Класичний ніж ніж для гурманів: різниця та порівняння

Ножі стали більш доступними і широко використовуються в побуті. Крім того, вони стали знаряддями для нарізки м'яса чи овочів, війни та полювання.

Класичний і вишуканий ніж - це ріжучий інструмент з лезом, виготовленим з цільного шматка металу, сталі. Призначений для нарізки на поверхню їжі, м'яса або риби, для приготування.

Ключові винесення

1. Класичні ножі мають традиційний дизайн, тоді як ножі для гурманів мають сучасний ергономічний дизайн.
2. Для ножів для гурманів використовуються легкі матеріали, тоді як для класичних ножів використовуються більш важкі та міцні матеріали.
3. Класичні ножі універсальні, тоді як ножі для гурманів підходять для конкретних кулінарних завдань.

Класичний ніж для гурманів

Різниця між ножем Classic і Gourmet Knife полягає в тому, що ножі Classic мають гладкі леза і ідеально підходять для нарізання тонких шматків м’яса, тоді як ножі Gourmet мають зубчасті зубці на лезі ножа, що дає змогу шеф-кухарю нарізати більш товсті скибки м’яса чи риби. .

Класичний ніж в основному виготовлений з високого вмісту вуглецю нержавіюча сталь який може бути дуже гострим із довговічною кромкою.

Вони залишаються гострішими, ніж більшість ножів з нержавіючої сталі, і за ними легко доглядати, оскільки вони не вбирають харчові запахи чи присмаки своїм високоякісним матеріалом.

Ножі для гурманів іноді виготовляють з високовуглецевої нержавіючої сталі або японської нержавіючої сталі.

Крім того, вони є чудовою інвестицією для тих, хто хоче мати ніж, який прослужить довго і за яким легко доглядати. Їх також дуже легко чистити.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Класичний ніж	Ніж для гурманів
Визначення	Класичний ніж - це ріжучий інструмент з лезом, виготовленим із цілісного металевого шматка.	Ніж для гурманів - це ріжучий інструмент із лезом, виготовленим із цілісного шматка нержавіючої сталі.
Steel Матеріал	Лезо ножа Classic виготовлене з високовуглецевої сталі.	Лезо Gourmet Knife виготовлено з нержавіючої сталі.
розміри	Класичний кухонний ніж може мати довжину від 2 до 3 дюймів.	Ніж для гурманів може бути довшим на 5–6 дюймів.
Бахрома	Класичні ножі мають пряме лезо.	Ножі для гурманів мають опукле лезо.
додаток	Класичний ніж найкраще використовувати для нарізання тонкими смужками м’яса чи риби, щоб подрібнити інші продукти, такі як фрукти, горіхи та трави.	Ножі для гурманів відмінно підходять для нарізання кубиками яєць, а також для нарізки тонкими смужками м'яса або риби.
Коштувати	Це висока ціна.	Це невисока ціна.

Що таке класичний ніж?

Класичні ножі мають гладкі леза і ідеально підходять для нарізки тонких шматків м'яса. Вони пропонують чистий зріз і естетичну привабливість для шеф-кухаря.

Лезо набагато ширше за рукоятку, що дозволяє з легкістю робити безліч різних порізів. Крім того, цей тип ножа найкраще використовувати при нарізці тонкими смужками м'яса або риби. Його також можна використовувати для розрідження інших продуктів, наприклад фруктів.

Класичні ножі відмінно підходять для подрібнення зелені або горіхів. Їх легко впізнати за характерним гладким лезом.

Класичні ножі в основному виготовляються з високовуглецевої нержавіючої сталі, довжина якої може варіюватися від 2 до 3 дюймів з прямим лезом невеликого вістря.

Коротша довжина класичного ножа створює менше тертя, оскільки довжина леза не така велика, як його ширина, зменшуючи силу тертя та опір, створюваний ножем у руках під час розрізання таких продуктів, як овочі чи м’ясо.

Класичними ножами також ріжуть кістки, як курячі ніжки, які називають кістками. Ніж утримується в певному положенні, і кістка розрізається, що полегшує її вилучення.

Менше лезо в класичному ножі чудово підходить для деяких завдань, таких як товкання та нарізання м’яса або навіть зняття шкіри з риби, але може бути складно нарізати або нарізати велику кількість інгредієнтів одночасно.

Що таке ніж для гурманів?

Ножі для гурманів мають зубчасті зубці на лезі ножа, що дозволяє шеф-кухарю нарізати більш товсті шматки м'яса або риби. Зубчасті зубці не перфорують м’ясо, що означає відсутність ризику перехресного перетину.забруднення з бактеріями.

Зубці дозволяють кухарю нарізати тонкі скибочки м'яса, а лезо набагато вужче, ніж у класичного ножа.

Ножі для гурманів ідеально підходять для нарізання яєць кубиками, а також для нарізання тонкими смужками м'яса або риби. Хоча ножі для гурманів найчастіше використовуються для нарізання м’яса, їх також можна використовувати для інших продуктів.

Їх легко впізнати за зубцями на ножі, і вони ідеально підходять для щоденного використання.

Ніж Gourmet Knife може бути довшим на 5–6 дюймів із опуклим лезом із точкою падіння та довшим лезом, де довге лезо в ножі Gourmet може витримувати більший тиск, дозволяючи користувачеві з легкістю різати твердіші продукти.

Ножі для гурманів також можуть бути надзвичайно гострими з довговічною кромкою. Крім того, ці ножі можна мити в посудомийній машині та не іржавіють.

Основні відмінності між Класичний ніж для гурманів

1. Класичний ніж — це ріжучий інструмент із лезом, виготовленим із цілісного шматка металевої сталі, тоді як ніж для гурманів — це ріжучий інструмент із лезом, виготовленим із цілісного шматка нержавіючої сталі.
2. Клинок класичного ножа виготовлений з високовуглецевого матеріалу сталь, тоді як лезо Gourmet Knife виготовлено з нержавіючої сталі.
3. Стандартний класичний кухонний ніж може мати довжину від 2 до 3 дюймів, тоді як ніж для гурманів може бути довшим на 5-6 дюймів.
4. Класичні ножі мають пряме лезо, тоді як ножі Gourmet мають опукле лезо.
5. Класичний ніж найкраще використовувати під час нарізання тонкими смужками м’яса чи риби, щоб подрібнити інші продукти, такі як фрукти, горіхи та зелень, тоді як ножі Gourmet ідеально підходять для нарізання яєць кубиками, а також можуть використовуватися для нарізання тонкими смужками м'яса або риби.
6. Класичний ніж має високу ціну, а ніж Gourmet – дешевий.

посилання

1. http://www.scielo.org.za/pdf/saoj/v7n1/02.pdf
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/9780823262298-019/html

Останнє оновлення: 14 червня 2023 р