Tanto o naan quanto o roti são tipos diferentes de pão sírio indiano. Eles são muito diferentes em muitos aspectos, mas ambos têm muitas semelhanças.
Principais lições
- Naan é um pão achatado fermentado feito com farinha refinada, fermento e leite ou iogurte, enquanto roti é um pão achatado sem fermento feito com farinha de trigo integral.
- O naan é cozido no forno tandoor e é maior e mais grosso que o roti, que é cozido na grelha ou tawa e é fino e mastigável.
- Embora o roti seja um alimento básico em muitas partes da Índia e do Sul da Ásia, o naan é considerado mais um restaurante e é servido com caril e outros pratos.
Naan x Roti
Naan é um pão achatado com fermento assado no forno, feito com farinha de trigo, fermento e leite; é maior e mais fofo que o roti. Roti é um pão sem fermento cozido na grelha, feito com farinha de trigo integral e água; é mais estreito e denso que naan.
Naan é um pão fermentado feito de farinha branca indiana; assim como a farinha de pastelaria, é pulverulenta e delicada. Naan é comido principalmente com curry, e uma colher é usada para pegar legumes, carne e molho.
Naan é experimentado com sementes pretas, que conferem um sabor um pouco adstringente. Rotis são pães achatados, muito comuns na Índia.
Este prato pode ser comido com molhos ou caril, ou também pode ser comido com mel ou enrolado na comida. Rotis são feitos principalmente na Índia como jantar ou café da manhã ou às vezes como almoço.
Tabela de comparação
| Parâmetro de Comparação | Naan | Roti |
|---|---|---|
| Tipos | Naan tem diferentes tipos, como recheado, amanteigado e aromatizado. | Phulka, tandoori roti e roomali roti. |
| Calorias | Naan tem altas calorias. | Roti tem baixas calorias. |
| Formas | Naan pode ser feito em diferentes tipos de formas. | Roti é sempre feito em forma circular. |
| Ingredientes | Naan é feito com farinha refinada. | A farinha de trigo integral é o principal ingrediente para fazer Roti. |
| Demorada | Naan é difícil de fazer, por isso consome tempo. | O Roti é fácil de fazer, pelo que consome menos tempo. |
O que é Naan?
Naan é um prato indiano com pão achatado e textura característica em borracha, densa, quase igual ao pão focaccia. O Naan é servido quente e também pode ser guardado na geladeira para ser utilizado depois.
É cozido em forno tandoori para que fique crocante. É feito de maida, um tipo de farinha branca na Índia.
Naan é temperado com sementes de nigella, que dão um sabor adstringente que às vezes é confundido com cominho preto ou sementes de cebola. Este prato tem sabores diferentes, como manteiga, alho, naan simples e recheado.
Naan pode ser feito tomando duas xícaras de maida ou farinha de pastelaria; depois disso, deve-se adicionar um quarto de colher de fermento, meia xícara de requeijão, água se necessário, e depois pressionar e misturar até formar uma massa macia. Feito isso, deve ser reservado por duas horas e coberto com uma tampa.
Após a massa, ela deve ser dividida em duas. Pegar uma parte grossa como pão de pizza deve ser colocado em um tandoor.
Retire do tandoor enquanto cozinha dos dois lados e coloque a manteiga de um lado. Também pode ser recheado com uma variação diferente.
O que é Roti?
Roti também é conhecido como Chapatti. É um famoso pão sírio na Índia. Roti é feito de farinha integral moída em pedra, também conhecida como atta.
Os rotis são consumidos como prato principal e servidos com carne e vegetais. Roti também possui diferentes tipos, como tandoori roti e Roomali roti.
Existem outros tipos de roti chamados Phulka. Phulka é um tipo de roti que é meio cozido e depois assado.
Tandoori roti também é cozido em um tandoor e tem uma textura naan, enquanto Roomali roti pode ser enrolado em rolos de kebab. Roti pode ser feito adicionando lentamente uma xícara de farinha de trigo integral e adicionando água.
Temos que misturar bem e fazer uma massa macia adicionando água. Feito isso, deve ser reservado para que a massa tome sua forma.
Depois disso, temos que aquecer a Tava ou frigideira. Para isso, temos que separar a massa em quatro partes e enrolar na mão; depois temos que alisar para que fique uma forma de pão translúcido.
O último passo é colocar isso em um Tava e cozinhar em ambos os lados até que os pontos marrons apareçam. Em seguida, retire o Tava e coloque-o diretamente no fogo. Cozinhe os dois lados e seu roti está pronto.
Principais diferenças entre Naan e Roti
- Tanto o naan quanto o roti são pratos indianos famosos que são consumidos como prato principal com carne e vegetais.
- Rotis pode ser comido três vezes ao dia. Por outro lado, o naan só pode ser consumido em uma única refeição do dia.
- Rotis são muito leves e dão nutrição ao nosso corpo. Por outro lado, o naan é muito pesado porque leva tempo para ser digerido.
- Rotis são feitos com farinha de trigo integral. Por outro lado, o naan é feito com farinha refinada.
- Rotis são muito fáceis de fazer e levam muito pouco tempo. Por outro lado, o naan é difícil de fazer e consome muito tempo, mas também é mais crocante e saboroso.
- Roti pode ser feito com farinha simples. Por outro lado, o naan é feito com massa levedada.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480601121979
- https://pdfs.semanticscholar.org/bea0/432a570a0439bddb8b160e255d93cc754815.pdf
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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