Todo mundo gosta de pizza. O molho doce e picante, misturado com queijo salgado, picante e elástico, é um dos alimentos mais populares do mundo.
Tanto os calzones quanto os Stromboli são variações dessa comida icônica, feitos com os mesmos ingredientes, mas com as reviravoltas culturais que os diferenciam.
Principais lições
- Calzones são pizzas dobradas com recheio dentro, enquanto strombolis são massas de pizza enroladas com recheios.
- Os calzones têm base de queijo ricota, enquanto os strombolis usam mussarela.
- Os Strombolis são fatiados e servidos como um sanduíche, enquanto os calzones são servidos inteiros ou ao meio.
Calzone x Stromboli
O calzone é um prato italiano feito com massa e recheio de pizza e tem formato de lua crescente, pode ser chamado de pizza dobrada com recheio dentro. Stromboli também é um prato italiano que é enrolado com recheios e depois assado, essencialmente um rolo de pizza estilo rodízio.
Calzone é um prato de porção única. É feita com a mesma massa e ingredientes de uma pizza normal.
A massa do calzone é feita em um pequeno círculo, recheado com os ingredientes, e então o círculo é dobrado para formar um semicírculo com o recheio dentro e selado. Não há molho de tomate no recheio.
Stromboli também é feito com a mesma massa e ingredientes de uma pizza. A massa Stromboli tem uma forma mais retangular e é um pouco mais longa.
O recheio consiste em queijo mussarela de baixa umidade e é colocado no meio da massa retangular, e todo o Stromboli é enrolado em um longo cilindro. Depois de assado, o Stromboli longo é fatiado e servido.
Tabela de comparação
| Parâmetro | calzone | Stromboli |
|---|---|---|
| Origens | Calzones são da cidade italiana de Nápoles | Stromboli foi feito pela primeira vez no bairro italiano do sul da Filadélfia |
| Queijo | Eles incluem principalmente ricota junto com outros queijos | Apenas mussarela de baixa umidade é usada |
| Enchimento | Sem molho de tomate dentro do Calzone | Molho de Tomate pode ser colocado dentro do Stromboli |
| Shape | O calzone começa com um pedaço circular de massa, que é dobrado em meio círculo com o recheio dentro e selado. | O pedaço de massa para Stromboli é mais como um retângulo alongado, que é então enrolado em um longo cilindro com o recheio dentro e selado. |
| De servir | Calzone é um prato único, mergulhado em molho de tomate. | Stromboli sai como um longo cilindro e deve ser fatiado e compartilhado entre várias pessoas. |
o que é calzone?
Um calzone é um prato italiano originário da cidade de Nápoles. É feita com os mesmos ingredientes e massa de uma pizza normal. A massa é enrolada em um bolso, que é preenchido com o recheio de carne e vegetais e é cozido.
O Calzone assado parece uma pizza de bolso e deve ser consumido como um prato individual. A principal diferença entre um Calzone e uma pizza normal, além do formato e tamanho, é que o Calzone não leva molho de tomate no recheio.
O recheio consiste principalmente em diferentes tipos de carne, como salame, presunto ou até ovos, misturados com vários vegetais e queijos, mas sem molho de tomate.
Em vez de colocar o molho de tomate dentro do calzone, o molho é levado à parte, e o calzone assado é mergulhado no molho e comido.
O molho também pode ser derramado no Calzone, e todo o assunto é para ser um prato de porção única, ao contrário de uma pizza que é dividida principalmente entre as pessoas.
Outro fator diferenciador é o tipo de queijo utilizado no Calzone. O queijo ricota é o principal queijo usado em um calzone, junto com outros queijos, como o parmesão e às vezes até o pecorino.
Diferentes regiões da Itália têm diferentes maneiras de fazer calzones, embora usar os três tipos de queijo acima seja a maneira tradicional.
o que é Stromboli?
Stromboli é um prato ítalo-americano que foi feito e popularizado pela vizinhança fortemente italiana do sul da Filadélfia. Foi feito pela primeira vez como um prato experimental para tentar fazer uma pizza recheada com a mesma massa e ingredientes.
Stromboli, também conhecido como pizza de pizza, é um tipo de pizza recheada recheada com vários queijos italianos e frios italianos de carne, misturados com vegetais.
A massa Stromboli tem formato retangular longo. A massa é recheada com recheio de carne e vegetais, composto por diversos vegetais e diferentes carnes italianas, como salame, Capocollo ou bresaola, e vários queijos italianos.
Normalmente, a mussarela de baixa umidade é usada como o queijo preferido. Isso é para garantir que a massa não fique encharcada ao virar.
A massa retangular recheada é enrolada para fazer um rolo de massa cilíndrico e depois é assada. O Stromboli assado é cortado em pedaços antes de servir.
O molho de tomate é um dos principais ingredientes de um Stromboli e é misturado ao recheio e recheado dentro do Stromboli.
O prato é para ser compartilhado entre as pessoas, semelhante à pizza, e por isso o Stromboli é fatiado em porções individuais onde cada fatia parece uma pizza enrolada, de onde vem o nome “rodapé de pizza”.
Principais diferenças entre Calzone e Stromboli
- Calzone é um prato italiano que foi feito pela primeira vez na cidade de Nápoles no século 18th século. É um tipo de massa de pizza feita com os mesmos ingredientes.
- Stromboli é um prato ítalo-americano que é enrolado ou dobrado em um cilindro e depois assado.
- Calzone é servido como prato individual. Stromboli é um prato enrolado e por isso é fatiado antes de servir e compartilhado entre as pessoas.
- Não há molho de tomate dentro de um calzone. Em vez disso, o calzone é mergulhado em molho de tomate antes de comer. Normalmente, há uma fina camada de molho de tomate no interior do Stromboli.
- Calzone é feito com queijo ricota, parmesão ou pecorino. Stromboli é feito exclusivamente com queijo mussarela com baixo teor de umidade.
- Diferentes partes da Itália têm suas próprias variações na fabricação de calzones. Principalmente apenas vegetais italianos e cortes de carne são usados em Stromboli.
Última atualização: 27 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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