Chutney e picles são salgados, picantes e de sabor azedo ou doce. Eles são consumidos com pratos insossos.
Principais lições
- Chutney é um condimento feito de frutas, legumes, especiarias e vinagre, com sabor doce, picante ou picante, comumente usado na culinária indiana.
- Pickle envolve a preservação de frutas ou vegetais em uma solução de vinagre ou salmoura, resultando em um sabor azedo e picante e pode ser consumido como acompanhamento ou lanche.
- Os chutneys são mais macios e têm vida útil mais curta, enquanto os picles têm um tempo de preservação mais longo devido ao processo de decapagem.
Chutney x Picles
Chutney é um condimento ou pasta sem glúten, picante ou saboroso associado à culinária do subcontinente indiano. É feito com pequenos pedaços picados de frutas ou vegetais e tem consistência macia. Picles é um condimento feito com frutas e vegetais inteiros conservados em vinagre ou salmoura.
Molho picante é uma pasta lisa de sabor picante ou doce. É servido como condimento em diversos pratos. O Chutney ajuda a realçar o sabor de qualquer alimento. Também pode ser usado como acompanhamento para batatas fritas.
Pickle envolve grandes pedaços de vegetais e frutas, que são cobertos com vários tipos de especiarias. Um picles pode ser armazenado por um longo período de tempo.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Molho picante | Salmoura |
|---|---|---|
| preservativo | Não contém conservantes. | Contém conservantes naturais ou artificiais. |
| Consistência | Tem uma consistência suave. | Contém pedaços de frutas ou vegetais. |
| PREPARAÇÃO | É batido manualmente ou no liquidificador elétrico. | É seco ao sol ou consiste em conservantes de imersão em água. |
| Origin | É originalmente da Índia. | Cada país tem seus próprios tipos de picles. |
| Dura por | Dura menos tempo em comparação com um picles. | Dura mais que o chutney. Pode até durar anos. |
O que é Chutney?
Chutney é uma origem da Índia. Chutney é um Hindi palavra que basicamente significa lamber. Chutney é servido como acompanhamento para realçar o sabor da comida.
Chutney não contém muitas calorias. É feito na hora em casas ou lojas. A maioria dos chutney não contém nenhum tipo de conservante.
Chutney na Índia antiga era feito moendo especiarias e vegetais ou frutas em um grande recipiente. Costumava ser moído com um pedaço de pau com o esforço da mão por alguns minutos.
Chutney é servido com alimentos como samosas, pão ou naan, dosha, saladas, frango, momos, etc. Também é usado como pasta para sanduíches, pãezinhos, wraps, etc.
O que é picles?
Um picles é um condimento muito famoso; está disponível nos sabores doce, picante e azedo. Pickle é feito com vegetais e frutas.
Pickle é conhecido por seu sabor picante e picante, que pode tornar qualquer comida muito saborosa. O picles é preservado usando substâncias conservantes naturais, como óleo, vinagre, solução salina, suco de limão, etc.
Os picles fazem parte de tempos muito antigos em que os alimentos eram preservados naturalmente para reduzir o desperdício de alimentos. Um pequeno pedaço de picles é suficiente para acionar as papilas gustativas.
Existem vários tipos de picles como picles de manga, picles de limão, picles de cenoura, picles de pepino, kimchi (picles coreanos tradicionais), picles húngaros, picles Kool-Aid, etc.
Principais diferenças entre chutney e picles
- O chutney não contém nenhum tipo de conservante, enquanto os picles podem conter conservantes naturais e artificiais.
- Chutney é originário da Índia, enquanto muitos países têm seus próprios estilos de picles.
- https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/60701000/Pickle%20Pubs/p37.pdf
- https://www.researchgate.net/profile/Prabhakara-Pamidighantam/publication/326300317_Chemical_composition_standardisation_and_storage_studies_on_raw_mango_chutney_powder/links/5b44aae2aca272dc385c9627/Chemical-composition-standardisation-and-storage-studies-on-raw-mango-chutney-powder.pdf
Última atualização: 20 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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