Sauzen zijn een belangrijk onderdeel van keukens over de hele wereld. Ze versterken de smaak, smaak en ook het visuele uiterlijk van het gerecht.
Verschillende soorten sauzen worden gebruikt in verschillende gerechten en keukens, en twee zijn tomatensaus en pizzasaus.
Key Takeaways
- Tomatensaus is een veelzijdige, gekookte saus gemaakt van tomaten, specerijen en kruiden, die in verschillende gerechten wordt gebruikt; pizzasaus is een ongekookte saus op basis van tomaten, speciaal ontworpen voor pizza.
- Pizzasaus heeft een dikkere consistentie en een krachtigere smaak, waardoor hij bestand is tegen bakken op hoge temperatuur; tomatensaus kan verschillende consistenties en smaken hebben, afhankelijk van het recept.
- Pizzasaus wordt op smaak gebracht met eenvoudige, robuuste ingrediënten zoals knoflook, oregano en basilicum; Tomatensaus kan verschillende kruiden, specerijen en extra ingrediënten bevatten.
Tomatensaus versus pizzasaus
Tomatensaus is een vloeibare specerij gemaakt van tomaten en andere ingrediënten zoals uien, knoflook en kruiden. Pizzasaus is een soort tomatensaus die speciaal is gemaakt voor pizza's, met dezelfde ingrediënten als tomatensaus, maar wordt korter gekookt om de heldere tomatensmaak te behouden.
Vergelijkingstabel
| Parameter van vergelijking | Tomatensaus | Pizza saus |
|---|---|---|
| Basisingrediënt | Het gebruikte basisingrediënt is altijd tomaat. | Het gebruikte basisingrediënt is niet altijd tomaat; het kan ook room en pesto zijn. |
| Oorsprong | Deze saus is afkomstig uit Mexico. | Deze saus is afkomstig uit Italië. |
| Kleur | De kleur van deze saus is overwegend dieprood. | De kleur van deze saus is pittig rood of romig oranje. |
| Smaak | De smaak van deze saus is als tomaten vermengd met wat kruiden. | De smaak van deze saus is minder tomaatachtig en meer roomachtig. |
| u gebruikt | Het kan in elk gerecht gebruikt worden. | Het wordt alleen gebruikt voor pizzagerechten. |
| Kooktijd | 30 min – 60 min | 15 min – 25 min |
Wat is tomatensaus?
Tomatensaus is een soort saus die wordt bereid met tomaten. Tomaten zijn een goede optie voor sauzen omdat ze van binnen vloeibaar zijn en de buitenste laag ideaal is voor de vereiste dikte.
Het is ontstaan in Mexico.
Het wordt bereid door tomaten als een pasta te pletten en kruiden, specerijen en knoflook toe te voegen voor de smaak.
Het wordt voornamelijk gebruikt als bijgerecht en gemengd met bepaalde gerechten om de smaak, textuur en het uiterlijk te verbeteren.
Het wordt ook in bijna alle keukens over de hele wereld gebruikt.
Tomatensaus is zo populair en wordt zo vaak gebruikt omdat het gemakkelijk kan worden bereid met minimale ingrediënten zoals tomaten en wat kruiden.
Ook de beschikbaarheid van tomaten speelt hierbij een grote rol. Ook heeft deze saus minder bereidingstijd en kan je hem zelfs gemakkelijk in elke winkel kopen.
Er zijn veel soorten tomatensaus; zij zijn:
- Mexicaans – Tomatensaus is afkomstig uit Mexico zelf. Dus de basis Mexicaanse tomatensaus, ook wel bekend als salsa de tomaterojo o jitomate, werd traditioneel bereid met een molcajete om de tomaten te pureren, en het voedsel gekookt in deze saus staat bekend als entomatada.
- Italiaans – Tomaten-Knoflooksaus is een veelgebruikte saus die in de Italiaanse keuken wordt gebruikt en heet alla pizzaiola.
- Frans – Tomatensaus wordt in de Franse keuken saustomate genoemd en bestaat uit de zoute buik van varkensvlees, uien, laurierblaadjes, tijm, tomatenpuree, roux, knoflook, suiker en peper.
- Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika – Het meest voorkomende gebruik van tomatensaus in deze landen is tafelsaus, vergelijkbaar met ketchup, maar het bevat geen azijn.
- United Kingdom – De tomaat wordt hier geserveerd door deze te mengen in de pasta of als tafelsaus.
- In Australië, tomatensaus wordt gebruikt als tafelsaus zoals Amerikaanse ketchup maar met een andere mix en bevat geen uien.
- Verenigde Staten - In dit land wordt de tomatensaus op twee verschillende manieren geserveerd: een tomatenconcentraat met zout en minimale kruiden, is half gekookt en wordt gebruikt om te koken. De andere is Amerikaanse ketchup met een dikke consistentie van tomaat en is volledig gekookt en wordt gebruikt als tafelsaus.
- Indian – In de Indiase keuken wordt tomatensaus gebruikt als tomatenjus, een saus gemengd met uien, meel en Indiase kruiden in veel Indiase curries en groenten.
Wat is pastasaus?
Pizza is een Italiaans gerecht dat wereldwijd populair is vanwege de perfecte combinatie van romigheid, kaasachtigheid en speciale kruiden en specerijen, die aanwezig zijn in de saus die op de pizza wordt uitgesmeerd, ook wel bekend als de pizzasaus.
De meeste pizzasauzen zijn op tomaten gebaseerd, die ook veel specerijen, kruiden en knoflook bevat, maar niet allemaal. Sommige hebben hun basisingrediënt als room, afhankelijk van de toppings, en dergelijke witte sauzen staan bekend als bechamel.
Bechamel komt niet zo vaak voor, maar wordt ook in veel landen gebruikt.
De typische pizzasaus op basis van tomaten wordt bereid door tomaten goed te pletten, ze in een dunne consistentie te veranderen en vervolgens gekruide kruiden en knoflook toe te voegen, waardoor de smaak van de saus wordt versterkt.
De witte wordt bereid door tomaten te vervangen door room en pesto.
Belangrijkste verschillen tussen tomatensaus en pizzasaus
- Het basisingrediënt voor de bereiding van tomatensaus is altijd tomaat, terwijl het basisingrediënt voor pizzasaus niet altijd tomaat is; het kan ook room en pesto zijn, afhankelijk van de toppings.
- De Tomatensaus is een allrounder; het kan in veel gerechten worden gebruikt, terwijl pizzasaus alleen als smeersel in pizza's wordt gebruikt.
- De tomatensaus komt uit Mexico, terwijl de pizzasaus uit Italië komt.
- De kleur van tomatensaus is puur rood en de textuur is pasta-achtig, terwijl de kleur van pizzasaus oranjeachtig is en de textuur dunner en soms romig is.
- De kooktijd voor tomatensaus is 30 – 60 minuten en de kooktijd voor pizzasaus is 15 – 25 minuten.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877404001062
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2001.tb00471.x
Laatst bijgewerkt: 11 juni 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Ik vond dit bericht erg leerzaam, omdat het op een duidelijke en beknopte manier de fundamentele verschillen tussen tomatensaus en pizzasaus uitlegde. De vergelijkingstabel was vooral nuttig bij het benadrukken van de verschillen tussen deze twee sauzen. Het gedetailleerde overzicht van de oorsprong en het gebruik van tomatensaus in verschillende mondiale keukens was fascinerend om te lezen.
Absoluut, de uitsplitsing van de oorsprong en het gebruik van tomatensaus voegt diepte toe aan het artikel en biedt waardevolle inzichten in de diverse culturele betekenis van deze saus. De gedetailleerde informatie over pizza- en pastasauzen verrijkt de inhoud nog meer, waardoor het een boeiende lectuur wordt voor culinaire liefhebbers.
De gedetailleerde vergelijking tussen tomatensaus en pizzasaus is zeer nuttig om het verschil tussen de twee soorten saus te begrijpen. Ik waardeer de uitgebreide discussie over de oorsprong en het gebruik van verschillende tomatensauzen in verschillende keukens over de hele wereld, die een breed beeld geeft van de variaties van tomatensaus wereldwijd. De informatie over pastasaus is ook een interessante toevoeging aan de post.
Ja, ik ben het volledig eens met je gevoelens! Het bericht bevat uitgebreide details over tomaten- en pizzasauzen, en de toevoeging van informatie over pastasaus maakt het informatiever en boeiender omdat het een ander essentieel aspect van sauzen in de culinaire wereld bestrijkt.