Pepino vs Pickle: Diferença e Comparação

O vegetal verde aquoso é comumente consumido como salada. O picles é feito mergulhando o pepino em uma solução de vinagre ou salmoura e é deixado lá para o processo de fermentação natural.

Principais lições

1. Pepino é um vegetal, enquanto picles é um alimento que preserva pepinos em vinagre.
2. O pepino é comido cru, enquanto os picles são consumidos como lanche ou condimento.
3. O pepino tem um sabor suave e refrescante, enquanto os picles têm um sabor picante e azedo.

Pepino x Picles 

O pepino é um vegetal verde que se come cru e in natura ou adicionado à salada. São longos e de casca grossa e têm sabor aguado, pois contêm 95% de água. Pickle é um pepino fermentado feito com adição de conservantes, com sabor azedo e parece curto com mais espinhos.

Numerosos benefícios saudáveis ​​e não muito caros também são uma vantagem na compra de pepinos. Também possui fitonutrientes com benefícios anti-câncer e anti-inflamatório.

Esses picles são feitos para fazer os pepinos durarem mais tempo. Eles são curtos, firmes e crocantes e nem contêm sementes.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Pepino	Salmoura
Processo de fermentação	Pepino é um vegetal consumido fresco na forma de salada. Não há fermentação	Pepinos quando fermentados são conhecidos como picles
Durabilidade	Estes são naturais e comidos em forma crua. Eles não podem ser preservados por muito tempo	Estes têm conservantes adicionados para fazer durar mais tempo
Gosto	Eles têm um gosto um pouco aguado	Eles têm um gosto amargo
Tamanho	Pele longa e grossa	Estes são curtos com mais espinhos
Tipos	Eles são consumidos naturalmente e vêm na categoria de fatiar pepinos	Pickles se enquadram na categoria de pepinos em conserva

O que é pepino?

O vegetal verde com o nome biológico Cucumis sativus vem nos vegetais moídos. O Reino é Plantae, e está na família das Cucurbitaceae.

É cilíndrico, mas alongado, e as extremidades são afiladas. É muito aguado e há quase 95% de água nos pepinos. 

A quantidade de gordura é muito pequena. A energia fornecida por ele é de 67 quilo Joule por 16 quilocalorias. Tem um sabor suave como o de melão.

 Classificação do pepino 

• slicing
• Em conserva
• Sem arroto

Existem três grupos principais de locais de nascimento em conserva para fatiar pepino. O fatiamento inclui aqueles que são cultivados e consumidos frescos e, para decapagem, salmoura e vinagre, junto com temperos, criam muitas produções de sabores onde também são usados ​​​​pepinos.

Benefícios do pepino 

• Baixo em calorias, mas rico em minerais e vitaminas
• Reduz os níveis de açúcar no sangue
• Regulação adequada do movimento intestinal

O que é picles?

Sim, é isso salmoura que você pode estar pensando, mas é um picles de pepino se elaborarmos o termo picles aqui. No Canadá e nos EUA, é chamado de pickle, enquanto na Grã-Bretanha, a palavra pickle não é dita.

Se mergulharmos na história do pepino em conserva, alguns dizem que foram os trabalhadores na China que construíram a Grande Muralha da China que descobriram o pepino em conserva, enquanto alguns dizem que foi originalmente trazido da Índia. 

Em alguns países, apenas a palavra picles é usada. A palavra 'pepino' também é de origem holandesa, derivada da palavra 'jardim', que significa pepino.

O termo picles é um termo mais amplo que se refere a frutas, vegetais ou alimentos que são preservados em salmoura ou em qualquer mistura de vinagre. Alguns deles podem ser manga, couve-flor, melancia, azeitona, cebola, etc.

Os ingredientes necessários para fazer picles são o alimento a granel cujo picles será feito e ácido acético, aromatizante, corantes, conservantes, estabilizante, açúcar e sal. 

Alguns dos tipos de picles de acordo com as especiarias e os ingredientes utilizados na preparação do picles e também de acordo com os tipos de pepino utilizados são

• Pepino
• endro kosher
• Polaco
• Pão e manteiga 

Vantagens do picles 

• São ricos em vitamina C
• Efeitos anti-inflamatórios também são encontrados às vezes 
• Ajuda a indigestão 
• Luta contra a doença

Principais diferenças entre pepino e picles

1. Há uma maior contagem de calorias em pepinos em comparação com picles.            
2. A quantidade de conteúdo de água é incrivelmente alta em pepinos. Por outro lado, em picles, a maior parte da água é seca.
3. Suco ou smoothie podem ser feitos de pepino, enquanto picles podem ser consumidos como estão.

Referências

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb09143.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00739_41_4.x

Última atualização: 27 de agosto de 2023