Цис проти трансжирних кислот: різниця та порівняння

Харчові продукти містять багато типів кислот. Деякі з них підуть на користь, а деякі зашкодять нашому здоров’ю. Вживаючи їжу, ми повинні знаходити, яка є корисною, а яка ні, щоб вона нам допомагала в майбутньому.

Цис- і транс-жирні кислоти доступні в багатьох продуктах харчування, і вони не корисні для здоров’я. 

Ключові винесення

1. CIS-жирні кислоти мають атоми водню на одній стороні вуглецевого ланцюга, тоді як транс-жирні кислоти мають атоми водню на протилежних сторонах.
2. СНД жирні кислоти зустрічаються природним чином у багатьох харчових продуктах, тоді як трансжирні кислоти містяться в оброблених харчових продуктах.
3. Жирні кислоти СНД вважаються більш здоровими, ніж трансжирні кислоти, які пов’язують із підвищеним ризиком серцевих захворювань.

Цис проти трансжирних кислот

Цис-жирна кислота має обидва атоми водню, розташовані на одній стороні, тоді як транс-жирна кислота має два атоми водню на протилежних сторонах. Жирні кислоти з цис-конфігурацією є типовими для натуральних харчових продуктів, тоді як трансжирні кислоти утворюються в процесі гідрогенерації рослинних продуктів. масла.

Цис-жирна кислота - це кислота, яка міститься в оліях. Не варто включати цю олію в щоденний раціон. У них дуже високий ризик розвитку серцевих захворювань.

Він використовується для деяких методів лікування людей, які проводяться штучними методами. Називаються через ті подвійний-з’єднання атомів водню в них. Слід уникати вживання їжі з високим вмістом цис-жирних кислот.

Транс-жирні кислоти знаходяться в атомах вуглецю з подвійним зв'язком. Вони дуже шкідливі, коли йдеться про здоров’я нашого тіла та підтримку рівня холестерину. У нашому організмі є різні види холестерину.

Це завдасть їм величезної шкоди. Ми повинні належним чином піклуватися про своє здоров’я, уникаючи цих продуктів, не вживаючи їх у свій раціон і не включаючи їх регулярно. 

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Цис-жирні кислоти	Трансжирні кислоти
Атоми	Атоми водню	Атоми вуглецю
Подвійний зв’язок	Так	Так
Приклад	Оливкова олія	Молочні продукти
Процес	Природний	Штучні методи
Тип ланцюга	Бент	прямий

Що таке цис-жирні кислоти?

Цис-жирна кислота - це подвійний зв'язок, який буде включений в атоми водню. Ця тема входить до хімії. Він містить деякі натуральні олії та жирні кислоти. Прикладом цис-жирної кислоти є олеїнова кислота.

Цис-жирні кислоти можна знайти в наших повсякденних продуктах, які ми використовуємо в кулінарії. Оливкова олія є найкращим прикладом цис-жирної кислоти. Навіть цис-жирні кислоти містяться в деяких фруктах і тваринах.

Причина, чому її називають цис-жирними кислотами, полягає в тому, що вона містить ненасичені жири у водневому зв’язку. Вони також використовуються в деяких штучних методах. Вони містяться в багатьох натуральних продуктах харчування, які ми використовуємо в повсякденній діяльності.

Але коли справа доходить до здоров'я, вони вважаються хорошими. Тому що їх основне джерело міститься в оліях. Олію не можна використовувати у великих кількостях.

Люди, які щодня вживають у своєму раціоні цис-жирні кислоти, мають більший шанс отримати серцеві захворювання. Після перевірки вони виявили, що цис-жирні кислоти не приносять користі для здоров’я. Знайдено майже 6 варіантів цис-жирних кислот.

Вони утворюють жир в людському тілі, коли люди споживають його щодня. Вони вважаються унікальними через ці два атоми водню. Вони навіть містяться в деяких видах м’яса. Люди повинні уникати включення його в свій щоденний раціон.

Що таке транс-жирні кислоти?

Простіше кажучи, транс-жирні кислоти містять ненасичені жири. Він міститься в багатьох продуктах харчування. Його можна знайти в молочних продуктах і невегетаріанських продуктах. Його навіть можна зробити штучно за допомогою деяких методів.

Його можна знайти в багатьох продуктах, які ми їмо щодня. Ось чому ми маємо більший ризик споживання трансжирних кислот. Вони вважаються через рівень холестерину в нашому організмі.

У нашому організмі є хороший і поганий холестерин. Якщо ми їмо продукти, багаті транс-жирними кислотами, це підвищить рівень поганого холестерину в нашому організмі.

Коли рівень поганого холестерину в нашому організмі зростає, рівень хорошого холестерину в нашому організмі автоматично знижується, що зовсім не добре для здоров’я нашого організму.

Багато лікарів радять людям вживати їжу з трансжирними кислотами повільними порціями замість того, щоб приймати їх щодня або регулярно. Це тема, яка відноситься до хімії. Його називають транс-жирними кислотами через атоми подвійного зв’язку, які виникають між атомами вуглецю.

Є навіть деякі продукти та овочі, доступні на ринку, які не містять транс-жирних кислот. Ми повинні знайти їх і включити в свій раціон, щоб наше здоров'я було хорошим.

Основні відмінності між цис- і транс-жирними кислотами

1. Цис-жирні кислоти утворюються за допомогою подвійних зв’язків, які об’єднані з атомами водню. З іншого боку, трансжирні кислоти утворюються з подвійними зв’язками, які об’єднані з атомами вуглецю.
2. Цис-жирні кислоти утворюються природним шляхом. З іншого боку, трансжирні кислоти виготовляються у формі штучних процесів.
3. Цис-жирні кислоти містяться в молочних продуктах, які ми використовуємо, і в основному в олії. Але транспродукти містяться в молоці.
4. Цис-жирні кислоти вплинуть на наше серце і створять проблеми, пов'язані з серцем. Транс-жирні кислоти створять проблеми, пов’язані з холестерином.
5. Тип ланцюга, який використовується в цис-жирних кислотах, є зігнутим за своєю природою. Але тип ланцюга, який використовується в трансжирних кислотах, є прямим.

посилання

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002222752041404X
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bi049917r 

Останнє оновлення: 31 липня 2023 р