Постоје разне врсте брашна. У теорији, све што се може истрошити може бити брашно. Брашно се може направити од готово било чега.
Свако ко има целијакију или је осетљив на глутен треба да препозна које врсте брашна су без глутена, а грам и грахам су два од бројних облика брашна.
Кључне Такеаваис
- Грам је јединица масе у метричком систему, једнака хиљадитом делу килограма.
- Грејем се односи на врсту интегралног пшеничног брашна или крекер направљен од овог брашна, назван по реформатору здравства из 19. века Силвестеру Грахаму.
- Грам је јединица мере, док се грахам односи на одређену врсту брашна или крекера.
Грам вс Грахам
Разлика између грам и грахам брашна је у томе што грам не садржи глутен! Сланутак, популарно назван Гарбанзо пасуљ, користе се за израду. Припадају роду махунарки. С друге стране, то је Грахам интегрално пшенично брашно. Силвестер Грејем је створио Грахам Граин јер је веровао да је рафинисано брашно лоше.
Грам брашно се првенствено користи у припреми индијске кухиње. Развија се у махунама, слично као махуне. Имају светло жуту нијансу.
Бесан, цхана, Цици, грашак или хуммус изгледа да су неке пермутације имена. Протеини, влакна и угљени хидрати су у изобиљу у грам брашну. Такође има орашасти укус.
Грахам брашно садржи више зрна у праху од неког другог брашна. Као резултат, брашно постаје грубље и тамније. Ендосперм зимског зрна се истроши и комбинује са здробљеним зрнима пшенице.
Ендосперм производи глукозу и исхрану у ткиву семена. Ова равнотежа између мекиња и клица разликује грахам брашно од пшеничног брашна.
Упоредна табела
| Параметри поређења | Грам | Грахам |
|---|---|---|
| Дефиниција | Грам брашно је традиционални оброк у индијском региону који се добија од сувог, згњеченог сланутка. | Грахам брашно је интегрално пшенично брашно које садржи глутен. |
| порекло | Каже се да је грам брашно измишљено на потконтиненту Индије око 1930-их. | Грахамову врсту брашна измислио је 1830-их Силвестер Грахам. |
| Друго име | Грам брашно, познато као бесан на азијском потконтиненту (углавном Индија), је састојак који се широко користи. | Грахам брашно се назива интегралним брашном (што је у основи британска употреба). |
| употреба | У Индији, грам брашно се користи као средство за чишћење лица када се комбинује са водом или јогуртом да би се формирала паста. | Грахам брашно се обично користи у производњи грахам вафла, као и другог хлеба и житарица. |
| Калорије | Грам брашно, познато као бесан, има 387 калорија на 100 грама. | На 100 грама интегралног пшеничног брашна или грахам брашна има 340 калорија. |
Шта је Грам?
Грам брашно има рафинисане угљене хидрате, више влакана од других брашна, нема глутена и више протеина од осталих брашна. Грам брашно, опште познато као бесан, је махунарно брашно направљено од уситњеног сланутка.
То је уобичајени састојак у кухињама индијског потконтинента као што су индијска, непалска, карипска, бангладешка, шриланканска и бурманска.
Грам брашно се користи као пилинг за лице на индијском потконтиненту, где се меша са водом или дахи (јогуртом). Може се користити као замена за јаја у веганској кухињи када се помеша са еквивалентном водом.
Грам брашно, такође познато као количина пе на бурманском, широко се користи у бурманском кувању. Препечени грами брашна се често користе за ароматизирање бурманских јела и примарни су састојак бурманског тофуа.
Печено грам брашно се такође може користити за побољшање разних супа са резанцима, као што су мохинга и охн но Кхао све.
Грам брашно се користи за припрему џидоу лиангфена, јунанског деликатеса бурманског тофу паприкаша.
Брашно припремљено са гарбанзо пасуљем, различите врсте сланутак снажно повезан са бенгалским грамом, користи се за добијање фине палачинке која се пече у рерни дуж обале Лигурског мора.
У Алжиру и на истоку Марока, посластица под називом Каран прави се од грам брашна и јаја и пече у рерни. Упоредиви добро познати оброк створен је у Алжиру, који потиче од шпанске фразе „Цалентица“, што значи „вруће“.
Шта је Грахам?
Истраживач Силвестер Грахам створио је Грахам састојке 1830-их да би одвикнуо потрошаче од углађеног белог брашна.
Он је предвидео да ће очување ендосперма, микроба и мекиња житарица током операције млевења допринети стварању здраве заједнице током индустријске транзиције.
Грахам брашно се испоручује потпуно припремљено за печење, али га треба загрејати пре употребе. То је много теже наћи специјални производ и много је скупљи од традиционалног брашна из продавнице.
Грахам брашно је фино млевено пуно пшенично брашно које се понекад користи у производњи грахам наполитанки и можда неких векни и муслија.
Ово је насловљено по Силвестеру Грахаму, пиониру у америчком сектору веллнесс исхране. Широм света се користе различите врсте пуног пшеничног брашна које се може упоредити са грахам брашном.
Пошто некувано пшенично брашно било које врсте може садржати бактерије које изазивају болести, грахам брашно треба обрадити пре конзумирања.
Испоручује се припремљен за употребу и може се користити за производњу грахам крекера, разних крекера, браон векни, традиционалних хлебова од целог пшенице, граноле и зоби.
Већина јела је печена, али нека (као што је црни хлеб) могу да се кувају.
Грахам брашно даје куваној храни хрскав, печен, сладак укус, као и значајну текстуру. Укус се најчешће повезује са грахам крекерима, у којима се брашно обично меша са медом за узвишену деликатесу.
Главне разлике између Грама и Грахама
- Грам брашно је брашно од целог зрна без глутена направљено од сувог, згњеченог сланутка, док је грахам брашно традиционално индијско јело направљено од сувог, згњеченог сланутка.
- Грам брашно је развијено 1930-их на индијском потконтиненту, док је Силвестер Грахам изумео грахам брашно 1830-их.
- Грам брашно, које се на азијском потконтиненту (посебно Индији) обично назива бесан, уобичајена је компонента, док је грахам брашно познатије као брашно од целог зрна (што је уобичајено у британској употреби).
- Грам брашно, када се помеша са течношћу или јогуртом да би се направила паста, користи се као средство за чишћење лица у Индији, док се грахам брашно користи за прављење грахам вафла и другог хлеба и житарица.
- Грам брашно, које се назива и бесан, садржи 387 калорија на 100 грама, у поређењу са 340 калорија на 100 грама интегралног пшеничног брашна или грахам брашна.
Последње ажурирање: 25. јул 2023
Уложио сам толико труда да напишем овај пост на блогу да бих вам пружио вредност. Биће ми од велике помоћи ако размислите о томе да га поделите на друштвеним мрежама или са својим пријатељима/породицом. ДЕЉЕЊЕ ЈЕ ♥
Ема Смит је магистрирала енглески језик на Ирвине Валлеи Цоллеге-у. Новинарка је од 2002. године, пишући чланке о енглеском језику, спорту и праву. Прочитајте више о мени на њој био паге.
