Чорнослив проти фініків: різниця та порівняння

Чорнослив, отриманий із сушених слив, є багатим джерелом клітковини та сорбіту, що сприяє травленню та запобігає запорам. Фініки з високим вмістом природних цукрів і таких основних поживних речовин, як калій, забезпечують стійку енергію та підтримують здоров’я кісток, що робить їх популярним вибором для перекусів і природних підсолоджувачів у рецептах.

Ключові винесення

1. Чорнослив і фініки — це два сухофрукти, популярні завдяки їхньому солодкому, насиченому смаку та поживній цінності.
2. Чорнослив — це сушені сливи, відомі своїм високим вмістом клітковини, а фініки — фрукти фінікової пальми, багаті антиоксидантами та іншими поживними речовинами.
3. Незважаючи на те, що обидва фрукти корисні та смачні, вони мають різні смаки та кулінарне застосування, чорнослив використовується для випічки, а фініки – як закуска або підсолоджувач.

Чорнослив проти фініків

Різниця між чорносливом і фініками полягає в їх сорті. Це різні фрукти різних видів, тому вони відрізняються за зовнішнім виглядом, смаком і використанням.

Чорнослив є різновидом зливу але в сушеному вигляді. Вони тісно пов’язані з черешнею, мигдалем і персиком.

За біологічною класифікацією чорнослив відноситься до роду і підроду Prunus. Чорнослив вживають у всьому світі як сухофрукт, а також як інгредієнт для різних солодких і солоних страв.

Вони багаті мікроелементами і вітамінами. Фініки - це плоди фінікової пальми (Phoenix dactylifera), вирощеної в різних регіонах світу.

Відносяться до роду Фенікс. Фініки багаті поживними речовинами, їх використовують у різноманітних стравах і споживають як свіжими, так і сушеними.

Таблиця порівняння

особливість	Чорнослив	Дати
Тип фрукта	Сушена слива	Сушений фінік (з фінікової пальми)
Смак	Більш м'яка солодкість з відтінком кислинки	Більш солодкий, карамельний або ірисковий
текстура	Жувальний, трохи липкий	М’яка, тягуча або злегка липка
Колір	Темно-коричневий, майже чорний	Від світло-коричневого до темно-коричневого, залежно від сорту
Калорії (на 100 г)	240	282
Вуглеводи (на 100 г)	63.88 г (включаючи 6.7 г клітковини)	75.1 г (включаючи 8.7 г клітковини)
Цукор (на 100 г)	51.81 г	64.5 г
Жир (на 100 г)	0.38 г	0.4 г
Білок (на 100 г)	2.18 г	2.4 г
Вітаміни	Високий вміст вітаміну A, K, B6 і міді	Високий вміст вітамінів B6 і K, а також таких мінералів, як калій, магній і залізо
Корисні копалини	Калій, мідь	Калій, магній, залізо і кальцій
Проносний ефект	Слабка до помірної	М'який
Загальні використання	Випічка, закуски, трійл-мікс	Закуски, випічка, солодкі страви

Що таке чорнослив?

Чорнослив, також відомий як сушені сливи, - це фрукти, які були висушені, щоб видалити більшу частину вмісту вологи. Вони широко відомі своїм унікальним солодким смаком і приємною текстурою. Чорнослив зазвичай споживають як закуску або використовують для приготування їжі та випічки завдяки його універсальності та численним перевагам для здоров’я.

Походження та вирощування

Вважається, що чорнослив походить із Західної Азії, зокрема з районів навколо Кавказьких гір. Однак їх культивували та насолоджували протягом століть у різних частинах світу. Сьогодні основними виробниками чорносливу є США, Франція та Чилі.

Профіль харчування та переваги для здоров’я

1. Здоров'я травлення: Чорнослив добре відомий своєю природною проносною дією, що робить його ефективним у знятті запорів і сприянні регулярному випорожненню. Це в першу чергу пояснюється високим вмістом клітковини та сорбіту, цукрового спирту, відомого своїми легкими проносними властивостями.
2. Здоров'я кісток: Чорнослив є хорошим джерелом вітаміну К, який відіграє вирішальну роль у метаболізмі кісток і допомагає підтримувати щільність кісток. Регулярне споживання чорносливу може сприяти покращенню здоров’я кісток і зменшити ризик остеопорозу.
3. Антиоксидантні властивості: Чорнослив містить різноманітні антиоксиданти, такі як фенольні сполуки та бета-каротин, які допомагають нейтралізувати шкідливі вільні радикали в організмі. Ці антиоксиданти можуть допомогти знизити ризик хронічних захворювань, включаючи хвороби серця та деякі типи раку.
4. Регулювання рівня цукру в крові: Незважаючи на свій солодкий смак, чорнослив має низький глікемічний індекс, тобто він викликає повільніше та більш поступове підвищення рівня цукру в крові порівняно з продуктами з високим вмістом цукру. Це робить їх придатними для людей з діабетом або тих, хто прагне контролювати рівень цукру в крові.

Кулінарні вживання

Чорнослив неймовірно універсальний, і ним можна насолоджуватися різними способами. Їх можна їсти як самостійну закуску, додавати до сухих сніданків, салатів або додавати до пікантних страв, таких як рагу та тагіни, для натяку на солодкість. Чорнослив також широко використовується у випічці, де він додає вологи та природної солодкості тортам, кексам і хлібу.

Що таке дати?

Фініки - це плід фінікової пальми, науково відомої як Phoenix dactylifera. Вони є одними з найдавніших культивованих фруктів і були основною їжею в культурах Близького Сходу та Північної Африки протягом тисяч років. Фініки цінуються за їх солодкий смак, жувальну текстуру та численні переваги для здоров’я.

Походження та вирощування

Фінікові пальми є рідними для Близького Сходу та Північної Африки, але зараз культивуються в багатьох регіонах із відповідним кліматом, включаючи Середземномор’я, Каліфорнію та деякі частини Азії. Вирощування фінікової пальми бере свій початок з давніх часів, археологічні дані свідчать про те, що вони були одомашнені ще в 4000 році до нашої ери в сучасному Іраку.

Профіль харчування та переваги для здоров’я

1. Багатий поживними речовинами: Фініки містять такі необхідні поживні речовини, як калій, магній, вітамін B6 і залізо. Ці поживні речовини відіграють життєво важливу роль у підтримці загального здоров’я, включаючи регуляцію артеріального тиску, підтримку функції м’язів і запобігання анемії.
2. Високий вміст клітковини: Фініки є чудовим джерелом харчових волокон, як розчинних, так і нерозчинних. Клітковина сприяє здоров’ю травлення, запобігаючи запорам, підтримуючи регулярне випорожнення та живлячи корисні кишкові бактерії. Це також допомагає контролювати рівень цукру в крові та може знизити ризик серцевих захворювань.
3. Антиоксидантні властивості: Фініки містять різноманітні антиоксиданти, включаючи флавоноїди, каротиноїди та фенольні кислоти, які допомагають нейтралізувати шкідливі вільні радикали в організмі. Антиоксиданти захищають клітини від окисного пошкодження, зменшують запалення та можуть знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак.
4. Здоров'я кісток: Фініки є хорошим джерелом таких мінералів, як калій, магній і марганець, які необхідні для здоров’я кісток. Ці мінерали допомагають підтримувати щільність кісток, запобігають остеопорозу та підтримують загальну міцність кісток.

Кулінарні вживання

Фініки неймовірно універсальні, і ними можна насолоджуватися різними способами. Їх зазвичай їдять свіжими або сушеними як природні солодощі. Фініки також можна додавати до різноманітних страв, включаючи десерти, смузі, салати та пікантні страви, такі як таджини та каррі. Вони використовуються як природний підсолоджувач у випічці, замінюючи рафінований цукор у рецептах тістечок, печива та енергетичних батончиків.

Основні відмінності між чорносливом і фініками

• Походження:
  • Чорнослив отримують із сушених слив, а фініки – із плодів фінікової пальми.
• Поживний склад:
  • Чорнослив багатий клітковиною та сорбітом, що сприяє травленню та запобігає запорам.
  • У фініках багато природних цукрів і таких необхідних поживних речовин, як калій, що забезпечує стійку енергію та підтримує здоров’я кісток.
• Смак і текстура:
  • Чорнослив має жувальну текстуру та солодко-терпкий смак.
  • Фініки приємні для жування з карамельною солодкістю.
• Кулінарне використання:
  • Чорнослив зазвичай використовується в кулінарії, випічці та як природний підсолоджувач у рецептах.
  • Фініки вживають як закуску, десерти, смузі, салати та солоні страви, використовують як природний підсолоджувач у випічці.
• Користь для здоров'я:
  • Чорнослив відомий тим, що допомагає травленню, підтримує здоров’я кісток і постачає антиоксиданти.
  • Фініки цінуються за їх енергетичні властивості, підтримку здоров’я кісток і вміст антиоксидантів.

посилання

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120091982
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/20014091091814
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1471015310000255

Останнє оновлення: 02 березня 2024 р