Groszek śnieżny a groszek cukrowy: różnica i porównanie

Groszek to jeden z najpopularniejszych produktów spożywczych spożywanych przez człowieka. Od włoskiego po chiński, groszek jest używany w różnych rodzajach potraw w różnych typach kuchni.

Chociaż wszystkie grochy mogą wyglądać podobnie, istnieją pewne kluczowe różnice między różnymi gatunkami grochu, które prowadzą do różnic w smaku, kolorze, a nawet teksturze tych roślin strączkowych.

Na wynos

1. Snow Peas ma płaskie, jadalne strąki z bardzo małym groszkiem w środku, natomiast Snap Peas ma okrągłe, jadalne strąki z większym, słodszym groszkiem w środku.
2. Groszek śnieżny stosuje się do frytek i sałatek, a groszek Snap Peas spożywa się na surowo lub lekko ugotowany jako przekąskę lub dodatek.
3. Groszek śnieżny jest delikatniejszy i wymaga krótszego czasu gotowania niż groszek Snap.

Groszek śnieżny kontra groszek cukrowy

Groszek śnieżny i groszek cukrowy różnią się tym, że groszek śnieżny jest płaski i ma mały groszek w strąku. Są chrupiące i mają łagodny smak. Groch zwyczajny jest krzyżówką groszku śnieżnego i groszku cukrowego ogród groszek. Mają słodszy profil smakowy niż groszek śnieżny.

Groch śnieżny, znany również jako groszek chiński, to płaskie strąki grochu z drobnym groszkiem. Jadalny jest cały strąk, przed spożyciem należy jednak usunąć sznurek na styku strąka.

Mają bardzo łagodny profil smakowy i są smażone w kuchni. Groch zwyczajny jest krzyżówką groszku śnieżnego i groszku ogrodowego. Ponieważ groszek śnieżny to płaskie strąki grochu, groszek cukrowy również ma płaski wygląd i czasami wygląda identycznie jak groszek śnieżny.

Ale mają słodszy profil smakowy niż groszek śnieżny. Mają także delikatny sznurek na szwie strąka grochu.

Tabela porównawcza

Parametry porównania	Groch śnieżny	Groszek Snap
Opis	Groszek śnieżny to odmiana grochu o płaskim korpusie i małym groszku w środku	Snap Peas to krzyżówka groszku śnieżnego i groszku ogrodowego.
Smak	Groch śnieżny ma bardzo łagodny profil smakowy	Snap Peas ma słodszy profil smakowy
Szew Pod	Groszek śnieżny ma twardszy sznurek na szwie strąka	Groszek Snap ma delikatną nitkę
Kolor	Groch śnieżny ma ciemnozielone strąki grochu	Snap Peas ma jasnozielony strąk grochu
Tekstura	Grochy groszku śnieżnego są gęste i gumowate	Strąki groszku cukrowego są bardziej napuchnięte i zawierają w środku groszek znacznie rozwinięty

Co to jest groszek śnieżny?

Groszek śnieżny, znany również jako groszek chiński, to odmiana groszku spożywanego na całym świecie. Groszek śnieżny należy do grupy grochu Macrocarpon. Są powszechnie stosowane w daniach kuchni chińskiej, stąd nazwa.

Groszek śnieżny charakteryzuje się płaskim kształtem strąków. Groch ten jest bardzo płaski, z małym groszkiem w strąku. W przeciwieństwie do innych odmian grochu, takich jak groszek ogrodowy, groszek jest bardzo mały i nie musi być dojrzały do ​​spożycia.

Groch śnieżny spożywa się w całości, także z groszkiem. Dzieje się tak dlatego, że groszek ten nie posiada warstwy włóknistej znajdującej się na wewnętrznej stronie strąków grochu ogrodowego, która jest niejadalna.

Dlatego w wielu kuchniach strąk grochu jest całkowicie krojony i mieszany z innymi warzywami do gotowania. Ponieważ groszek ten nie ma silnego profilu smakowego, można go mieszać z różnymi produktami spożywczymi.

Są również bogate w wiele niezbędnych składników odżywczych i uważane są za wzmacniające odporność organizmu. Można je również odróżnić od innych odmian grochu po mocnym sznurku znajdującym się na spoinie strąka grochu. 

Co to jest groszek Snap?

Snap Peas, znany również jako Cukier Snap Peas to odmiana groszku, którą można spotkać w różnych kuchniach na całym świecie. Groch zwyczajny to owoce strąkowe, bardzo podobne do groszku ogrodowego.

Snap Peas to skrzyżowanie groszku ogrodowego i groszku śnieżnego. Podobnie jak groszek śnieżny, je się je również w całości, razem z groszkiem. Ale w przeciwieństwie do Snow Peas, Snap Peas nie ma grubego, płaskiego strąka.

Raczej groszek cukrowy ma cienki i chrupiący strąk z delikatnym sznurkiem na szwie strąka. Mają również bardzo rozwinięty groszek w strąku, podobny do tego, który można znaleźć w strąkach groszku ogrodowego.

 Groch zwyczajny ma również znacznie słodszy profil smakowy, co wyraźnie kontrastuje z groszkiem śnieżnym, ponieważ groszek śnieżny ma łagodny smak. Strąki grochu cukrowego są również mniej włókniste niż podobny groszek.

Groch zwyczajny uprawia się w chłodniejszych porach roku, szczególnie późną zimą i wczesną wiosną. Można je uprawiać również podczas śnieżnej pogody, ponieważ groszek cukrowy wytrzymuje lekkie mrozy.

Ze względu na lekko słodki profil smakowy je się je na surowo, zwłaszcza w sałatkach. Kultury na całym świecie również lubią gotowany groszek cukrowy. 

Główne różnice między groszkiem śnieżnym a groszkiem cukrowym

1. Groszek śnieżny to odmiana groszku, który ma płaski strąk i mały groszek. Groch zwyczajny jest krzyżówką groszku śnieżnego i groszku ogrodowego.
2. Groch śnieżny ma bardzo łagodny profil smakowy. Groszek Snap ma słodszy profil smakowy.
3. Groch śnieżny ma mocniejsze żądło w szwie strąka. Groch zwyczajny ma bardzo delikatną nitkę na szwie strąka.
4. Groch śnieżny ma kolor ciemnozielony. Groszek Snap ma jasność zielony groszek strąk.
5. Strąki grochu śnieżnego są gęste i ciągnące się. Groszek cukrowy jest dmuchany i zawiera w sobie mocno rozwinięty groszek.

Referencje

1. https://ausveg.com.au/app/data/technical-insights/docs/f05099.pdf
2. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1173&context=extension_curall

Ostatnia aktualizacja: 11 czerwca 2023 r