Tomatensaus en ketchup worden respectievelijk als dipsaus en specerijen gebruikt. Specerijen worden geserveerd met etenswaren die warm worden gegeten. Deze saus en kruiden worden tijdens het maken aan het gerecht toegevoegd of toegevoegd wanneer het gerecht wordt geserveerd.
Specerijen geven smaak aan het eten en in sommige gevallen textuur. Elke persoon heeft zijn voorkeuren en antipathieën voor specerijen en consumeert ze dienovereenkomstig.
Key Takeaways
- Tomatensaus is een gekookte mix van tomaten, kruiden en specerijen, terwijl ketchup een zoete en pittige kruiderij is gemaakt van tomaten, suiker en azijn.
- Ketchup wordt gebruikt als topping of dipsaus, terwijl tomatensaus wordt gebruikt als basis voor diverse gerechten, zoals pasta of pizza.
- Tomatensaus heeft een dunnere consistentie en een meer hartige smaak dan ketchup, die dikker en zoeter is.
Tomatensaus versus ketchup
Ketchup bevat toegevoegde suiker, azijn en kruiden, zoals uienpoeder, knoflookpoeder en paprika, om de smaak te versterken. Tomatensaus kan extra ingrediënten bevatten, zoals kruiden, specerijen of groenten, maar bevat geen toegevoegde suiker. Het is vergelijkbaar met versgemalen tomaten.
Tomatensaus moet heet worden geserveerd. Deze term wordt gebruikt om te verwijzen naar alle soorten sauzen gemaakt van tomaten. Ze worden samen met het hoofdgerecht gegeven.
Ze maken deel uit van het gerecht en zijn geen specerijen. Ze passen goed bij vlees- en groentegerechten. Ze fungeren als smaakstof voor pasta- en salsagerechten.
De beroemdste tafelkruiderij die door mensen over de hele wereld wordt geconsumeerd, is ketchup. Ketchup wordt gemaakt van tomaten. Ketchup wordt altijd koud gegeten en wordt gekoeld bewaard.
Aanvankelijk bevatte het recept champignons, eiwitten, druiven, walnoten en mosselen. Maar nu wordt ketchup gemaakt met tomaten, azijn, suiker en kruiden. De specerijen en smaakmakers verschillen en veranderen zo de smaak.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Tomatensaus | Ketchup |
|---|---|---|
| Oorsprong | Mexico | United Kingdom |
| Rol | Smaakversterker | Kruiderij |
| Ingrediënten | Tomaat, Specerijen, Olie, Zout | Tomaat, Azijn, Suiker, Zout, Specerijen |
| Presenteren | Heet geserveerd | Koud geserveerd |
| Suikergehalte | Bevat geen suiker | Bevat suiker |
Wat is tomatensaus?
Tomatensaus wordt verondersteld afkomstig te zijn uit Mexico. De eerste inscripties over tomatensaus zeggen over het soort saus dat wordt bereid en verkocht op de markten van Mexico.
Een Italiaans kookboek gepubliceerd in 1790 vermeldt het gebruik van tomatensaus in Pasta. Tomaten zijn de ideale groente om de saus te maken omdat ze sappig en rijk van smaak zijn.
Tomatensaus kan eenvoudig worden gemaakt door gehakte tomaten met olijfolie te koken. Dit moet worden gestoofd en specerijen en kruiden kunnen worden toegevoegd.
Tomatenpitten worden verwijderd om een aantrekkelijk uiterlijk te geven en de schil kan worden verwijderd als de gewenste saus een gladde textuur moet hebben. Deze eenvoudige saus kan worden gebruikt om de smaak van pasta te versterken.
Knoflook, ui, oregano, chili, zwarte peper en peterselie worden toegevoegd om extra smaak te geven. Knoflook en ui worden toegevoegd voordat tomaat wordt toegevoegd.
Het recept en de smaak van tomatensaus verschillen in elk land. Er zijn veel soorten tomatensaus, afhankelijk van het land waar het gemaakt is. De Mexicaanse tomatensaus is de oude op de lijst.
Italiaanse tomatensauzen zijn puttanesca, arrabbiata en pasta al Pomodoro. Italianen gebruiken ook een saus gemaakt door tomaat samen met knoflook op pizza te koken.
Franse tomatensaus wordt gemaakt door gezouten varkensbuik, ui, laurier, tijm, roux, zout, suiker, knoflook, enz. toe te voegen. Amerikaanse tomatensauzen zijn ofwel de tomatenpuree of -pasta die wordt gebruikt om te koken of die samen met vlees wordt geserveerd.
Wat is een ketchup?
Ketchup bevat tomaten, suiker, smaakmakers en azijn die als conserveermiddel wordt toegevoegd. De smaak van de ketchup verschilt op basis van het kruid dat eraan is toegevoegd. Ketchup wordt industrieel gemaakt en op de markt gebracht.
De topproducent in de VS en het VK. Ketchup is kruiderij geserveerd met gefrituurde en vette gerechten. Frieten, hamburgers, hotdogs, vleespasteien, gegrild vlees, enz. Zijn enkele van de gerechten waarbij ketchup wordt geserveerd.
Champignons waren het eerste ingrediënt dat werd gebruikt bij de productie van ketchup in het VK. Ketchup werd vervolgens gebruikt om de donkere saus aan te duiden die gemaakt was met champignons of walnoten. Maar het recept voor ketchup gemaakt met tomaten werd gepubliceerd in 1817.
Deze noemde ketchup als Tomato Catsup. Dit recept inbegrepen ansjovis. In de 19e eeuw werd ketchup gezoet. Boeren maakten ketchup van hun op de boerderij gekweekte tomaten en verkochten die.
Sindsdien zijn er veel innovaties aangebracht in het ketchuprecept en de marketing. Ketchup werd beschikbaar gesteld in kleine sachets en knijpflessen.
Heinz werd het bekende ketchupmerk. In het begin van de 21e eeuw waren er ketchuppompen verkrijgbaar in fastfoodwinkels. Toen werd het stopgezet. Heinz bracht van 2000 tot 2006 gekleurde ketchup op de markt.
Ketchup heeft normaal gesproken een pittig-zoete smaak. Het water in ketchup scheidt zich af en vormt zich als een laag bovenop. Pectine in tomaten bindt zich aan water en geeft de ketchup een gelachtige consistentie.
Water is in grote hoeveelheden aanwezig vanwege de azijn die aan ketchup is toegevoegd. Vitamine C en lycopeen zijn twee voedingsstoffen in tomatenketchup.
Belangrijkste verschillen tussen tomatensaus en ketchup
- Tomatensaus wordt voornamelijk gebruikt bij het koken van gerechten zoals pasta om ze smaak te geven, terwijl ketchup dat is sausen geserveerd met fastfood
- Tomatensaus heeft verschillende variëteiten en de smaak van deze variëteiten verschilt ook, terwijl de smaak van ketchup afhangt van de toegevoegde kruiden
- Tomatensaus wordt gemaakt met tomaat als belangrijkste ingrediënt. Ketchup werd in het verleden gemaakt met paddenstoelen en walnoten en nu is tomatenketchup gebruikelijker
- Tomatensaus wordt gemaakt en aan gerechten toegevoegd en in dit geval wordt er geen conserveermiddel aan toegevoegd, maar azijn is het conserveermiddel dat aan ketchup wordt toegevoegd.
- Tomatensaus is op de markt verkrijgbaar in de vorm van ingeblikte saus. Dit kan aan pasta of pizza worden toegevoegd, maar ketchup is verkrijgbaar in veel verpakkingen, zoals sachets en flessen die bij fastfood kunnen worden geserveerd
Laatst bijgewerkt: 16 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
