支链淀粉与糖原：差异与比较

植物制造它们的食物，一些动物依赖它们来满足它们的需要。 植物以淀粉的形式将食物储存在叶子中——淀粉是直链淀粉和支链淀粉的聚合物，是碳水化合物的支链和复杂结构。 动物以糖原的形式保存食物。

关键精华

1. 支链淀粉是一种在植物中发现的复合碳水化合物，而糖原是在动物中发现的一种复合碳水化合物。
2. 支链淀粉被植物用来储存能量，而动物则使用糖原来储存能量。
3. 支链淀粉的结构是高度支化的，而糖原具有更高支化的结构。

支链淀粉与糖原

支链淀粉是不溶性形式，而糖原是可溶性形式。 前者是淀粉的一种形式，是植物中的支链多糖，后者是动物和真菌的贮藏多糖。 与支链淀粉相比，糖原是一种高度支化的聚合物。

支链淀粉是一种淀粉形式，作为植物性食物储存在植物中。 它是一种高度支化的结构，由 D-葡萄糖单元的聚合物单元组成，并通过 1,4-α 糖苷键连接，而 1,6-α 糖苷键紧贴在支链上。

糖原 是由直链淀粉和支链淀粉结合形成的一种淀粉形式。 据说糖原的亚单位是糖的复合形式。

对比表

比较参数	支链淀粉	糖原
定义	支链淀粉是由葡萄糖单体组成的多糖。	糖原也是一种多糖，在水解时会释放葡萄糖。
淀粉形态	它是一种不溶性淀粉。	它是一种可溶性淀粉。
地理位置	因是植物贮存食物的形式之一，故又称植物淀粉。	它是动物储存的食物。
分枝	支链淀粉的结构是高度支化的。	糖原的结构分支较少
分行规模	支链淀粉系统的分支尺寸较短。	糖原结构的分支尺寸较大。
重复分支结构	每 25-30 个亚单位后	每 8-12 个亚单位后

什么是支链淀粉？

支链淀粉是植物贮藏于叶、果、茎等部位的食物产物，是由D-葡萄糖亚基单体组成的多糖。

支链淀粉的结构是高度支化的，每25-30个D-葡萄糖单元后就会出现。 令人惊讶的是，在单个支链淀粉单位中，存在数千个葡萄糖单位（假设为 2000-200,000 个葡萄糖单位）。

支链淀粉结构的大小为107-8。 由于支链淀粉应该不溶于水，我们需要某些酶来分解它。 因此，淀粉酶有助于分解支链淀粉。

据推测，支链淀粉含有近 75% 或更多的植物淀粉粒。 支链淀粉是一种丰富的能量来源，存在于土豆、大米、玉米等中。

什么是糖原？

据说糖原是动物和真菌的储存食物。 多糖由两个亚基组成，即直链淀粉和支链淀粉。

与支链淀粉相比，糖原结构的分支没有那么复杂。 此外，重复分支发生在分子的 8-12 个单元之后。 此外，糖原分子的大小比支链淀粉的更重要。

动物的肉、肝和肠是糖原的丰富来源，可食用以补不足。 在人类中，糖原作为储存食物储存在各种组织中，以帮助调节人体的血糖水平。

支链淀粉和糖原的主要区别

1. Amylopectin 的尺寸应该更短，与 Glycogen 相比，它的尺寸比 Amylopectin 大得多。
2. 支链结构的重复对于支链淀粉来说是25-30个亚基，而对于糖原来说是8-12个亚基。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0005274472903452
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0008621500810290
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/pol.1956.120209402
4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/pol.1958.1203212503

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日