Tanto as gorduras quanto os lipídios são elementos necessários da anatomia humana. Os lipídios são componentes essenciais das membranas celulares. Os lipídios, juntamente com as fibras e proteínas, são os principais componentes dos organismos multicelulares.
Em um corpo saudável, as gorduras são decompostas para liberar seus componentes, glicerol e ácidos graxos. O glicerol pode ser transformado em glicose pelo fígado e assim utilizado como uma solução energética.
Principais lições
- Os lipídios são uma ampla classe de compostos orgânicos, incluindo gorduras, óleos, ceras e esteróides.
- As gorduras são um tipo de lipídio, especificamente, um subgrupo chamado triglicerídeos.
- Todas as gorduras são lipídios, mas nem todos os lipídios são gorduras.
Lipídios x Gorduras
A diferença entre lipídios e gorduras é que os lipídios são moléculas orgânicas que criam a estrutura estrutural e funcional das células vivas. Enquanto isso, as gorduras são apenas um elemento vital da dieta que contribui para a capacidade do corpo de manter uma saúde excelente.
Os lipídios são macromoléculas orgânicas insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos. Estes são classificados em três tipos: fosfolipídios, triglicerídeose esteróides.
Os triglicéridos são o tipo mais comum de lípidos. Estes também são referidos como gorduras naturais. Os fosfolipídios são derivados de triglicerídeos que incluem duas moléculas de ácidos graxos. Os esteróides são substâncias hidrofóbicas encontradas no corpo como colesterol e hormônios.
As gorduras são substâncias oleosas encontradas sob a pele ou ao redor dos órgãos. Os lipídios são sólidos à temperatura ambiente devido à sua alta taxa de saturação.
As gorduras insaturadas são líquidas à temperatura ambiente e são conhecidas como óleos. As gorduras saturadas são benéficas para a saúde porque aumentam os níveis saudáveis de colesterol. Isso reduz o risco de doenças cardíacas nas pessoas.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Lípidos | gorduras |
|---|---|---|
| função | No organismo, os lipídios funcionam tanto como um componente estrutural quanto como uma molécula de energia. | As gorduras são utilizadas como fonte de energia. |
| Correlação | Os lipídios são uma ampla classe de macromoléculas presentes no corpo dos animais. | A gordura é um tipo de lipídeo |
| Tipos | Os lipídios são divididos em três categorias: triglicerídeos, fosfolipídios e esteróides. | As duas formas de gorduras são gorduras saturadas e gorduras trans. |
| Estado fisico | Os lipídios vêm em duas formas: sólidos e líquidos. | As gorduras são materiais sólidos. |
| competição | Os lipídios são uma classe de macromoléculas presentes nos corpos dos seres vivos. | As gorduras são uma forma de lipídio necessária para uma boa saúde. |
O que é Lipídeos?
Os lipídios são um tipo de molécula orgânica que é solúvel em solventes orgânicos, mas insolúvel em água. Eles são um grupo diversificado de átomos e moléculas. A maioria dos lipídios são líquidos.
Alguns lipídios, como gorduras, são sólidos, no entanto. Triglicéridos, fosfolípidos e esteróides são as três principais formas de lípidos. Os triglicéridos são o tipo mais comum de lípidos.
Gorduras naturais são outro nome para triglicerídeos. Eles são ésteres, o que significa que são compostos de uma única molécula de glicerol conectada a três moléculas de ácidos graxos.
Gorduras e óleos são duas formas de triglicerídeos que se distinguem pelo grau de saturação das moléculas de ácidos graxos. Os óleos são compostos de triglicerídeos insaturados, enquanto as gorduras são compostas de triglicerídeos saturados.
O principal papel dos triglicerídeos no corpo humano é armazenar energia. Por conterem duas moléculas de ácidos graxos, os fosfolipídios são derivados de triglicerídeos. O grupo fosfato está ligado ao terceiro carbono da molécula de glicerol.
Os fosfolipídios são moléculas anfipáticas com um diglicerídeo hidrofóbico e um hidrofílico grupo fosfato. Os fosfolipídios, que constituem a bicamada fosfolipídica, são o componente estrutural fundamental da membrana celular.
As moléculas de fosfolipídeos criam uma barreira seletivamente permeável na membrana celular. Os esteróides são uma classe de compostos hidrofóbicos comumente presentes no colesterol e nos hormônios.
O colesterol serve como um precursor para a produção de várias formas de esteróides no organismo.
O que é Gorduras?
As gorduras são substâncias gordurosas encontradas no corpo, sob a pele ou ao redor dos órgãos. As gorduras são sólidas à temperatura ambiente devido ao alto grau de saturação de ácidos graxos.
As gorduras insaturadas são chamadas de óleos, que são líquidos à temperatura ambiente. As gorduras são de origem animal, enquanto os óleos são de origem vegetal. Gordura saturada e gordura trans são as duas formas de gordura.
As principais fontes de gordura saturada na dieta incluem leite, carne bovina, manteiga e queijo.
O consumo de gordura saturada é benéfico para a saúde porque aumenta os níveis de colesterol bom, ou lipoproteína de alta densidade (HDL), que diminui o risco de doenças cardiovasculares.
A gordura animal é armazenada no tecido adiposo e sob a pele. É utilizado principalmente no corpo como uma molécula de armazenamento de energia. A maioria dos esteróides no corpo funciona como hormônios. Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares.
A gordura trans é criada quando os óleos vegetais líquidos são parcialmente desidrogenados. Sua estrutura inclui uma ligação simples e dupla. As gorduras trans são sólidas à temperatura ambiente devido à sua alta saturação.
Consumir mais gordura trans é prejudicial à saúde, pois aumenta a quantidade de colesterol ruim no sangue.
Principais diferenças entre lipídios e gorduras
- Os lipídios são compostos orgânicos insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos. As gorduras são compostos oleosos encontrados no corpo humano, como sob a pele ou órgãos circundantes.
- Manteiga, óleo vegetal, outros esteróides, ceras, fosfolipídios e assim por diante são exemplos de lipídios. As gorduras saturadas aumentam As gorduras saudáveis insaturadas são encontradas naturalmente no corpo e são úteis para a saúde, enquanto os níveis de colesterol no corpo são vantajosos. Carne bovina, cordeiro, leite, queijo, creme, manteiga e outros alimentos são naturalmente encontrados em gorduras insaturadas.
- Os lipídios são uma classe diversificada de biomoléculas e servem como componentes estruturais, bem como moléculas de energia no corpo. As gorduras são um tipo de lipídios que servem como fonte de energia.
- A membrana celular é composta de lipídios e serve como essencial, e a célula interna é protegida de seu ambiente por um escudo biológico. Nos seres humanos e em muitos animais, as gorduras desempenham um papel importante no controle da inflamação, na coagulação do sangue e no desenvolvimento do cérebro.
- Os lipídios não são solúveis em água, embora sejam solúveis em solventes orgânicos. As gorduras são substâncias oleosas que existem sob a pele e ao redor dos órgãos.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.HYPERLIN.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022227520395912
Última atualização: 14 de junho de 2023
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Piyush Yadav passou os últimos 25 anos trabalhando como físico na comunidade local. Ele é um físico apaixonado por tornar a ciência mais acessível aos nossos leitores. Ele é bacharel em Ciências Naturais e pós-graduado em Ciências Ambientais. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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