Нова Англія проти манхеттенського супу з молюсків: різниця та порівняння

Колір і зовнішній вигляд страв, назва рецептів, місця, де вони надзвичайно популярні, консистенція бульйону, консистенція, кількість овочів у підливі чи супі та особливий інгредієнт, який створює новий рецепт з них є відмінності між юшкою з молюсків Нової Англії та Манхеттена.

Ключові винесення

1. Суп із молюсків Нової Англії — це вершковий суп із картоплі, вершків і молюсків.
2. Манхеттенський суп з молюсків — це томатний суп, який готують з молюсків, овочів і іноді бекону.
3. Ключова різниця між ними полягає в основі супу – вершковому для Нової Англії та томатному для Манхеттена.

Нова Англія проти Манхеттенського супу з молюсків

Новоанглійський суп із молюсків, також відомий як бостонський суп із молюсків, — це білий суп із молюсків, який готується з вершками або молоком і має густу підливу завдяки додаванню цибулі, картоплі, молюсків і солоної свинини. Манхеттенський суп із молюсків — це суп із червоних молюсків, приготований із помідорів, моркви, селери, картоплі та цибулі.

Новоанглійський або бостонський молюск Густа юшка це суп з білих молюсків, популярний у всьому світі завдяки додаванню вершків або молока. Оскільки він складається з цибулі, молюски, картоплі та солоної свинини, підлива або бульйон супу з молюсків Нової Англії досить густий.

Манхеттенський суп з молюсків легко впізнати і полюбити завдяки яскраво-червоному кольору. Оскільки він складається з помідорів і пасти з них, моркви, картоплі, селери та цибулі, а також не містить молока чи вершків, бульйон і соус Manhattan Clam Chowder є значно рідкішими.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Молюск з молюсків з Нової Англії	Манхеттенський молюсковий суп
Колір і зовнішній вигляд	білий	червоний
Консистенція бульйону	Гуща (цибуля, молюски, картопля, вершки та сіль)	Тонкий (томат і паста з нього, морква, картопля, селера, цибуля)
Особливий рецепт	Подається, а іноді для згущення також використовують устричні крекери.	Часниковий відтінок підсилює його смак.
Іменування	Зроблено за часів колоніального панування європейськими поселенцями, дуже популярне в Бостоні.	Зроблено приблизно в 1850-х роках, стосується португальських іммігрантів з Род-Айленда.
текстура	Вершковий, оскільки містить молоко і вершки.	Не містить крему.
Кількість овочів	Містить менше овочів.	Містить більше овочів.

Що таке суп з молюсків Нової Англії?

Новоанглійський або бостонський суп з молюсків — популярна світова страва, яка виглядає білою завдяки використанню вершків або молока. Оскільки він складається з цибулі, молюсків, картоплі та солоної свинини, підлива або бульйон супу з молюсків Нової Англії є надзвичайно густим.

Ця юшка з молюсків у Новій Англії, відома як бостонська юшка з молюсків, стала популярною суп на північному сході. Цей суп зазвичай подають, а для його згущення іноді використовують устричні крекери.

Сух з молюсків Нової Англії виходить вершковим завдяки використанню молока та вершків у його приготуванні. У порівнянні з іншими супами з молюсків, суп із молюсків Нової Англії містить менше овочів.

Що таке манхеттенський суп з молюсків?

Червоний колір Manhattan Clam Chowder робить його дуже впізнаваним і популярним. Оскільки він складається з помідорів і пасти з них, моркви, картоплі, селери та цибулі, а також не містить молока чи вершків, бульйон і підлива Манхеттенського супу з молюсків значно рідші.

Смак манхеттенського супу з молюсків посилюється додаванням часнику. З іншого боку, ця кухня зовсім не схожа на нью-йоркську. Назва «Manhattan Clam Chowder» була придумана в 1850-х роках на честь португальських іммігрантів з Род-Айленда.

Оскільки він не містить вершків або молочних побічних продуктів, Manhattan Clam Chowder не має кремового смаку. Манхеттенський суп відомий як корисний і смачний, оскільки містить більше овочів, ніж аналог.

Основні відмінності між юшкою з молюсків Нової Англії та Манхеттена

1. Суш з молюсків Нової Англії є вершковим, оскільки для його приготування використовуються молоко та вершки. З іншого боку, манхеттенська юшка з молюсків зовсім не кремова за консистенцією, оскільки не містить вершків або молочних побічних продуктів.
2. У супі з молюсків Нової Англії міститься порівняно менше овочів. З іншого боку, манхеттенський чаудер відомий як корисний і смачний, оскільки він містить порівняно більше овочів у страві, ніж аналог.

посилання

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2021.1874061
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1983.tb10742.x

Останнє оновлення: 14 серпня 2023 р