Енчілада проти Кесадільї: різниця та порівняння

Мексиканська їжа відома своєю гостротою та характерним смаком. Enchilada і Quesadilla є двома з цих продуктів. Багатство сиру та різноманітних спецій робить їх улюбленими фанатами. Можливо, вони походять з Мексики, але тепер їх їдять у всьому світі.

Енчілада і кесаділья дуже популярні і є основними продуктами в мексиканських домогосподарствах. Вони використовують схожі інгредієнти, тому люди можуть плутати між ними. Зараз страви подають у різних комбінаціях, ніж раніше.

Ключові винесення

1. Енчілада — це мексиканська страва з тортильями, згорнутими навколо начинки та залитими соусом чилі. Навпаки, кесаділья — це мексиканська страва з тортильями, наповненими сиром та іншими інгредієнтами, які смажаться або смажаться на грилі.
2. Енчілада подається з квасолею, рисом і гуакамоле, тоді як кесаділья подається з сальсою, сметаною і гуакамоле.
3. Енчілада готується з кукурудзяних коржів, тоді як кесадильї можна приготувати з кукурудзяних або борошняних коржів.

Енчілада проти Кесадільї

Енчілада — це мексиканське блюдо, наповнене традиційним соусом чилі на коржі з кукурудзяного або пшеничного борошна та начинками з м’яса, сиру, картоплі, овочів і квасолі. Кесаділья — це страва, яка готується з коржів, основним інгредієнтом яких є сир. Є різні варіації страви.

Енчілада — це мексиканська страва, наповнена традиційним соусом чилі. Назва означає «приправляти перцем чилі», і цей соус чилі є основним інгредієнтом. Зверху блюдо також посипається сиром. Його можна приготувати з кукурудзяного або пшеничного борошна.

Кесаділья – дуже популярне блюдо, яке готується з тортильї, а всередині наповнюється сиром. Це основний інгредієнт страви. У приготуванні страви можна зробити багато варіацій, тобто додавати м’ясо чи ні, які овочі тощо.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Енчілада	Кесаділья
Слово походить з	Від мексиканського слова «приправляти чилі».	Від мексиканського слова «queso», що означає сир.
Визначення	Енчілада — це харчова страва, яку готують шляхом розгортання тортильї та поливання томатним соусом.	Кесаділья — це страва з кукурудзяних коржів, начинених сиром, м’ясом і овочами. Це залежить від вибору їдця.
Основний інгредієнт	Соус з червоного чилі, який поливають згорнутою коржиком.	Сирна начинка між двома шматочками коржів – основний харчовий інгредієнт.
Соус на гарнір	До Енчілади не потрібен гарнір, достатньо червоного соусу зверху.	Можна приготувати різні види соусів для занурення кесадільї.
Спосіб приготування їжі	Енчілада запікається після її приготування.	Кесаділью розтоплюють або готують на грилі, поки сир всередині не розплавиться.

Що таке Енчілада?

Енчілада — це традиційна мексиканська страва, яку заливають соусом. Сир є основною частиною їжі і виконує роль дефісу. Страва настільки особлива для жителів Мексики, що вони святкують 5 травня як «Національний день енчілади».

Для приготування енчілади знадобиться кукурудзяне борошно для приготування хліба страви. Далі йде начинка, яка може бути зроблена з баранини або курки, залежно від користувача. Зараз також використовується багато вегетаріанських і веганських варіантів, чи то вдома, чи в ресторанах.

Енчілада намазується великою кількістю соусу перед тим, як згортати фарширований корж. Сир також є популярним вибором для заправки соусом. Залежно від розміру страва потім запікається в духовці певний час. Столові прилади, як і ножі та ложки, використовуються для нарізання та споживання їжі.

Що таке Кесаділья?

Кесаділья - сирне блюдо мексиканського походження. Основна страва готується з кукурудзяної або пшеничної коржі з сиром та іншими начинками, наприклад, овочами. До страви додається гарнір. Його готують із великою кількістю різноманітних спецій та інших інгредієнтів майонез, І т.д.

Начинки між двома тортильями можуть бути різними. Найпопулярнішими є такі види квасолі, як пінто або чорна, і різні види овочів, такі як цибуля, кукурудза, помідори тощо.

Схожий на сир моцарелла, американський або будь-який інший тип також додається. Коржик для страви тепер теж готують із пшениці, але традиційно він готується з кукурудзяним коржиком. Кесо по-мексиканськи означає «сир», тому назва чітко визначає суть страви.

Сир також залежить від вибору їдця. Правда, сир чеддер не використовується. І тепер люди, які не люблять сир, можуть використовувати інші інгредієнти, такі як авокадо або будь-який інший варіант.

Основні відмінності між Enchilada і Quesadilla

1. Основним інгредієнтом Enchilada є соус, традиційно гострий соус чилі. З іншого боку, основним інгредієнтом Кесадільї є сирна начинка між двома коржами.
2. Для приготування енчілади потрібен певний метод або техніка згортання. Навпаки, при виготовленні кесадільї немає потреби в розкачуванні чи будь-якому іншому. Для Кесадільї достатньо лише начинки між двома коржами.
3. Кесаділью традиційно готують на грилі або розтоплюють після того, як вона повністю готова, а після останнього етапу поливання соусом Енчілада запікається в духовці.
4. Енчілада не потребує гарніру(ів), оскільки вона вже покрита традиційним гострим червоним пряним соусом. Кесаділью можна їсти без або з різними соусами для занурення.
5. Енчілада в середньому містить менше калорій, ніж Кесаділья. Кесаділья калорійніша. Причиною може бути велика кількість сиру, використаного для приготування страви.

посилання

1. https://www.jstor.org/stable/27502154
2. https://www.proquest.com/openview/ff78cf5201345f4cf441f6748a9dda67/1?pq-origsite=gscholar&cbl=1819820

Останнє оновлення: 07 липня 2023 р