Tomatillo versus kruisbes: verschil en vergelijking

Kruisbessen en Tomatillos (allemaal in de Physalis-familie) zijn heerlijke en decoratieve vervangers voor Kaapse kruisbessen in tuinen, waarbij hun fruit zich ontwikkelt in beschermde lantaarnachtige kelken die de dieren en insecten op afstand houden.

Alle drie de soorten moeten in het voorjaar worden gekweekt en op dezelfde manier worden behandeld als tomaten. 

Key Takeaways

1. Tomatillos maken deel uit van de nachtschadefamilie en komen oorspronkelijk uit Mexico, terwijl kruisbessen tot de Ribes-familie behoren en afkomstig zijn uit Europa, Azië en Noord-Amerika.
2. Tomatillos hebben een papierachtige schil rondom hun fruit, dat groen en scherp is en veel wordt gebruikt in de Mexicaanse keuken. Kruisbessen zijn daarentegen rond en klein en verkrijgbaar in verschillende kleuren, zoals groen, geel en rood, met een zoetzure smaak.
3. Tomatillos worden vaak gebruikt in gerechten zoals salsa verde, terwijl kruisbessen worden gebruikt in taarten, jam en andere desserts.

Tomatillo versus GooseBerry

Tomatillos zijn een soort bes afkomstig uit Mexico, maken deel uit van de nachtschadefamilie en zijn groen, rond en bedekt met een papierachtige schil. Kruisbessen zijn een soort kleine, scherpe bes die tot de Grossulariaceae-familie behoort, kleiner zijn dan tomatillos en een vergelijkbare groene kleur hebben.

Tomatillos hebben zo'n heldere, pittige smaak met citrusnuances en worden gebruikt in verschillende Mexicaanse groene recepten. Als iemand ooit Enchiladas Suizas of Salsa Verde probeert, zijn ze zeker bekend met de smaak van tomatillos. Koop echter die met een strakke groene huid aan de binnenkant.

Ze zijn over hun hoogtepunt als ze bleek of zacht zijn.

Het smakelijke fruit geproduceerd door kruisbessenplanten staat bekend als kruisbessen. De Europese kruisbes, evenals de Amerikaanse kruisbes, zijn ook de belangrijkste bronnen van dergelijke bessen.

Ze moesten niet worden verward met verschillende andere vruchten die 'kruisbes' worden genoemd, zoals Kaapse of Chinese kruisbessen, die niet passen onder de tuinbouwcategorie van echte bessen.

Vergelijkingstabel

Parameters van vergelijking:	tomatillo	Kruisbes
Groei Habitat	Tomatillo-planten bereiken een hoogte van 3 tot 4 voet en een breedte van 3 tot 4 voet. Deze planten kunnen gemakkelijk uit zaden worden gekweekt.	Kaapse kruisbessen worden 2 tot 3 voet hoog en 3 tot 4 voet breed, met verschillende spreidende stengels.
Fruit	De 1 tot 2 mm dikke tomatillo-vruchten worden groen, geelgroen of paars van kleur.	Wanneer ze volledig volwassen zijn, worden de vruchten van de Kaapse kruisbes goudkleurig of lichtgeel en hebben ze een meloenachtige smaak. De kaf droogt uit, gaat open en de 3/4-inch vruchten vielen op de grond.
u gebruikt	Gazpacho, guacamole en salsa's, vooral salsa verde, bevatten tomatillos.	Rauwe Kaapse kruisbessen worden gebruikt in hapjes en zijn daarom lekkerder.
Maat	Tomatillo is groter van formaat.	Terwijl Gooseberry vergelijkbaar is, maar kleiner van formaat.
Plantaardig geslacht	Hoewel ze allebei van hetzelfde plantengeslacht zijn, is Tomatillo een vrucht.	Aan de andere kant veranderen kruisbessenzaden na rijping in een bes.

Wat is Tomatillo?

De Tomatillo, bekend als de Mexicaanse kaftomaat, is een brandnetelplant die dezelfde kleine, ronde, groenachtige of groenpaarse vruchten draagt. Tomatillos werden voor het eerst geplant in Mexico tijdens de pre-Columbiaanse periode.

Ze zijn een steunpilaar van Mexicaans eten en kunnen rauw worden gegeten of geconsumeerd in een reeks ingrediënten, waaronder salsa verde.

 De term Tomatillo is afgeleid van het Franse woord tomatillo, wat 'kleine tomaat' betekent. Deze vrucht wordt in verschillende keukens gebruikt, met name in Mexicaans eten, stoofschotels, salsa's en chutneys. De struik wordt voornamelijk geteeld in Mexico, gevolgd door de Verenigde Staten.

Het uiterlijk van de plant lijkt op dat van een onderontwikkelde tomaat. Het kan ook zowel rauw als gekookt worden geconsumeerd. Tomatillo heeft een lage calorie-inname, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die een dieet volgen. 

Deze planten kunnen niet onafhankelijk worden gekweekt en hebben bestuiving nodig van ten minste twee of drie verschillende variëteiten van dezelfde vegetatie. De vruchten zijn ook bekend onder andere namen, zoals Mexicaanse groene tomaat, enorme Tomatillo, Mexicaanse grondkers, miltomaat en vele andere. 

Wat is kruisbes?

Kruisbes is een veel voorkomende bijnaam voor talloze soorten Ribes (die ook aalbessen omvat) en ook voor een grote verscheidenheid aan planten die op elkaar lijken.

De bessen van de soort Ribes (ook bekend als Grossularia) zijn heerlijk en zijn er in verschillende kleuren, waaronder groen, rood, magenta, geelachtig, wit en zwart.

De kruisbes is inheems in een groot deel van Europa en West-Azië, waar hij in het wild kan worden gekweekt in alpenbossen en rotsbossen in het lager gelegen gebied tussen Frankrijk, het oosten, de Himalaya en het schiereiland India.

Het komt veel voor in Britse bosjes en heggen, maar ook rond historische ruïnes. De kruisbes is echter inderdaad zo uitgebreid gekweekt dat het onmogelijk is om het verschil te zien tussen wilde en wilde planten en of de kruisbes behoort tot de oorspronkelijke flora van het eiland.

De kruisbes, zo overvloedig als hij nu is op een paar van de lagere hoogten van zowel de Piemonte als de Savoie Alpen, is onbekend bij de Romeinen, hoewel er in een vaag gedeelte van Plautus naar wordt verwezen.

Kruisbessen zijn inheems in veel regio's van Europa, en westerse mensen kweken ze ook insect huizen of voor het lekkere fruit zelf. Voor zowel residentieel als zakelijk gebruik zijn er vele varianten ontstaan. 

Belangrijkste verschillen tussen Tomatillo en kruisbes

1. Tomatillo-planten bereiken een hoogte van 3 tot 4 voet en een breedte van 3 tot 4 voet. Deze planten kunnen gemakkelijk uit zaden worden gekweekt. Kaapse kruisbessen worden 2 tot 3 voet hoog en 3 tot 4 voet breed, met verschillende spreidende stengels.
2. De tomatillo-vruchten met een dikte van 1 tot 2 mm groeien uit tot een groene, geelgroene of paarse kleur. Als ze volledig volgroeid zijn, worden de vruchten van de Kaapse kruisbes goud- of lichtgeel en hebben ze ook een meloenachtige smaak. De schillen drogen uit en gaan open, en de 3/4-inch vruchten vallen op de grond.
3. Gazpacho, guacamole en salsa's, vooral salsa verde, bevatten tomatillos. Rauwe Kaapse kruisbessen worden gebruikt in hapjes en zijn daarom lekkerder.
4. Tomatillo is groter van formaat. Terwijl Kruisbes vergelijkbaar is, maar kleiner van formaat.
5. Hoewel ze allebei van hetzelfde plantengeslacht zijn, is Tomatillo een vrucht. Aan de andere kant veranderen kruisbessenzaden na rijping in een bes.

Referenties

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4611412/
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643807002745

Laatst bijgewerkt: 09 juli 2023