Більшість людей вважають, що глазур і глазур — це дві різні назви одного й того самого продукту. Наприклад, багато людей у Сполучених Штатах називають глазур, а не глазур.
Тим не менш, все більше фахівців вважають, що між цими двома термінами існують значні відмінності, і ця стаття висвітлює ці відмінності для полегшення розуміння.
Ключові винесення
- Глазур — це тонка глянцева глазур, виготовлена з цукрової пудри, рідини та ароматизаторів, а глазур — це густа, пухнаста намазка, виготовлена з цукру, масла та ароматизаторів.
- Глазур забезпечує гладку, блискучу поверхню випічці, тоді як глазур забезпечує густу кремову текстуру та зовнішній вигляд.
- Глазур використовується в основному для тортів і кексів, тоді як глазур більш універсальна і може використовуватися для печива, тістечок та інших кондитерських виробів.
Глазур проти глазурі
Глазур — це насичена оксамитова глазур, виготовлена з цукру, молока, води, яєчні, вершків, ароматизаторів або маскарпоне, яка використовується для покриття випічки. Він має м’який, легкий і блискучий вигляд. Глазур — це густе і пухнасте покриття для тортів і випічки, яке швидко осідає та стає твердим і міцним.
Королівська глазур є набагато більш поширеним типом глазурі для вишуканого прикраси печива. Він також включає кондитерський цукор і воду білок або вершкове борошно, яке додає твердості та допомагає глазурі затвердіти до міцного полірованого покриття.
З іншого боку, глазур — це тонке солодке покриття, яке твердне, охолоджуючись. Незалежно від виду десерт варена глазур — це оксамитова глазур, створена з цукру та посилена маргарином, яєчними білками, маскарпоне або ароматизаторами.
Таблиця порівняння
| Параметри порівняння | обмерзання | Глазур |
|---|---|---|
| текстура | Тонка і більш м'яка текстура з тонким смаком лайма або апельсина. | Щільна та глазурована текстура з сильним смаком кориці та кави. |
| Використовує | Використовується поверх тортів і тістечок. Також використовується як начинка для крему всередині печива та тістечок. | Використовується поверх тортів і пончиків, а також тістечок. Його також можна використовувати як начинку для круасанів. |
| компоненти | Кондитерський цукор і вода, збагачена такими інгредієнтами, як масло, яєчний білок і сік лайма. | Цукор або кукурудзяний сироп, вершкове масло, ароматизатори, шоколадні чіпси та іриски, вершковий сир тощо. |
| Ароматизатори | Лимон, лайм, апельсин, малина тощо. | Кава, шоколад, рожеві ягоди, кардамон і кориця. |
| Метод застосування | За допомогою кондитерського мішка та насадки. | Лопатка або ложка, масляний ніж. |
Що таке глазур?
Глазур — це насичена, оксамитова глазур, створена шляхом змішування цукру з рідиною, такою як молоко та вода, а потім додавання вершків, яєчні, маскарпоне або ароматизаторів.
Щоб отримати певний колір, харчові барвники можна наносити на суміші для глазурі; це пов'язано з наслідками додаткових компонентів. Поверх глазурі часто використовуються блискітки, рідкі чорнила та інші прикраси.
Глазур описана як легша та блискуча, ніж кондитерський цукор. Вважається, що термін «айсінг» використовується в більш складному значенні.
Процедура відкачування є єдиним способом використання глазурі через її текучу природу. Наносити ложкою занадто складно, оскільки вона просто витече.
Що таке глазур?
Звичайна (або американська) кремова глазур, глазур з маскарпоне, глазур із швейцарської помадної безе та італійська глазур із вершкового безе є одними з найпоширеніших типів глазурі. Класична глазур для шоколадного торта — це звичайна (або американська) кремова глазур.
Цей масляний крем гладкий і міцний, що робить його ідеальним для консистенції та прикраси. Італійська крем-глазур із меренги починається зі збитого яєчного білка американського яйця, яке потім з’єднується з киплячою цукровою пудрою та перемішується до однорідності, поки глазур не стане блискучою, пінистою та схожою на зефір.
З іншого боку, вважається, що глазур існувала принаймні за 200 років до публікації книги, яка вперше згадує термін «айсинг» у «Досвідченій англійській домогосподарці» в 1769 році, це вказує на те, що глазур з’явилася раніше складної глазурі. процедури.
Основні відмінності між глазур’ю та глазур’ю
- Глазур відома своєю скляною та тонкою текстурою та смаком, тоді як глазур має насичений смак і густу текстуру.
- Глазур не містить вершковий сир, тоді як глазур також містить вершковий сир і більш насичену помадну складову.
- https://food.ndtv.com/food-drinks/everything-you-need-to-know-about-cake-frosting-1718976
- https://www.merriam-webster.com/dictionary/icing
Останнє оновлення: 11 червня 2023 р
Я доклав стільки зусиль для написання цього допису в блозі, щоб надати вам користь. Це буде дуже корисно для мене, якщо ви захочете поділитися цим у соціальних мережах або зі своїми друзями/родиною. ДІЛИТИСЯ ЦЕ ♥️
Піюш Ядав провів останні 25 років, працюючи фізиком у місцевій громаді. Він фізик, який прагне зробити науку доступнішою для наших читачів. Він має ступінь бакалавра природничих наук і диплом аспіранта з екології. Ви можете прочитати більше про нього на його біо сторінка.
Ваша детальна інформація про застосування глазурі та глазурі справді вражає. У мене є одне запитання, чи можете ви вказати типи хлібобулочних виробів, які будуть найбільш корисними від глазурі на відміну від глазурі?
Люсі, кекси та тістечка найбільше виграють від глазурі через густу кремову консистенцію, яку вона пропонує цій випічці.
Поглиблене обговорення того, що таке глазур і глазур, дуже корисно. Я ціную вашу роботу з навчання людей різницям між цими двома термінами.
Як людина, що займається випічкою, я ціную ваше інформативне обговорення того, що таке глазур і чим вона відрізняється від глазурі. Тепер я можу подумати, який із них буде більш корисним для моїх випічок.
Люди завжди можуть неправильно зрозуміти мову, і я радий, що ви намагаєтеся прояснити різницю між глазур’ю та глазур’ю. Як пекар, я ціную вашу статтю.
Порівняльна таблиця є дуже корисною та детальною. Чудово знати різницю між глазур’ю та глазур’ю.
Наведена література підтверджує висновки, зроблені в статті. Чудово мати таке добре підкріплене пояснення про відмінності.
Детальне пояснення основних відмінностей між глазур’ю та глазур’ю настільки повчальне. Людям важливо знати різні способи використання кожного з них.
Завжди добре дізнаватися щось нове, і пояснення, надані в цій статті, справді допомогли мені зрозуміти різницю між глазур’ю та глазур’ю. З нетерпінням чекаю дізнатися більше з ваших майбутніх статей.