Узо против самбуки: разница и сравнение

Во Франции существует бесконечное множество сортов вина. Фруктовая сангрия встречается в Испании. Пинты пенистого Гиннесса в Ирландии. Но когда дело доходит до средиземноморских стран, таких как Италия и Греция, что у них есть?

В баре есть несколько вариантов этого региона Европы, например, анис, чинчон и пастис.  

Но среди них два самых распространенных — узо и самбука. Оба они сделаны из ароматного семени аниса с отчетливым вкусом солодки. Несмотря на то, что они оба кажутся похожими, они сильно отличаются друг от друга. 

Основные выводы

1. Узо родом из Греции и имеет ярко выраженный анисовый вкус, а самбука родом из Италии с более сладким и интенсивным вкусом лакрицы.
2. Самбука имеет более высокое содержание алкоголя - от 38% до 42% по сравнению с узо - от 37.5% до 50%.
3. Узо мутнеет при смешивании с водой, тогда как самбука остается прозрачной.

Узо против самбуки 

Узо — греческий алкогольный напиток, приправленный анисом и лакрицей. Спирт имеет низкое содержание сахара и содержание алкоголя 40 процентов. Самбука — итальянский алкогольный напиток, приправленный анисом. Он имеет высокое содержание сахара и крепость 38 процентов алкоголя.

Узо — греческий ликер со вкусом аниса, который производят из виноградного сусла. Он может включать в себя другие специи, кроме аниса. Греция и Кипр — единственные страны, в которых производят узо.

В узериях или батончиках узо его подают вместе с мезе (закусками). Узо осторожно разбавляют или просто пьют отдельно. Самбука — это также ликер со вкусом аниса из Италии. Он бывает бесцветным.

Ароматизирован эфирными маслами, которые получают из звездчатого и зеленого аниса (реже вытекает из скобок). Наиболее распространенной разновидностью самбуки является белая самбука, что отличает ее от других разновидностей, таких как черная самбука и красная самбука. 

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Узо	Sambuca
Интерпретация	Греческий спирт с ароматом аниса.	Итальянский ликер со вкусом аниса.
Origin	Греции	Италии
Содержание алкоголя	40 процентов	38 процентов
Содержание сахара	Опустите	Высший
Служивший	Просто обледенение	С тремя кофейными зернами

Что такое Узо?

Узо – алкогольный напиток со вкусом аниса. Когда напиток разбавляют водой, он мутнеет, что известно как эффект узо. Европейский Союз признал узо единственным охраняемым наименованием, имеющим происхождение в 2006 году.

Согласно новому наименованию, только узо из Греции и Кипра может использовать это название. Качественное узо может обладать некоторыми ароматическими свойствами. Если узо дистиллированный из зерна или винограда, оно не будет иметь изменения и вкуса.

Точно так же с добавлением сахара он может быть слегка сладким. Тем не менее, ощущение сухости во рту всегда будет из-за аниса. Узо может быть подавляющим и сильным, но его употребляют аккуратно.  

Традиционно оузи или в кафе узо подают вместе с мезедес. В большинстве прибрежных районов и островов узо подают вместе с рыбой, поскольку его свежий вкус усиливает свежесть.

В Греции подавать узо в чистом и хорошо охлажденном виде считается бестактностью. По мнению некоторых специалистов, в узо сначала следует добавлять воду, затем кубики льда, причем вода не должна быть слишком холодной.   

По мнению древних греков, анис помогает облегчить боль, уменьшить жажду и затрудненное мочеиспускание. Анис в узо оказывает спазмолитическое действие, усиливая судороги, диарею и судороги; пользу можно получить в умеренных количествах, но побочные эффекты от чрезмерного употребления алкоголя могут перевесить их. 

Что такое самбука?

Самбука — итальянский ликер, прозрачный на вид. Анис является основным ингредиентом, и его едят после еды. В наши дни самбука ассоциируется с пылающими шортами, но в эпоху 1950-х и 1960-х годов она считалась символом страны, а именно «La Dolce Vita».  

Самбука производится с использованием нейтрального и чистого дистиллированного базового спирта, полученного из патоки или зерна. Иногда спиртовую основу перегоняют на местном уровне, но можно и импортировать.

В состав самбуки входят бадьян, сахар и алкоголь. Иногда вместо него также используют зеленый анис. В итальянских традициях есть несколько способов пить самбуку. Обычно его редко пьют в чистом виде.

По крайней мере, его сопровождают три кофейные зерна. Альтернативно его можно разбавить ледяной водой. Когда дело доходит до ингредиента для коктейля, он оказывается отличным вкусом, позволяющим создавать интересные и оригинальные вкусы.  

В порции узо содержится 100–110 калорий, в зависимости от количества употребляемого сахара. Анис хорошо известен своими пищеварительными качествами. Потому что он успокаивает пищеварительный тракт, уменьшает метеоризм и уменьшает образование тромбов. Его также используют для лечения бронхит, астма и кашель. 

Основные различия между узо и самбукой 

1. И узо, и самбука сделаны из аниса, но узо — это греческий спирт со вкусом аниса. С другой стороны, самбука — это итальянский ликер с анисовым вкусом.  
2. Что касается вкуса, то узо приправлен сухим анисом. С другой стороны, самбуку ароматизируют звездчатым анисом или зеленым анисом (реже).  
3. Узо обычно смешивают с водой, и тогда получается характерный мутный и белый напиток, а самбуку также смешивают с водой, но добавляют к эспрессо или наливают в него.  
4. Узо — это напиток-аперитив, то есть его пьют перед ужином, тогда как самбука — это дижестивный напиток, то есть его употребляют после еды.  
5. Польза узо заключается в его антиоксидантных и противовоспалительных свойствах, которые защищают клетки от болезней. Но в самбуке есть витамины и антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему. 

Рекомендации

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/la026842o
2. https://publications.csiro.au/rpr/pub?list=BRO&pid=procite:ba934f66-2eb4-4a69-8782-b19c0e9ecf72

Последнее обновление: 10 сентября 2023 г.