สเต็กผัดประเทศกับสเต็กไก่ทอด: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

สเต็กเป็นเนื้อวัวคุณภาพสูงที่นำมาจากแขนขาหลังของสัตว์ เป็นเส้นใยกล้ามเนื้อของสัตว์และอาจมาพร้อมกับกระดูก สเต็กเสิร์ฟโดยการตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากย่างหรือทอด

สเต็กทอดประเทศและสเต็กไก่ทอดเป็นอาหารสเต็กยอดนิยมสองรายการในสหรัฐอเมริกา เป็นสเต็กเนื้อชุบเกล็ดขนมปังชนิดหนึ่ง ทั้งสองเสิร์ฟแทนอีกอันเนื่องจากความคล้ายคลึงกัน

ประเด็นที่สำคัญ

1. Country Fried Steak ทำจากเนื้อวัว ในขณะที่ Chicken Fried Steak ทำจากไก่
2. สเต็กไก่ทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ครีม ในขณะที่สเต็กคันทรี่ทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หลากหลายประเภท
3. สเต็กคันทรี่ผัดจะถูกโขลกและทำให้นุ่ม ในขณะที่สเต็กไก่ทอดนั้นชุบเกล็ดขนมปังและทอด

คันทรี่ฟรายด์สเต๊ก vs สเต๊กไก่ทอด

สเต็กไก่ทอดทำจากเนื้อวัวเนื้อนุ่มทั้งชิ้นกลมหรือเนื้อสันนอก โขลกบางๆ และเคลือบด้วยแป้งปรุงรสก่อนนำไปทอด สเต็กทอดประเทศสามารถทำกับเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท แต่ต้องมีการหั่นที่แข็งกว่า โขลก ทำให้บาง และนุ่ม

สเต็กทอดของประเทศมีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกาและเชื่อกันว่ามาจากประเทศเยอรมนี ลักษณะสำคัญของจานนี้คือน้ำเกรวี่สีน้ำตาลที่เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมและไม่ใช้ไข่

สเต็กไก่ทอดเป็นรูปแบบหนึ่งของสเต็กทอดของประเทศ พวกเขาใช้น้ำเกรวี่ครีมพริกไทยขาวแทนน้ำเกรวี่สีน้ำตาลที่ใช้ในการทอดประเทศ แม้ว่าในบางภูมิภาคจะเสิร์ฟพร้อมซอสสีน้ำตาลด้วย

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	สเต็กทอดสไตล์คันทรี	สเต็กไก่ทอด
ความหมาย	จานที่ทำด้วยสเต็กชุบเกล็ดขนมปังและน้ำเกรวี่สีน้ำตาล	อาหารที่ทำจากสเต็กชุบเกล็ดขนมปังพร้อมไข่ น้ำเกรวี่ก็แตกต่างกัน
ที่มา	เมนูนี้มีต้นกำเนิดในปี 19th ศตวรรษในสหรัฐอเมริกา ว่ากันว่ามาจากประเทศเยอรมนี	จานนี้เป็นรูปแบบใหม่ของสเต็กทอดประเทศดั้งเดิม เป็นความพยายามในการปรับเปลี่ยนรสชาติแบบเยอรมันที่มีอยู่ในจานนี้
ประเภทของน้ำเกรวี่	พวกเขามีน้ำเกรวี่สีน้ำตาลพร้อมหัวหอมสำหรับโรยหน้า	พวกเขามีน้ำเกรวี่ครีมพริกไทยขาวสำหรับเสิร์ฟสเต็กนี้ บางภูมิภาคเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมน้ำเกรวี่สีน้ำตาลเช่นกัน
กรอบ	สเต็กเหลืออยู่ในน้ำเกรวี่สีน้ำตาล มันจึงซึมซับลงไปในซอส หลังจากดูดซับน้ำเกรวี่แล้วเท่านั้นจึงจะเสิร์ฟจาน	การเคลือบด้านนอกของสเต็กนี้มีความกรอบมาก เพื่อเพิ่มความกรอบของสเต็ก จึงมีการเสิร์ฟน้ำเกรวี่เคียงข้างกัน
ความนิยม	จานนี้เป็นที่นิยมมากในรัฐทางตอนใต้	เป็นที่นิยมมากในเท็กซัส โอคลาโฮมา และแคนซัส

Country Fried Steak คืออะไร?

สเต็กทอดแบบชนบทเป็นอาหารที่ทำจากน้ำเกรวี่สีน้ำตาลและประดับด้วยหัวหอม สูตรสำหรับจานนี้ไม่ได้ใช้ไข่สำหรับน้ำเกรวี่เหมือนในกรณีของสเต็กไก่ทอด

ว่ากันว่ามาจากประเทศเยอรมนีถึงสหรัฐอเมริกาและนั่นก็คือ ตอนนี้ ถือเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของรัฐ พวกเขาได้รับความนิยมอย่างสูงในช่วงปี 19^th ศตวรรษเนื่องจากความสะดวกในการเตรียม ราคาต่ำของจานเป็นเพียงข้อได้เปรียบเพิ่มเติม

สเต็กนี้ทิ้งไว้ให้เคี่ยวในน้ำเกรวี่และรอให้สเต็กดูดซึมน้ำเกรวี่ ส่งผลให้สเต็กตัวนี้ไม่กรอบมาก

สเต็กยังสามารถใช้ในการเตรียมนิ้วสเต็กได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นสเต็กเป็นเส้นยาวๆ แทนที่จะเป็นชิ้นปกติ

สเต็กผัดแบบคันทรี่เป็นที่นิยมในทุกรัฐทางตอนใต้

สเต็กไก่ทอดคืออะไร?

สเต็กไก่ทอดเป็นจานชุบเกล็ดขนมปังทอดที่ใช้น้ำเกรวี่ขาว การทำน้ำเกรวี่ขาวต้องใช้ไข่ เสิร์ฟพร้อมกับเกรวี่สีขาวพริกไทยและครีมเพื่อเพิ่มรสชาติของสเต็ก

จานนี้เป็นรูปแบบของสเต็กทอดประเทศ กล่าวกันว่ามีการปรับเปลี่ยนเพื่อเพิ่มรสชาติของสเต็กแทนน้ำเกรวี่

สเต็กไม่ได้เสิร์ฟเช่นนั้น นำไปทอดบนกระทะหลังจากจุ่มไข่แล้ว ปะทะ. นี่คือสิ่งที่ทำให้ชั้นนอกมีรสชาติกรอบ

ซอสเสิร์ฟพร้อมด้านข้างเพื่อเพิ่มความกรอบของสเต็กด้านนอก

จานนี้เป็นที่นิยมในแคนซัส โอกลาโฮมา และเท็กซัสเป็นหลัก

ความแตกต่างหลักระหว่างสเต็กผัดคันทรี่และสเต็กไก่ทอด

1. สเต็กทอดของประเทศมักทำในสหรัฐอเมริกาโดยใช้สเต็กชุบเกล็ดขนมปัง โรยหน้าด้วยหัวหอมและมีน้ำเกรวี่สีน้ำตาล สเต็กไก่ทอดเป็นรูปแบบหนึ่งของสเต็กนี้ที่ปรุงจากสเต็กชุบเกล็ดขนมปัง แต่ก็มีไข่ด้วย
2. ต้นกำเนิดของสเต็กทอดแบบคันทรี่มีมาตั้งแต่ปี 19^th ศตวรรษในสหรัฐอเมริกา เชื่อกันว่ามาจากประเทศเยอรมนี สเต็กไก่ทอดไม่มีวันที่เจาะจง เนื่องจากเป็นเพียงรูปแบบของประเทศที่ทอดเท่านั้น มีต้นกำเนิดล่าสุดและถูกสร้างขึ้นครั้งแรกเพื่อปรับเปลี่ยนรสชาติของสเต็ก
3. ประเภทของน้ำเกรวี่ที่ใช้สำหรับทั้งสองจานทำให้อาหารทั้งสองมีความแตกต่างกัน ในขณะที่สเต็กทอดใช้น้ำเกรวี่สีน้ำตาล สเต็กไก่ทอดใช้พริกไทยขาว ครีม น้ำเกรวี่ แม้ว่าในบางภูมิภาคจะเสิร์ฟทั้งสองอย่างพร้อมเกรวี่สีน้ำตาล แต่สเต็กไก่ทอดส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมเกรวี่สีขาวเท่านั้น
4. ความกรอบของสเต็กทั้งสองก็แตกต่างกันเช่นกันพร้อมกับน้ำเกรวี่ นี่เป็นเพราะการตกแต่ง สเต็กไก่ทอดมีชั้นนอกที่กรอบมาก เพื่อเพิ่มความกรอบของชั้นนี้ จึงเสิร์ฟน้ำเกรวี่ไว้ด้านข้าง สเต็กทอดประเทศไม่กรอบมาก พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกรวี่สีน้ำตาล และสเต็กจะซึมเข้าไป เสิร์ฟหลังจากที่สเต็กดูดซับซอสแล้ว
5. ตั้งแต่ ลิ้มรส สเต็กทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันและได้รับความนิยมในแต่ละภูมิภาค สเต็กทอดของประเทศเป็นที่นิยมในรัฐทางตอนใต้ทั้งหมด แต่สเต็กไก่ทอดเป็นที่นิยมในบางภูมิภาคของอเมริกาเท่านั้น สถานที่ยอดนิยม ได้แก่ โอคลาโฮมา เท็กซัส และแคนซัส

อ้างอิง

1. https://conservancy.umn.edu/bitstream/handle/11299/167789/Review%20My%20Year%20of%20Meats.pdf?sequence=1f

อัพเดตล่าสุด : 11 มิถุนายน 2023