Гурман проти вишуканої кухні: різниця та порівняння

При виборі ресторану клієнти оцінюють два важливі критерії: атмосферу та ціну. Розуміння того, що шукає ваша база споживачів, може мати вирішальне значення для успіху вашого бізнесу.

Ресторани поділяються на численні типи залежно від їхньої кухні та стилю, обслуговування, техніки приготування та ціни. Gourmet і Fine Dining — це дві найширші категорії.

Ключові винесення

1. Вишукані страви підкреслюють високоякісні інгредієнти, майстерну подачу та винятковий смак.
2. Вишукані ресторани пропонують вишукану атмосферу, професійне обслуговування та зосередженість на загальному досвіді обіду.
3. Обіди для гурманів можуть відбуватися в різних місцях, тоді як вишукані страви доступні виключно для офіційних закладів.

Гурман проти вишуканої кухні

Для гурманів розуміються високоякісні та екзотичні страви та напої, приготовані з високою майстерністю та подані в майстерній манері. Вишукані вечері, це термін, який використовується для опису офіційного обіду, який характеризується високоякісною кухнею, обслуговуванням і висококласною атмосферою.

Ресторан для гурманів пропонує страви за розумними цінами в більш спокійній обстановці. Цей тип кухні є чимось середнім між швидким харчуванням і вишуканою їжею.

Звичайний ресторан мав більш невимушену, але легку атмосферу, а також приємну атмосферу та оточення.

Популярні страви мають помірні ціни, а закусочні можуть бути або у форматі шведського столу, іноді з офіціантами/офіціантками.

Вишукана їжа – це дуже елегантний підхід до їжі. Вишукана їжа визначається винятковою кухнею та дорогими закладами, але також доступні недорогі варіанти.

Офіційно їжу подають сертифіковані фронтовики. Гостинність буде чудовою, а кафетерій красивішим і спокійнішим.

Атмосфера є важливим аспектом створення привабливого обіднього середовища. Освітлення, оформлення столів, персонал, стиль, планування та інтер’єри закладу сприяють загальному настрою.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Гурман	Fine Dining
Розмір	Він часто є частиною значно більшої мережі, яка має охоплення по всій країні та кілька місць.	Ці заклади помітно менші за неформальні закусочні, мають скромні обідні приміщення.
атмосфера	Усе, що стосується естетики ресторану для гурманів, мабуть, більш невимушене.	Все у вишуканому закладі харчування кричить про велику елегантність.
Області	Ці заклади часто розташовані в торгових центрах, на площах, у гамірних центральних районах або віддалених кластерах.	Його можна знайти у величних старовинних будівлях або в приголомшливих природних умовах із приголомшливими краєвидами.
шум	Закусочні для гурманів часто гучніші, ніж заклади високої кухні.	Вишукані заклади харчування часто менш шумні, ніж заклади для гурманів.
оформлення	Інтер’єри можуть мати примітивну привабливість або напівзруйнований дизайн.	Інтер’єр вишуканий і високоякісний, з декількома артефактами, розсипаними для чудової перспективи.

Що таке Gourmet?

Gourmet — це суспільна концепція, пов’язана з харчовими технологіями вишуканих страв і напоїв, також відома як прем’єрна кухня,

який відрізняється відшліфованим, навіть екстравагантним приготуванням і демонстрацією мистецьки збалансованих страв, що складаються з кількох різних, надзвичайно насичених сегментів.

Традиційно продукти, які використовувалися на вечері, були незвичайними в місцевості, на що могли вплинути місцеві державні та релігійні звичаї.

Страви для гурманів пропонуються меншими та дорогими порціями. Що стосується Gourmet, то, звичайно, є багато міжкультурних контактів.

Гурмани пропонують більш спокійну атмосферу, ніж заклади швидкого харчування та заклади швидкого харчування. Мережа ресторанів пропонує можливість обслуговування столиків, тобто офіціант приймає їжу, коли ви сидите за столиком.

Обід доставляє на стіл працівник харчування або офіціант. Кухня ресторану простого харчування буде більш якісною, ніж кухня ресторану швидкого харчування.

Кухня навряд чи буде такого рівня, як у вишуканих ресторанах.

Тарифи на їжу підприємств звичайного харчування були б середніми. Чайові зазвичай потрібні після того, як офіціантка прийме ваш запит і надасть вам страви вашої кухні.

Багато закладів повсякденного харчування в Сполучених Штатах є складовими основних або провінційних мереж. Атмосфера невимушених закладів харчування є унікальною та привабливою.

Що таке Fine Dining?

Вишукана кухня натякає на атмосферу стейк-хаусу, яка є кращою за ціною та елегантністю, ніж зустріч у місцевому ресторані. Атмосфера вишуканого електорату більш витончена, а кухня представлена ​​більш професійно.

Ресторан вишуканої кухні має більше робочої сили та працівників з більшим ступенем знань і компетентності.

Відомі шеф-кухарі, більш кваліфікований обслуговуючий персонал і бармени, а іноді і знавці чи інші спеціалісти з громадського харчування будуть готові допомогти вам вирішити, що пообідати та ковток.

Вишукана їдальня демократКухня готелю відповідатиме високому стандарту, створюватиметься з багатих продуктів і представлена ​​в оригінальних та елегантних способах.

Кухонне приладдя та посуд на найвищому рівні, а атмосфера та навіть структура самого лаунжу заслуговують на увагу.

Вишукані страви коштують дорожче, ніж звичайні страви, але ви витрачаєте більше на кращу кухню, навколишнє середовище та професійно кваліфікованих спеціалістів, серед іншого.

Каталоги a la carte у закладах вишуканої кухні дають змогу відвідувачам створити основну програму з великого вибору варіантів.

Страви зі стейків Davio, на цей випадок, ніколи не включають додаткові покупки; ціна вказує на основну складову меню.

Тим не менш, в їхньому меню є різноманітні оладки та закуски, такі як варені бульби та артишоки, які можна замовити окремо та розділити на всю вечірку.

Основні відмінності між гурманами та вишуканими стравами

1. Магазини для гурманів зазвичай розташовані в комерційних центрах, на площах, у багатолюдних районах у центрі міста чи віддалених агломераціях. У той час як вишукані ресторани можна зустріти у вишуканих історичних будівлях або вражаючому природному середовищі з прекрасними панорамними краєвидами.
2. Заклади для гурманів значно гучніші, ніж елітні мережі ресторанів. Тоді як вишукані ресторани зазвичай менш галасливі, ніж заклади для гурманів.
3. Гурмани зазвичай асоціюються з дуже великою мережею, яка має національну присутність і кілька відділень. Тоді як вишукані закусочні значно легше звичайних закусочних, мають вужчу територію обіду.
4. Все, що стосується вбрання ресторану для гурманів, дещо простіше. Тоді як усе, що стосується вишуканого закладу, випромінює величезний престиж.
5. Для гурманів меблі можуть мати вінтажний вигляд або потертий шарм. Оббивка приємна, але не показна. У той час як шафи у вишуканому ресторані елегантні та високоякісні, доповнені антикваріатом.

посилання

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15378020.2019.1614400
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0306312717725204

Останнє оновлення: 19 липня 2023 р