Карамела против бомбона: разлика и поређење

Од малишана до одраслих, нико никада не може порећи њихову љубав према слаткишима, посебно бомбонима и карамеле. Тоффее и Цанди су јединствени на свој начин и имају свој скуп карактеристика или својстава по којима се разликују од других.

Како су ови посластичарски производи веома познати, понекад се ове слаткише збуне од стране истих људи који их воле јести.

Кључне Такеаваис

1. Тоффее је кондиторски производ који се прави кувањем шећера и путера заједно, што резултира жвакаћом, лепљивом текстуром.
2. Цанди је шири појам који обухвата разне слатке посластице направљене од шећера, укључујући тврде бомбоне, гумене гуме и чоколаде.
3. Карамела је специфична врста слаткиша, док се слаткиши односе на широку лепезу слатких посластица.

Тоффее вс Цанди

Тоффее се прави од шећера и путер који се кува на високој температури да би се створио карамелизован укус, док се слаткиши могу направити од разних састојака, укључујући шећер, кукурузни сируп, ароме и боје. Карамела има тврду, крхку текстуру, док слаткиши могу имати различите текстуре.

Тоффее је чврста и жвакаћа бомбона направљена од шећера и путер. Иако је карамела у почетку тврда и крхка након неког времена жвакања и сисања, постаје мекша.

За припрему карамела, шећер се прво карамелизује, а затим помеша са путер; а понекад се овој мешавини додају додатни састојци за додатни укус и текстуру.

Бомбони су слатки кондиторски производ који се првенствено прави од шећера.

Слаткиши су огромна категорија која се састоји од низа слатких слаткиша као што су тврди и меки слаткиши, марсхмалловс, карамеле итд. Шећер је главни састојак и карактеристика за прављење свих ових бомбона.

Бомбоне су слатке и мале величине, па их људи мешају са десертима, али је као ужина.

Упоредна табела

Параметри поређења	Тоффее	Бомбона
Дефиниција	Врста слаткиша.	Кондиторски предмет.
Састојци	Шећер, путер и брашно.	Шећер, вода или млеко.
Типови	Енглески карамела, тофи са саћем, меки карамела.	Бели слез, желе, пралине, таблете итд.
Процес стварања	Шећер се помеша са брашном и путером и кува до пуцања.	Шећер се карамелизује водом или млеком.
Употреба	Односи се на жвакане и тврде бомбоне.	Односи се на све врсте посластица.

Шта је Тоффее?

Тоффее је врста слаткиша која се прави када се шећер или меласа карамелизују и уграђују са путером. Понекад се овој мешавини додаје брашно.

Након што се све добро измеша, смеша се загрева на 149°Ц до 154°Ц или док температура смеше не достигне фазу пуцања.

Док се припрема смеша за карамелу, понекад јој се додају и ораси и суво грожђе за додатну текстуру и укус. У Сједињеним Државама карамела је веома позната и позната је као енглеска карамела.

Овај енглески карамела има веома масну текстуру и већину времена се прави од бадема. Енглески карамела је доступна у две врсте, а то су тврда карамела и карамела за жвакање.

За прављење доброг карамела потребно је да се шећер загреје у фази тврдог или меког црацка.

За то треба користити тигањ са дебелом подлогом и високим страницама и термометар који је посебно направљен за проверу температуре врућег карамелизованог шећера.

Ако термометар није доступан, смеша карамела се може тестирати тако што ћете убацити малу количину те вруће мешавине у хладну или ледену воду; а затим цеђење мале куглице те смесе која се формира у хладној води.

Након притискања лопте, ако је смеша мекана и стиснута, онда је у фази меке пукотине; али ако је та лопта чврста и не може се стиснути, онда је у фази тврдог пукотина.

Ако желите да направите меку карамелу, многи рецепти предлажу загревање шећера на нижој температури.

Шта је Цанди?

Слаткиши су кондиторски производи који имају шећер као главни састојак. Цанди је такође познат као лизалице и слаткиши на британском енглеском.

Термин бомбона се користи за означавање свих врста слаткиша направљених коришћењем шећера као главног састојка.

Слаткиши нису само један слаткиш или предмет; то је огромна група која се састоји од бомбона, чоколаде, сладића, тврдих бомбона, сланих бомбона, сланих бомбона, киселих бомбона, марсхмаллова, тафија, гумдропа итд.

Међутим, у свету кондиторских производа, људи користе бомбоне за означавање само тврдо куваних бомбона.

Ови слаткиши су познати и као шећерне бомбоне које се праве од шећера и воде или млека. Најпре се шећер помеша са водом или млеком док се не раствори и постане сируп.

Затим се овај сируп кува на неколико температура до карамелизације или док не достигне жељену температуру потребну за врсту слаткиша који ће се производити.

Текстура и врста произведених бомбона зависе од састојака који се користе у мешавини и трајања кључања те мешавине.

Процес прављења слаткиша познат је као прављење слаткиша и обухвата припрему свих шећерних посластица од меких бомбона до карамела и чоколаде. Слаткиши су доступни у многим текстурама и укусима.

Од меких до жвакавих или тврдих до крхких, лако можете пронаћи праву текстуру коју волите у слаткишима.

Главне разлике између карамела и бомбона

1. Карамелу су измислили Енглези јер је извор шећера са Кариба био јефтин, док су слаткише измислили стари Египћани који су комбиновали разне орашасте плодове и воће са медом.
2. За прављење карамела, шећер се комбинује и загрева са млеком или водом и путером до карамелизације, док се слаткиши праве мешањем шећера у воду или млеко и загревају док се не растворе у сируп. 
3. Карамела је врста слаткиша која је тврда и жвакаћа, док је бомбон огромна категорија кондиторских слаткиша која укључује и карамелу.
4. Први карамела направљена је у 19. веку, док су слаткиши први пут направљени у 16. веку.
5. Главни састојак у прављењу карамела су шећер и путер, док је главни састојак за прављење било које врсте слаткиша углавном шећер.

Референце

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4614-9383-9_34

Последње ажурирање: 13. фебруар 2024