แคลเซียมซิเตรตกับแคลเซียมคาร์บอเนต: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานอย่างเต็มศักยภาพ แคลเซียมพบมากในกระดูกและฟันของมนุษย์ บทบาทของแคลเซียมไม่ได้จบลงเพียงแค่นี้ เราต้องการแคลเซียมที่เพียงพอเพื่อจัดโครงสร้างกล้ามเนื้อและเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ และเส้นประสาทก็ต้องการแคลเซียมเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง เมื่อเราอายุมากขึ้น เราไม่สามารถรักษาปริมาณแคลเซียมที่กระดูกต้องการได้ ส่งผลให้ร่างกายขาดแคลเซียม ด้วยเหตุนี้ เราจะพูดถึงอาหารเสริมแคลเซียมสองชนิดในตลาด ได้แก่ แคลเซียมซิเตรตและแคลเซียมคาร์บอเนต

ประเด็นที่สำคัญ

1. แคลเซียมซิเตรตเป็นอาหารเสริมแคลเซียมที่ละลายน้ำได้มากกว่า ในขณะที่แคลเซียมคาร์บอเนตละลายได้น้อยกว่า แต่มีแคลเซียมเป็นองค์ประกอบสูงกว่า
2. แคลเซียมซิเตรตสามารถรับประทานโดยมีหรือไม่มีอาหารก็ได้ ในขณะที่ควรรับประทานแคลเซียมคาร์บอเนตพร้อมอาหาร
3. แคลเซียมซิเตรตทำให้เกิดผลข้างเคียงต่อระบบทางเดินอาหารน้อยกว่าเมื่อเทียบกับแคลเซียมคาร์บอเนต

แคลเซียมซิเตรต vs แคลเซียมคาร์บอเนต

แคลเซียมซิเตรตและแคลเซียมคาร์บอเนตแตกต่างกันเนื่องจากสูตรทางเคมีต่างกัน แคลเซียมซิเตรตเป็นเกลือแคลเซียมของกรดซิตริก ในขณะที่แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นเกลือคาร์บอเนต ทั้งสองเป็นเกลือแคลเซียมที่มีแอนไอออน ซิเตรต และคาร์บอเนตต่างกัน นอกจากนี้เรายังจะดูหน้าที่ต่างๆ ของพวกมันในฐานะอาหารเสริมที่มีสารอาหารรองด้วย

เกลือแคลเซียมของกรดซิตริกคือแคลเซียมซิเตรต มันโปร่งแสงและมีโครงสร้างเป็นผลึก เป็นสารประกอบอินทรีย์ชนิดแป้งใส สามารถพบได้ในแหล่งธรรมชาติ เช่น หินปูนหรืออาหารรสเปรี้ยวที่มีกรดซิตริก และยังสามารถสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการได้อีกด้วย แคลเซียมซิเตรตเป็นแหล่งแคลเซียมที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเสริมและดูดซึมได้เร็วกว่าแคลเซียมคาร์บอเนต

แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นเกลือแคลเซียมที่เกิดขึ้นเมื่อแคลเซียมบวก (ไอออนบวก) ทำปฏิกิริยากับประจุลบ (แอนไอออน) คาร์บอเนต เกลือออกซิไดซ์เป็นแคลเซียมออกไซด์และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่อุณหภูมิสูงขึ้น มีลักษณะเป็นผงสีขาวและมาในรูปของคริสตัล ตรงกันข้ามกับแคลเซียมซิเตรต อัตราการดูดซึมแคลเซียมคาร์บอเนตในร่างกายจะน้อยกว่า

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	แคลเซียมซิเตรต	แคลเซียมคาร์บอเนต
สูตรเคมี	Ca3(C6H507)2	CaCO3
น้ำหนักโมเลกุล	ฮิตซ / โมเลกุล	ฮิตซ / โมเลกุล
ปริมาณแคลเซียม	21 เปอร์เซ็นต์ (โดยประมาณ)	40 เปอร์เซ็นต์ (โดยประมาณ)
การดูดซึม	อัตราการดูดซึมมากกว่า CaCO3 มากกว่าร้อยละยี่สิบ	อัตราการดูดซึมจะต่ำกว่า
การใช้งาน	แคลเซียมซิเตรตช่วยทำให้น้ำกระด้างอ่อนตัวลง	แคลเซียมคาร์บอเนตจะเพิ่มความเข้มข้นของแคลเซียมในน้ำ ส่งผลให้น้ำกระด้าง

แคลเซียมซิเตรตคืออะไร?

แคลเซียมซิเตรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีผลึกสีขาวหรือเนื้อแป้งที่สามารถระบุได้ มันมี สูตรโมเลกุล Ca3(C6H507)2 และน้ำหนักโมเลกุล 498.46 ก./โมล มีการกล่าวถึงการใช้แคลเซียมซิเตรตเป็นอาหารเสริมจุลธาตุที่นี่ แคลเซียมเป็นสารอาหารรองที่สำคัญที่พบในกระดูก ฟัน กล้ามเนื้อ และเส้นประสาทของมนุษย์ และการขาดแคลเซียมในร่างกายอาจมีผลตามมาหลายประการ สามารถใช้แคลเซียมซิเตรตเป็นอาหารเสริมเพื่อป้องกันการขาดแคลเซียม ซึ่งอาจนำไปสู่ผลร้ายแรงได้ มีจำหน่ายทั่วไปในร้านขายยาและได้รับการเปรียบเทียบกับแคลเซียมคาร์บอเนต มาดูกันว่ามีข้อแตกต่างอย่างไรบ้าง

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด แคลเซียมซิเตรตมีการดูดซับในร่างกายมนุษย์ได้สูงกว่าแคลเซียมคาร์บอเนต เนื่องจากในฐานะที่เป็นสารประกอบอินทรีย์ มันสามารถละลายในร่างกายได้แม้ไม่มีน้ำ นอกจากนั้น ยังมีคุณสมบัติเป็นยาแก้ท้องเฟ้อ และใช้ในอุตสาหกรรมสำหรับปฏิกิริยาเคมีที่เปลี่ยนเป็นปูนขาว แคลเซียมซิเตรตมีน้ำหนักโมเลกุลสูงกว่าแคลเซียมคาร์บอเนต ในแง่ของคุณสมบัติทางเคมี กรดจะมีรสเปรี้ยวเช่นเดียวกับกรดอื่นๆ เนื่องจากความสามารถในการคีเลตของซิเตรตไอออน จึงสามารถเปลี่ยนน้ำกระด้างให้เป็นน้ำกระด้างได้ น้ำอ่อน.

แคลเซียมคาร์บอเนตคืออะไร?

แคลเซียมคาร์บอเนตมีสูตรทางเคมี CaCO3 และเป็นเกลือแคลเซียม ใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อควบคุมการขาดแคลเซียมในร่างกาย เราต้องการแคลเซียมเพียงพอในร่างกายเพื่อรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง ตลอดจนกล้ามเนื้อและเส้นประสาทที่แข็งแรง เราอาจประสบปัญหาหากร่างกายไม่สามารถรองรับปริมาณออกซิเจนที่ร่างกายต้องการได้ คาร์บอน แคลเซียม และออกซิเจนเป็นองค์ประกอบสามอย่างที่ประกอบเป็นแคลเซียมคาร์บอเนต เกิดขึ้นตามธรรมชาติในหิน โดยส่วนใหญ่เป็นหินปูน น้ำหนักโมเลกุลต่อโมลคือ 100.09 กรัมต่อโมล โดดเด่นด้วยสีโปร่งแสงและไม่มีกลิ่น มีเนื้อเป็นขุยหรือเป็นแป้งและอาจเป็นผลึกก็ได้

แคลเซียมคาร์บอเนตต่างจากแคลเซียมซิเตรตตรงที่จะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ และมีการดูดซึมต่ำกว่า อย่างไรก็ตามแคลเซียมคาร์บอเนตมีปริมาณแคลเซียมสูงกว่า แคลเซียมคาร์บอเนตมีปริมาณแคลเซียมประมาณ 20% ถึง 21% ในขณะที่แคลเซียมคาร์บอเนตมีปริมาณแคลเซียม 40% นอกจากนี้ นี่เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดการแข็งตัวของน้ำ นอกจากนี้ เมื่อพูดถึงความพร้อมใช้งาน ตะกอนเคมีชนิดนี้เป็นหนึ่งในตะกอนเคมีที่มีอยู่อย่างแพร่หลายที่สุด เมื่อเทียบกับแคลเซียมซิเตรต แคลเซียมคาร์บอเนตมีราคาถูกกว่า แคลเซียมคาร์บอเนตจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเพิ่มเติม ส่งผลให้เกิดแคลเซียมออกไซด์และคาร์บอนไดออกไซด์

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแคลเซียมซิเตรตและแคลเซียมคาร์บอเนต

1. แคลเซียมซิเตรตมีสูตรโมเลกุล Ca3(C6H507)2 และแคลเซียมคาร์บอเนตมีสูตรโมเลกุล CaCO3
2. แคลเซียมซิเตรตมีน้ำหนักโมเลกุล 498.46 กรัมต่อโมล ในขณะที่แคลเซียมคาร์บอเนตมีน้ำหนักโมเลกุล 100.09 กรัมต่อโมล
3. แคลเซียมซิเตรตมีทางชีวภาพมากกว่าแคลเซียมคาร์บอเนตถึง 20%
4. แคลเซียมซิเตรตมีปริมาณแคลเซียม 20-21% ในขณะที่แคลเซียมคาร์บอเนตมีปริมาณแคลเซียม 40%
5. น้ำกระด้างถูกทำให้นิ่มโดยแคลเซียมซิเตรต ในขณะที่น้ำกระด้างเกิดจากแคลเซียมคาร์บอเนต

อ้างอิง

1. https://europepmc.org/article/med/11329115
2. https://asbmr.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jbmr.5650030303

อัพเดตล่าสุด : 11 มิถุนายน 2023