Бекон проти окістя: різниця та порівняння

Продукти харчування пропонують споживачам широкий вибір. Існує безліч варіантів м’яса, доступних для людини.

Тому може бути важко вибрати один із багатьох. Бекон і окіст — це одна з таких пар м’яса, яка має різний харчовий вміст і різні способи використання.

Ключові винесення

1. Бекон виходить із свинячої очеретини, а окіст — із задньої ноги.
2. Бекон коптять або в'ялять, а окіст в'ялять, варять або смажать.
3. Бекон тонший і має більше жиру, а окіст товстіший і пісніший.

Бекон і окіст 

Різниця між шпиком і окістом полягає в тому, що бекон відноситься до солоно-в'ялених свинина виготовляється з різних видів відрізів. Навпаки, окорок – це м’ясо із задньої свинячої ніжки. Бекон можна запікати, смажити, коптити, варити або смажити на грилі. Навпаки, окіст можна сушити вологим способом.

Бекон походить з живота або нижніх жирових частин спини. Бекон має кілька застосувань у приготуванні кількох харчових продуктів. У сніданках бекон використовують як гарнір. 

Крім того, бекон можна використовувати як ароматизатор або акцент у беконній крихті в салаті. З точки зору складу поживних речовин, 10 г скибочки вареного бекону містить 3 г білків, 205 mg натрію і 4.5 г жиру.

Гаммон - це нижня частина цілої сторони бекону. Щоб окорок став їстівним, його перед вживанням необхідно зварити.

Слово gammon широко використовується у Великобританії та Ірландії. Гоммон можна варити і подавати свіжим.

Гоммон є визначним джерелом білка та має менший вміст натрію.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Бекон	окіст
Визначення	Бекон відноситься до солоної свинини, виготовленої з різних видів шматків.	Окорок - це м'ясо задньої гомілки свинини після висушування розсолом або сухим засолюванням.
Походження слова	Походження слова бекон походить від протогерманського bakkon, що означає м’ясо спини.	Слово гаммон походить від середньоанглійського слова gambon як замінник шинки.
Способи приготування	Бекон можна їсти печеним, смаженим, копченим, вареним або смаженим на грилі.	Окорок можна сушити вологим способом.
типи	Різні категорії бекону залежать від товщини скибочок.	Окорок отримують із суглобів передніх ніг свині.
Схильність до захворювань	Колоректальний рак	Ішемічна хвороба серця

Що таке бекон?

Бекон відноситься до солоної свинини, виготовленої з різних видів шматків. Зазвичай шпик формують з черевної або менш жирної частини спини.

Бекон має кілька застосувань у приготуванні кількох харчових продуктів. У сніданках сніданок використовується як гарнір. Крім того, він використовується як центральний інгредієнт у бутербродах з беконом, листям салату та помідорами. 

Інше відоме використання бекону – це приготування смаженого м’яса. Його також можна використовувати для ароматизації або ізоляції смажених суглобів, викладаючи шарами на м’ясо.

Походження слова бекон походить від протогерманського bakkon, що означає м’ясо спини. Крім того, бекон можна використовувати як ароматизатор або акцент у беконній крихті в салаті. 

З точки зору поживного складу, 10-грамовий шматочок вареного бекону містить 3 г білка, 205 мг натрію та 4.5 г жиру. Пропорція жиру, натрію та білка залежить від нарізки та способу приготування.

Деякі альтернативи бекону включають індичка бекон, макон і вегетаріанський бекон. 

Дослідження показали, що споживання обробленого м’яса має кілька недоліків. Серед недоліків – підвищена смертність, серцево-судинні захворювання, рак і діабет 2 типу.

ВООЗ припускає, що люди, які споживають надмірну кількість бекону, схильні до колоректального раку. На завершення бекон повинні споживати лише в здорових пропорціях. 

Що таке Гаммон?

Окорок - це м'ясо задньої гомілки свинини після в'ялення або сухого посолу. Іншими словами, окіст — це нижня частина цілої сторони бекону.

Щоб окорок став їстівним, його перед вживанням необхідно зварити. Слово gammon широко використовується у Великобританії та Ірландії. В інших регіонах немає чіткої різниці між окороком і шинка. 

Слово gammon походить від середньоанглійського слова Gambon як замінника шинки. Гоммон легко придбати в супермаркетах у вигляді повного м’яса або нарізаного у вигляді стейків.

Гоммон можна варити і подавати свіжим. Гоммон є визначним джерелом білка та має менший вміст натрію. Таким чином, він ідеально підходить для споживання. 

Хоча окіст ідеально підходить для здоров’я, час від часу споживання слід обмежити лише однією порцією. У порівнянні з гастрономічної шинкою, окіст є ідеальним вибором.

Надмірна кількість окороку може призвести до підвищеної схильності до ішемічної хвороби серця та інсульту. Тому дуже важливо забезпечити правильне споживання окістя. 

Скакальний суглоб — це задній кінець суглоба. В результаті в ньому більше сполучної тканини і сухожиль. Як святкову страву, окорок подається на Різдво у Великій Британії та Ірландії.

Процес приготування окістя схожий на окіст. Підсумовуючи, окіст має кілька поживних цінностей. 

Основні відмінності між беконом і окістом 

1. Бекон відноситься до солоної свинини, виготовленої з різних видів шматків. Навпаки, окорок - це м'ясо задньої гомілки свинини після її в'ялення шляхом прив'язки або сухого посолу. 
2. Походження слова бекон походить від протогерманського bakkon, що означає м’ясо спини. З іншого боку, слово gammon походить від середньоанглійського слова Gambon як замінника шинки.
3. Бекон можна їсти печеним, смаженим, копченим, вареним або смаженим на грилі. Навпаки, окіст можна сушити вологим способом.
4. Існують різні категорії бекону залежно від товщини скибочок. З іншого боку, окіст отримують із суглобів передніх ніг свині. 
5. Надмірне вживання бекону може призвести до колоректального раку. Навпаки, окіст може збільшити сприйнятливість до ішемічної хвороби серця. 

посилання

1. https://hmhelp.in/blog/difference-between-ham-and-bacon/ 
2. https://english.stackexchange.com/questions/410370/what-is-the-difference-between-ham-bacon-and-gammon 

Останнє оновлення: 11 червня 2023 р