Van de vele keukens die beschikbaar zijn, onderscheidt de Mexicaanse keuken zich als een van de meest populaire en favoriete keukens van de mensen. Er zijn verschillende componenten van deze keuken die het zo geweldig maken.
En een van deze belangrijke componenten zijn de verschillende soorten sauzen die worden gebruikt. Tomatillo en Mole zijn twee van dergelijke sauzen.
Key Takeaways
- Tomatillo is een groene vrucht die wordt gebruikt om sauzen te maken, terwijl Mole-saus een Mexicaanse saus is gemaakt met chilipepers en chocolade.
- Tomatillo-saus heeft een zure smaak, terwijl Mole-saus een complexe en rijke smaak heeft met hints van zoetheid en kruidigheid.
- Tomatillo-saus wordt in de Mexicaanse keuken gebruikt als aanvulling op enchiladas en taco's. Molensaus is daarentegen een hoofdingrediënt in gerechten als kipmole en enchiladasmol.
Tomatillo versus molsaus
Tomatillo is een vrucht die lijkt op een groene tomaat en wordt gebruikt om salsa verde te maken, een pittige en zoete saus gemaakt van tomatillos, chilipepers, uien en andere smaakmakers. Molensaus is een complexe saus gemaakt van een combinatie van ingrediënten, waaronder chilipepers, noten, kruiden en chocolade.
De tomatillosaus is een soort Mexicaanse saus die in verschillende Mexicaanse gerechten wordt gebruikt. Het is gemaakt met groene tomaten met een schilomhulsel genaamd Tomatillos.
Het heeft ook andere ingrediënten zoals pepers, uien, knoflook, limoensap, koriander, komijn, oliën en zout. Deze saus is vrij eenvoudig te maken en kost niet veel tijd.
Molesaus is een ander type Mexicaanse saus dat in de volksmond wordt gebruikt in Mexicaanse gerechten. Het is gemaakt met veel chilipepers, zwarte peper, kaneel, noten, specerijen, komijn, zout en zelfs chocolade.
Deze saus is complex van aard en is erg moeilijk te maken. Dit duurt ongeveer drie tot vier maanden.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Tomatensaus | Mole Saus |
|---|---|---|
| Hoofdingredient | Het belangrijkste ingrediënt is de tomatillo. Het lijkt een groene tomaat te zijn met een omhulsel. | Er is geen hoofdingrediënt als zodanig en het is een complexe saus. |
| Andere ingrediënten | Andere ingrediënten zijn jalapenopepers, serranopepers, middelgrote rode ui, knoflookteentjes, verse koriander, limoensap, komijn, zout en sommige oliën. | De ingrediënten zijn fruit, noten, chilipeper, zwarte peper, kaneel en komijn. |
| Tijd | De algemene bereidingstijd is 20-25 minuten. | De algemene voorbereidingstijd bij het maken vanaf nul duurt ongeveer een uur. |
| Houdbaarheid | Als het afgedekt in de koelkast staat, is het ongeveer 1 week of anders 3 dagen houdbaar. | Als het wordt bewaard als Mole-pasta in koelkastpasta, is het ongeveer 4 maanden houdbaar in de koelkast. |
| Consistentie | Het heeft een romige consistentie. | Het heeft een dikke en jusachtige consistentie. |
Wat is tomatensaus?
Tomatillo-saus verwijst naar saus die voornamelijk is gemaakt van Tomatillos. Tomatillos lijken op tomaten, alleen kleiner met groene kleur en schilbedekking.
Ze worden uitgesproken als "toe-mah-TEE-yo". Het is een populaire vorm van salsa.
Er zijn grofweg twee soorten: rode tomatensalsa en salsa verde, gemaakt van tomatillos. De meeste mensen noemen ze zelfs groene tomaten.
Ze zijn echter niet van het familiegeslacht van tomaten. De Salsa verde- of tomatillo-saus is over het algemeen heel gemakkelijk te maken, zelfs helemaal opnieuw.
Meestal duurt de bereidingstijd 10 minuten en de kooktijd 15 minuten. De totale benodigde tijd is dus 25 minuten.
Eerst moeten de tomatillos worden gewassen. Daarna moeten ze in de oven worden gebakken, op het fornuis worden gekookt of worden gekookt.
Voor meer smaak heeft bakken of braden de voorkeur. Het koken van de tomatillos is echter de meest gebruikelijke methode.
In de volgende stap moeten deze tomatillos in een blender of keukenmachine worden gemengd, samen met andere ingrediënten zoals limoensap, uien, knoflook, koriander en chilipepers. Het suggereerde dat deze ingrediënten fijngehakt moesten worden voor een betere saus.
Last but not least moet zout worden toegevoegd volgens de voorkeur van het individu. Deze saus kan worden gebruikt in tortilla's, burrito's, enchiladas of zelfs voor het dippen van chips.
Wat is molsaus?
Molensaus verwijst naar een saus die voornamelijk is gemaakt van chilipepers, kruiden en noten. De kruiden omvatten zwarte peper, kaneel en komijn.
Het wordt in de volksmond gebruikt in veel Mexicaanse gerechten. De bereidingstijd duurt ongeveer 20 minuten.
De kooktijd bedraagt 30 minuten. Ook is de extra benodigde tijd 10 minuten.
Daarom is de totale tijd die nodig is om molsaus te bereiden 60 minuten / een uur. In sommige gevallen kan de molsaus ook in 20 minuten worden gemaakt.
Voor de 20 minuten saus eerst moeten de uien worden gehakt en gebakken.
Later moeten knoflook en jalapeño worden toegevoegd. Daarna moeten in de volgende stap droge smaakmakers en bloem worden toegevoegd.
Men moet ervoor zorgen dat de droge smaakmakers en het meel correct worden gemeten. Nadat je het warme mengsel een tijdje hebt geroerd, moeten de extra groenten worden toegevoegd.
Het mengsel moet een beetje worden afgekoeld voordat het wordt gemengd. Het mengsel moet vervolgens worden gemengd in een blender of een keukenmachine.
Dit gemengde mengsel moet goed worden opgeklopt. Extra ingrediënten en zout moeten worden toegevoegd volgens de voorkeur.
Deze saus kan in de koelkast worden bewaard en is 3 tot 4 maanden houdbaar.
Belangrijkste verschillen tussen Tomatillo en Mole Sauce
- Het belangrijkste ingrediënt in tomatillosaus is de tomatillo. Het lijkt een groene tomaat te zijn met een omhulsel. In molsaus is er als zodanig geen hoofdingrediënt en het is een complexe saus.
- Andere ingrediënten in tomatillosaus zijn onder meer jalapeno-pepers, serrano-pepers, middelgrote rode ui, teentjes knoflook, verse koriander, limoensap, komijn, zout en sommige oliën. De ingrediënten in molsaus zijn onder meer fruit, noten, chilipeper, zwarte peper, kaneel en komijn.
- De algemene bereidingstijd voor tomatillosaus is 20-25 minuten. De algemene bereidingstijd voor zelf gemaakte mollensaus duurt ongeveer een uur.
- Als de tomatillosaus in de koelkast wordt afgedekt, is deze ongeveer 1 week of anders 3 dagen houdbaar. Als mollensaus als mollenpasta in de koelkastpasta wordt bewaard, is deze in de koelkast ongeveer 4 maanden houdbaar.
- Tomatillo-saus heeft een romige consistentie. Molesaus heeft een dikke en jusachtige consistentie.
- http://www.milagrosrc.com/s/menu_party_takeout.pdf
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0101-20612014000200023&script=sci_abstract&tlng=es
Laatst bijgewerkt: 14 oktober 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Het artikel biedt waardevolle inzichten in de bereiding en het gebruik van tomatillo- en molsauzen in de Mexicaanse keuken. De vergelijkingstabel is bijzonder nuttig bij het begrijpen van de belangrijkste verschillen tussen deze sauzen.
Ik ben het ermee eens, James. De vergelijkingstabel geeft een uitgebreid overzicht van de belangrijkste ingrediënten, bereidingstijd, houdbaarheid en consistentie van tomatillo- en molsauzen.
De details over de bereiding van molsaus zijn fascinerend. Het is interessant om meer te weten te komen over de verschillende stappen die betrokken zijn bij het creëren van de complexe smaken van molsaus.
De details over tomatillosaus en het bereidingsproces ervan worden goed uitgelegd. Het is ook fascinerend om te horen dat tomatillos niet tot de tomatenfamilie behoren en dat de bereiding van tomatillosaus ongeveer 25 minuten duurt. De informatie is zeer informatief.
Ik ben het ermee eens, Anna. Het artikel geeft inzichtelijke details over tomatillosaus en de veelzijdigheid ervan in verschillende Mexicaanse gerechten.
De vergelijkingstabel in het artikel biedt een uitgebreid overzicht van de verschillen tussen tomatillo- en molsauzen. Het is handig om de belangrijkste ingrediënten, bereidingstijd, houdbaarheid en consistentie van elke saus te kennen.
Zowel de tomatillo- als de molsauzen zijn essentiële componenten van de Mexicaanse keuken. De tomatillosaus biedt een pittige en zoete smaak, terwijl de molsaus een complexe en rijke smaak biedt met hints van zoetheid en kruidigheid. Het is interessant om op te merken dat de tomatillosaus een romige consistentie heeft, terwijl de molsaus een dikke, jusachtige consistentie heeft.
Ik vind het fascinerend hoe de tomatillosaus gemakkelijk helemaal opnieuw kan worden gemaakt, in slechts ongeveer 25 minuten, terwijl de bereiding van de molsaus veel complexer en tijdrovender is.
Ik ben het met je eens, Murphy. Ik waardeer de gedetailleerde vergelijkingstabel in het artikel. Het geeft een duidelijk inzicht in de verschillen tussen tomatillo- en molsauzen.
De gedetailleerde beschrijvingen van tomatillo- en molsauzen in het artikel zijn zeer informatief. Het is intrigerend om te leren over het gebruik van verschillende ingrediënten bij het maken van deze smaakvolle Mexicaanse sauzen.
De informatie over de tijd die nodig is om tomatillo- en molsauzen te bereiden is verhelderend. Het is interessant om te weten wat de verschillen zijn in de bereidingsprocessen van deze sauzen.
Ik ben het ermee eens, Ton. Het artikel biedt waardevolle inzichten in de ingrediënten en bereidingsmethoden van tomatillo- en molsauzen en biedt zo een dieper inzicht in de Mexicaanse keuken.
Het artikel maakt een duidelijk onderscheid tussen tomatillo- en molsauzen, waarbij de belangrijkste ingrediënten, bereidingstijd en consistentie worden benadrukt. De details over de bereidingsprocessen van deze sauzen zijn zeer informatief.
De complexiteit van het maken van molsaus blijkt uit het artikel. Het is intrigerend om meer te weten te komen over de verschillende kruiden en noten die worden gebruikt bij het creëren van de rijke smaak van molsaus.
Ik vond de gedetailleerde vergelijking van de tomatillo- en molsauzen erg leerzaam. Het artikel legt de nuances van deze sauzen en hun gebruik in de Mexicaanse keuken uit.
Het artikel legt uitstekend de kenmerken en het gebruik van tomatillo- en molsauzen in de Mexicaanse keuken uit. De gedetailleerde vergelijkingstabel geeft een uitgebreid overzicht van de unieke eigenschappen van deze sauzen.
Ik vond de gedetailleerde vergelijking van tomatillo- en molsauzen zeer informatief. Het is duidelijk dat tomatillosaus een kortere houdbaarheid heeft vergeleken met molsaus.
De informatie over de bereiding van tomatillo- en molsauzen is inzichtelijk. Het artikel belicht effectief de belangrijkste verschillen tussen deze smaakvolle Mexicaanse sauzen.
Het artikel legt uitstekend de ingrediënten en het bereidingsproces van tomatillo- en molsauzen uit. Het is duidelijk dat tomatillosaus een soort salsa verde is, en molsaus is een complexe combinatie van ingrediënten, waaronder chocolade.
Ik waardeer de gedetailleerde beschrijving van de tomatillo- en molsauzen. Het is interessant om te weten dat tomatillosaus wordt gebruikt in gerechten als enchiladas en taco's, terwijl molsaus een hoofdingrediënt is in kippenmole en enchiladasmole. De veelzijdigheid van deze sauzen is opmerkelijk.
Het artikel presenteert een grondige vergelijking tussen tomatillo- en molsauzen, waarbij de belangrijkste ingrediënten, bereidingstijd, houdbaarheid en consistentie worden behandeld. De verstrekte details zijn zeer informatief.
Het onderscheid in consistentie tussen tomatillosaus en molsaus wordt goed uitgelegd in het artikel. De vergelijkingstabel vat de belangrijkste verschillen tussen deze sauzen effectief samen.
Ik vond de informatie over de houdbaarheid van tomatillo- en molsauzen bijzonder inzichtelijk. Het is handig om te weten hoe lang deze sauzen in de koelkast bewaard kunnen worden.