Quiche vs Soufflé: Diferença e Comparação

O café da manhã é a refeição mais importante do dia e se você é uma pessoa que sempre quer manter o café da manhã delicioso e encher o estômago, pode encontrar várias receitas de quiche e suflê.

Esses dois pratos são feitos com ovos e possuem processos de preparo, sabores e cheiros diferentes, o que os torna diferentes um do outro.

Principais lições

1. A quiche é um prato saboroso composto por uma massa folhada recheada com uma mistura de creme de ovos, natas, queijo e vários outros ingredientes, enquanto o suflê é um prato leve e fofo feito à base de gemas e cobertura de claras batidas.
2. A quiche pode ser servida quente ou fria, enquanto o suflê é servido quente e deve ser consumido depois de cozido.
3. A quiche é assada em uma forma de torta, enquanto o suflê é assado em um prato especial chamado prato de suflê.

Quiche vs Suflê

A diferença entre quiche e Soufflé é aquela quiche que se refere a uma torta francesa que é feita com uma crosta simples de massa (feita com água, manteiga e farinha) que é recheada com creme de ovos, por outro lado, Soufflé se refere a um prato assado feito com um base deliciosa que é misturada com clara de ovo batida.

A quiche é considerada o prato mais presente nos menus de restaurantes e livros de culinária em todo o mundo. Quiche é um alimento saboroso que pode ser preparado de várias maneiras.

A quiche tradicional é feita com ovos, queijo, e bacon com crosta de massa folhada. O bacon pode ser substituído por frango, salmão ou presunto, e suíço ou queijo feta pode substituir o queijo normal para torná-lo mais picante.

Soufflé refere-se a um bolo fofo e leve que é feito com claras de ovos batidas, gemas de ovos e muitos outros ingredientes. Pode ser servido como uma deliciosa sobremesa ou um saboroso prato principal.

Existem dois ingredientes básicos do Soufflé - clara de ovo e a base do creme.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Pastelão	Suflê
Origin	Inglaterra	França
Shape	Forma redonda e plana. O tamanho da quiche varia de acordo com o formato da torta.	Alto, pequeno e assado dentro de um ramekin.
Gosto	Saboroso	Doce ou salgado
Principais ingredientes	Ovos, natas, queijo.	Ovo, leite e queijo.
ovo	O creme é feito com ovos inteiros sem bater.	As claras batidas são dobradas na mistura de uma gema.
Processo de cozimento	A crosta precisa ser pré-assada por quase quinze minutos e, em seguida, o creme precisa ser assado por quase trinta a quarenta minutos.	Assado por trinta a quarenta minutos.
Crosta	A quiche tradicional não tem crosta, mas as receitas modernas têm crosta nas quiches.	Nunca tem crosta.

O que é Quiche?

Quiche refere-se a uma torta que consiste em crosta de massa carregada com creme saboroso e pedaços de vegetais, frutos do mar, carne e queijo. Pode ser servido frio ou quente. O prato é popular em todo o mundo.

A quiche é considerada o prato principal e pode encher o estômago depois de um longo período. Tem altas calorias. A quiche é preferida no brunch e no almoço, mas também pode servir no jantar. É comido como um bolo, cortado em pedaços.

A quiche é rica em calorias, pois tem creme, queijo e ovos como ingredientes principais. Uma fatia de quiche contém em média 300 a 450 calorias, dependendo dos ingredientes.

Se quiser deixar sua quiche mais saudável, pode usar frango e verduras.

A quiche também é rica em proteínas. Os ovos usados ​​neste prato fornecem vitaminas C, B e A, que ajudam na prevenção de doenças e melhoram a visão dos olhos.

Os ovos também fornecem potássio, colina e outros minerais que são importantes para a função nervosa e a atividade cerebral. O queijo neste prato fornece cálcio para dentes e ossos fortes.

Quiche Lorraine é uma variante muito popular deste prato. É uma torta aberta com creme, lardons e ovos. Na maioria dos países ocidentais modernos, o queijo maduro é incluído na quiche Lorraine e o bacon é usado em vez do lardon.

Existem muitas outras variantes de quiche feitas com vários tipos de ingredientes.

O que é Soufflé?

Soufflé refere-se a um prato assado à base de ovo feito com clara de ovo batida, gema de ovo e muitos outros ingredientes. Pode ser servido como uma sobremesa doce ou um prato principal salgado, dependendo dos ingredientes.

O suflê é feito de dois componentes básicos: claras de ovo batidas por cima e um saboroso molho de creme ou purê como base. A base dá o sabor e a clara do ovo dá a textura fofa.

Vários vegetais, ervas, queijo são adicionados para realçar o sabor do saboroso Soufflé e para a sobremesa Soufflé são adicionados chocolate, frutas, geléia, limão, frutas vermelhas e banana.

O ar é a principal arte de fazer um Soufflé perfeito. O ar infla o prato criando uma forma arejada no topo da base. O ar fica preso na mistura de ovos enquanto batem as claras.

A proteína da clara do ovo sela as bolsas de ar e cria bolhas.

A gordura presente nas claras impede a formação dessas bolhas de ar, por isso, no forno, essas bolhas de ar se expandem e criam uma formação em forma de nuvem no topo da base e fazem um Soufflé perfeito.

Para tornar o Soufflé perfeito, o ar deve ser capturado nas claras enquanto se bate. Então, um batedor rápido e constante pode fazer isso. Uma tigela grande de metal é melhor para bater claras em neve.

Os ovos frios são incapazes de fornecer a estrutura turva perfeita do que os ovos quentes. Portanto, os ovos usados ​​para fazer este prato precisam estar em temperatura ambiente.

Principais diferenças entre quiche e suflê

1. A quiche é originária da Inglaterra, por outro lado, o suflê é originário da França.
2. A quiche é redonda e achatada. O tamanho da quiche varia de acordo com o formato da torta, enquanto o suflê é alto, pequeno e assado dentro de um ramekin.
3. A quiche é sempre feita como um prato salgado, enquanto o suflê pode ser tanto uma sobremesa doce quanto um prato principal salgado.
4. O creme de quiche é feito com os ovos inteiros sem bater, mas no suflê as claras batidas são misturadas à mistura de uma gema.
5. Na quiche, a crosta precisa ser pré-assada por quase quinze minutos e depois o creme precisa ser assado por quase trinta a quarenta minutos, enquanto o suflê precisa ser assado por trinta a quarenta minutos.

Referências

1. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=quiche&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPYRQdmQBZowJ
2. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=souffle+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3Dc6pX5VKg6FsJ

Última atualização: 23 de julho de 2023