van koken beïnvloedt, en ze serveren mensen anders dan welk vleesgerecht dan ook.

Zowel mannelijke als vrouwelijke Cornish-kippen hebben korte poten, die van invloed zijn op hun grootte, en brede, gespierde borsten, die van invloed zijn op het koken en het gerecht. 

Vergeleken met kippen groeien Cornish-kippen langzaam, maar ze bereiken een volwassen grootte en koken sneller dan zij.

Ze staan ​​bekend om hun verbazingwekkende malse smaak en verbazingwekkende vleeskwaliteiten waardoor ze zeer de voorkeur genieten onder vlees liefhebbers. Ze worden tegenwoordig veel gebruikt voor fokprogramma's.

Cornish-kippen komen over als een standaard vleesachtige kip die in kleine maten is verpakt en een individuele portie serveert wanneer ze wordt gegeten. 

Er wordt gezegd dat de hen uit Cornwall hogere verzorgende vaardigheden heeft dan enig ander pluimvee en dat ze haar kuikens zal uitbroeden.

Maar hun gelaatstrekken zijn niet zo dicht en strak, waardoor ze minder goed in staat zijn om haar kuikens te verzorgen. Dit feit staat haar niet toe om meer eieren te leggen en uit te broeden zoals andere kippen. 

Wat is kip? 

Kip wordt gedomesticeerd pluimvee genoemd dat wordt gefokt en gevoerd voor vlees en eieren, vooral de jongen, die de kip smakelijker en vers maken voor een vleeskrokant.

Het is een vogel en heeft een kam en twee lellen. Het lichaam is groter dan die van Cornish-kippen en weegt meer dan zij. Het heeft ook twee vleugels die de huisvesting en het beheer van zijn leefgebied beïnvloeden.

Hoewel ze twee vleugels hebben, hebben tamme kippen de neiging hun vliegvermogen te verliezen. 

Kippen worden zwaar gefokt, vooral voor de vleesproductie die wereldwijd wordt geconsumeerd en die zowel wit vlees, de borststreek als donker vlees in de benen, rug, nek, enz. bevat.

Ze zijn bedekt met veren, maar ze hebben ook een paar rudimentaire haren verspreid over het lichaam, die de lichaamskenmerken bedekken.

De ademhaling is hoger bij kippen in vergelijking met andere pluimveedieren, samen met de hartslag. 

Kip is een bevredigende maaltijd voor alle leeftijden en is een gerecht dat mensen over de hele wereld tevreden stelt. Het is ook goedkoper dan enig ander gevogelte, rundvlees of varkensvlees, dat ook enorm beroemd is.

Een kipgerecht kan veel dienen en is niet beperkt tot een individuele portie, waardoor het meer geliefd is bij vleesliefhebbers.

Het is ook de meest toegankelijke en gemakkelijke consumptie van eiwitten voor het lichaam, inclusief de voedingswaarde. 

Belangrijkste verschillen tussen Cornish Hen en Chicken

1. De Cornish-kip en de kip verschillen aanzienlijk in grootte, terwijl de Cornish-kip klein is en lichter weegt, terwijl kippen groter zijn en zwaar gefokt. 
2. Cornish-kippen worden jonger geslacht, waardoor hun vlees mals wordt als het wordt gekookt. Kippen zijn echter niet zo mals als kippen uit Cornwall als ze worden gekookt. 
3. Omdat kippen uit Cornwall jonger worden geslacht, hebben ze een laag vetgehalte in vergelijking met kippen en is hun vethoeveelheid gebaseerd op hun consumptie. 
4. Kippen uit Cornwall zijn erg mager en rijk aan niacine, wat helpt om het cholesterol te verlagen, terwijl kippen een rijke bron van eiwitten zijn die helpen bij bodybuilding. 
5. Kip wordt naar smaak en voorkeur op verschillende manieren bereid en gekookt, terwijl kippen uit Cornwall de beste smaak afgeven wanneer ze worden geroosterd.

Referenties

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2005.00969.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2006.00135.x

Laatst bijgewerkt: 30 juli 2023