Tomatensaus en tomatenpuree zijn twee verschillende producten van vergelijkbare grondstoffen. Tomaten zijn de basisingrediënten van tomatensaus en tomatenpuree.
Het zijn verschillende producten op basis van productie, gebruik en smaak.
Key Takeaways
- Tomatensaus is dunner en bevat extra smaakmakers, terwijl tomatenpuree een sterk geconcentreerd, ingedikt tomatenproduct is.
- Tomatenpuree dient als basis voor diverse gerechten en sauzen, terwijl tomatensaus kant-en-klaar is en direct aan recepten kan worden toegevoegd.
- Tomatensaus heeft een lager tomatengehalte dan tomatenpuree, wat resulteert in een mildere smaak.
Tomatensaus vs Tomatenpuree
Tomatensaus is een vloeibare specerij gemaakt van tomaten en andere ingrediënten zoals uien, knoflook en kruiden die als basis voor veel gerechten wordt gebruikt. Tomatenpuree is een geconcentreerde vorm van tomatensaus, gemaakt door tomaten tot een dikke pasta te koken en vervolgens de zaden en schil te verwijderen.
Tomatensaus is een wereldberoemd product dat dagelijks door miljoenen mensen in hun gerechten wordt gebruikt. De tomaten zijn het belangrijkste ingrediënt van de tomatensaus.
Mensen gebruiken tomatensaus als onderdeel van groenten en vlees. Ze aten ook samen met junkfood. De klassieke Italiaanse en Mexicaanse gerechten worden alleen gemaakt met tomatensaus.
De mensen die er wonen houden ervan om de pittige gerechten van te eten pasta.
Tomatenpuree is anders dan tomatensaus. De tomatenpuree heeft een dikke consistentie. Het watergehalte in tomatenpuree is lager in vergelijking met tomatensaus.
De tomatenpuree wordt in sterk geconcentreerde hitte gekookt om het watergehalte in de tomaten te verminderen. De tomatenpuree wordt samen met pasta, vlees en soepen geconsumeerd.
De meeste mensen in de Middenlanden voegen suiker toe aan tomatenpuree.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking | Tomatensaus | Tomatenpuree |
|---|---|---|
| Ingrediënten | Tomatensaus heeft smaken en een verscheidenheid aan ingrediënten | Tomatenpuree heeft tomaten en zout. |
| Consistentie | Tomatensaus heeft een dunnere consistentie | Tomatenpuree heeft een dikkere consistentie |
| Water inhoud | Tomatensaus heeft een hoog watergehalte | Tomatenpuree bevat minder water |
| Smaak | Tomatensaus smaakt naar verse tomaten | Tomatenpuree smaakt naar gedroogde tomaten |
| Gezondere | Tomatensaus heeft een minder voedingswaarde | Tomatenpuree heeft een hoge voedingswaarde |
Wat is tomatensaus?
Tomaten zijn rijk aan waterige inhoud en sappige inhoud. Ze hebben ook rijke smaken.
De tomaten hebben zacht vruchtvlees rond het sappige gedeelte, dat van binnen aanwezig is. Rood is de primaire kleur van tomaten. De tomatensaus wordt gekookt door wat smaak- en geurstoffen aan de tomaten toe te voegen.
Landen als India, de Verenigde Staten en Nieuw-Zeeland gebruiken tomatensaus in naam van Ketchup. De Ketchup is niets anders dan iets dat wordt toegevoegd om de smaken van de gerechten te versterken.
Tomatensaus heeft verschillende namen. Sugo en Salsa Roja zijn de populaire alternatieve naam voor tomatensaus. Lo Scalco alla Moderna is het eerste Italiaanse kookboek dat tomatensaus in hun gerechten introduceert. Antonio Latini schrijft het.
De belangrijkste ingrediënten van tomatensaus zijn tomaten, olijfolie, zout, kruiden en specerijen. Volgens de textuur van de saus wordt de schil van de tomaten geschild en vervolgens gekookt met smaken.
Tijdens de bereiding worden de tomatenpitten verwijderd.
De tomatensaus heeft een dunnere structuur. Ui en knoflook worden toegevoegd om de tomatensmaken te verrijken. Andere ingrediënten dan ui en knoflook, zoals chilipeper, basilicum, oregano, en peterselie worden aan de tomatensaus toegevoegd.
Elk land heeft zijn gerecht voor tomatensaus. Het wordt gebruikt om de smaak te verbeteren terwijl het in de tong versmelt.
Wat is tomatenpuree?
De tomatenpuree is een traditioneel onderdeel van elk gerecht in Zuid-Italië. Bij de commerciële productie van tomatenpuree wordt een tomaat met dikke pericarp-wanden gebruikt, wat de ticker-consistentie voor pasta geeft.
De tomaten die in de commerciële productie worden gebruikt, verschillen van de tomaten die op de markt verkrijgbaar zijn. In de 20e eeuw was alleen tomatenpuree verkrijgbaar in de detailhandel.
De belangrijkste reden voor het gebruik van tomatenpuree is om de smaak van de gerechten te zoeten.
De natuurlijke smaak van tomaten is uniek door hun sappige inhoud. In pasta saus en vlees de tomatenpuree is het belangrijkste ingrediënt dat wordt toegevoegd om de smaken te verrijken.
Maar het moet worden geactiveerd voordat de tomatenpuree in de gerechten wordt gebruikt. De tomatenpuree is verkrijgbaar in potjes, blikjes en tubes.
Het activeringsproces van de tomatenpuree is eenvoudig. Neem eerst een kopje tomatenpuree en voor in de pan met hete olie. Meng en kook de tomatenpuree tot het aroma vrijkomt.
Voeg tot slot de tomatenpuree toe aan de gerechten om de smaken te verrijken. De tomatenpuree wordt in de eerdere fase van de woorden toegevoegd om het karamelisatieproces te bereiken en de smaak van het voedsel te vergroten.
Belangrijkste verschillen tussen tomatensaus en tomatenpuree
- De tomatensaus zit verpakt in potjes, de pasta zit in tubes, blikjes en potjes.
- Tomatensaus heeft meer water in vergelijking met tomatenpuree.
- De 10 gram tomatensaus bevat 29 calorieën, terwijl de 10 gram tomatenpuree 82 calorieën bevat.
- De 10g tomatensaus heeft 1.3g eiwit, terwijl de 10 g tomatenpuree 4.3 g eiwit bevat.
- Tomatensaus is smaakvoller in vergelijking met tomatenpuree.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-002-0501-6
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf049345h
Laatst bijgewerkt: 13 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Ik vind het behoorlijk ironisch dat de titel 'een uitgebreide gids' zegt en dat er alleen maar basisinformatie wordt gegeven.
Dit bericht geeft veel gegevens, maar ik wist alles al. Het is niet het wetenschappelijke artikel waar ik op hoopte.
Het is interessant om te weten dat tomatenpuree meer toepassingen in de keuken kent dan de saus. Zo heb ik het nooit gezien.
Ik heb er ook nooit over nagedacht. Ik vraag me echt af waarom.
Misschien is het de consistentie, de pasta heeft een sterkere smaak.
Hoe kan tomatensaus minder voedingswaarde hebben dan tomatenpuree, het slaat nergens op.
Ik moet zeggen dat ik de tabel waarin de tomatensaus en de tomatenpuree werd vergeleken erg op prijs stelde, het was zeer informatief.
Dit is een interessant artikel, ik was verrast om te weten dat de tomatensaus een lagere voedingswaarde heeft dan de tomatenpuree.