Sushi versus Maki: verschil en vergelijking

Sushi en Maki zijn tegenwoordig zo populair geworden dat deze Japanse gerechten in veel landen te vinden zijn.

Key Takeaways

1. Sushi is een Japans gerecht dat bestaat uit azijnrijst en andere ingrediënten, zoals rauwe vis, gekookte zeevruchten, groenten of tropisch fruit.
2. Maki, ook bekend als makizushi, is een specifiek type sushi gerold in nori (zeewier) met azijnrijst en verschillende vullingen zoals vis, groenten of avocado en vervolgens in hapklare stukjes gesneden.
3. Zowel sushi als maki zijn Japanse gerechten met azijnrijst. Toch omvat sushi een breder scala aan bereidingen, terwijl maki specifiek verwijst naar sushirollen gewikkeld in nori en gevuld met verschillende ingrediënten.

Sushi versus Maki

Het verschil tussen Maki en Sushi is hun vorm. Maki is een cirkelvormige variant van Sushi, terwijl Sushi in verschillende vormen kan komen. Sushi en Maki zijn de traditionele gerechten van Japan, en je kunt ze niet missen als je het over Japanse gerechten hebt.

Sushi is een Japans gerecht dat bestaat uit azijnrijst en andere ingrediënten zoals rauw vis, zeevruchten en groenten. Sushi bestaat uit een basis van rijst vergezeld van andere ingrediënten.

Hier verwijst sushi naar rijst en niet naar vis. Shari en Neta zijn de twee delen waaruit Sushi bestaat.

De gekookte rijst verwijst naar Shari, terwijl de andere ingrediënten verwijzen naar Neta.

Maki is een soort sushi die wordt opgerold in nori. Het is cilindrisch en bevat gegrild zeewier nori gerold rond azijnrijst en verschillende andere vullingen.

---

 

Vergelijkingstabel

Parameter van vergelijking	Sushi	Meel
Definitie	Sushi is een traditioneel gerecht in Japan dat bestaat uit azijnrijst en verschillende andere ingrediënten zoals rauwe vis, zeevruchten en groenten.	Maki is een cilindrische sushi met gegrilde nori van zeewier, die rond azijnrijst en verschillende andere vullingen wordt gerold.
Vorm	Sushi kan verschillende vormen hebben.	Maki is rond.
Ingrediënten	Sushi bestaat uit gearomatiseerde azijnrijst en andere ingrediënten zoals rauwe vis, groenten en zeevruchten.	Maki bestaat uit sushirijst, vullingen en de zeewiermat (nori).
Types	De verschillende soorten sushi zijn: Oshi Zushi (geperste sushi), Nigiri Zushi (handgevormde sushi), Chirashi Zushi (verspreide sushi) en Maki Zushi (gerolde sushi)	De verschillende soorten maki zijn: hosomaki (dunne broodjes), uramaki (binnenstebuiten broodje), futomaki (dikke, grote of vette broodjes) en temaki (handbroodje)
Presentatie	Sushi kan op veel manieren worden geserveerd op basis van de sushi-stijl, maar de belangrijkste presentatieregel is eenvoud.	Maki wordt geserveerd in cilindrische broodjes met lagen vis, groenten, rijst en zeewier.

---

 

Wat is sushi?

Sushi is rijst met azijnsmaak vergezeld van zeevruchten, groenten, rauwe vis en andere ingrediënten. De bereiding en de ingrediënten van de sushi kunnen flink verschillen, maar het primaire ingrediënt is rijst, wat alle sushi gemeen hebben.

In sushi kan zowel witte als bruine rijst worden gebruikt. Het wordt voornamelijk geserveerd met diverse smaakmakers zoals Wasabi, ingemaakte gember en soja saus.

Sushi omvat een uitgebreid scala aan gerechten en hieronder vindt u enkele veelvoorkomende soorten sushi:

1. chirashizushi kom rijst met druivensmaak bedekt met sashimi en andere smaakmakers.
2. Narezushi is een andere variëteit aan sushi. Rijst wordt geserveerd met gepelde, schoongemaakte vis die zes maanden met zout is gebrouwen.
3. inarizushi is een soort sushi die wordt gemaakt door sushirijst in een bak tofu te stoppen en deze vervolgens te bakken.
4. makizush is een variëteit aan sushi die wordt bereid door de sushirijst en de andere ingrediënten in zeewier te doen en te rollen.

 

Wat is Maki?

Maki is een soort sushi. Het wordt ook wel opgerolde sushi genoemd. De vorm is cilindrisch.

Er zijn lagen gekookte of rauwe vis, azijnrijst en groenten op een zeewiervel gelegd en vervolgens in een cilinder gerold. Daarna worden verschillende stukken afgesneden.

Deze vulling kan ook worden gehuld in sojapapier, een dunne omelet of een komkommer. Maki kan worden gecategoriseerd op basis van de vulling en dikte van de rol.

Sommige van deze typen worden hieronder gegeven:

1. futomaki is een soort maki, een groot cilindrisch stuk met een diameter van 2 cm. Het is vegetarisch en er kunnen twee of meer ingrediënten in de vulling zitten.
2. Hosomaki is een ander type maki, een klein cilindrisch stuk met een diameter van 1 inch. De hoofdvulling bestaat uit slechts één ingrediënt.
3. Temaki is een groot stuk dat kegelvormig is, gevuld met verschillende ingrediënten en bedoeld is om met de handen te worden geconsumeerd.
4. uramaki is een inside-out worp; het is een middelgroot cilindrisch stuk. Hier zit de rijst buiten de rol. Het wordt voornamelijk buiten Japan gegeten.

---

Belangrijkste verschillen tussen Sushi en maki

1. Sushi is een Japans gerecht gemaakt van rijst. Maki is niets anders dan een variëteit aan sushi die ook wel bekend staat als gerolde sushi.
2. Maki wordt bijna op dezelfde manier bereid als sushi, maar het enige verschil is dat Maki wordt gemaakt door de samenstelling in nori te vouwen.
3. Sushi bevat veel gerechten; Nigiri en Maki komen het meest voor. Maki is een sushi-variëteit die bestaat uit nori van gegrild zeewier, gerold rond gearomatiseerde azijnrijst en verschillende vullingen.
4. Sushi kan op veel manieren worden geserveerd, terwijl Maki op rollen wordt geserveerd.
5. De verschillende soorten sushi omvatten geperste, handgevormde, verspreide en gerolde sushi.
6. De verschillende soorten maki zijn dunne rollen, inside-out rollen, dikke, grote of dikke rollen en handrollen. 

---

Referenties

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/71/4/860/171883
2. https://images.buch.de/images-adb/ba/8b/ba8b6026-9d25-481c-a765-42ae241f3f87.pdf

Laatst bijgewerkt: 11 juni 2023